Какао-бобы натуральные

Купить сырые какао-бобы в Москве — натуральные бобы для шоколада от 600 ₽ | Аль Натураль

Натуральные какао-бобы — это живая основа для крафтового ремесленного шоколада (bean-to-bar), полезных сыроедческих десертов и ежедневного рациона здорового питания. Мы отбираем сырые ферментированные бобы свежего урожая напрямую из ключевых какао-регионов мира: Перу, Мадагаскара, Индии, Африки (Сан-Томе) и Латинской Америки.

Наше сырье проходит деликатную естественную ферментацию и бережную сушку на солнце без промышленной термической обработки и химикатов. Это позволяет сохранить 100% природной пользы: высокую концентрацию магния, железа, антиоксидантов, флавоноидов и теобромина — природного источника мягкой энергии без резких скачков давления.

Преимущества какао-бобов в «Аль Натураль»:

• Ароматическое сырье Fino de Aroma: в каталоге представлены редкие моносорта генетики Criollo, Trinitario и отборный островной Forastero с индивидуальными дескрипторами вкуса — от ярких ягодных нот до благородного бархатистого шоколада с ореховыми оттенками.

• Честная фасовка от 250 г до опта: покупайте небольшие порции для дегустации, смузи и домашних экспериментов или заказывайте фасовку 1 кг и оптовые мешки от 10–25 кг для шоколатье, кондитерских производств и кофеен по специальным ценам.

• Чистота и калибровка: отборные цельные бобы без прелого запаха, пыли и мусора в натуральной защитной оболочке (какаовелле), готовые к очистке, домашней обжарке или измельчению в меланжере.

• Удобный самовывоз и доставка: забрать заказ можно день в день в нашем магазине в Москве (м. Савеловская) либо оформить оперативную доставку по всей России.

   

  Кому подойдет какой сорт

  • Перу Криолло Мадре де Диос:

    • Кому: Сторонникам здорового питания, сыроедам, детям и тем, кто чувствителен к горечи.

    • Для чего: Употребление сырыми в качестве суперфуда прямо из упаковки, добавление в утренние каши, зеленые смузи, боулы и приготовление мягкого нежного шоколада (молочного или веганского на кешью/кокосовом молоке).

  • Мадагаскар Самбирано:

    • Кому: Шоколатье-экспериментаторам, гурманам и любителям спешелти-кофе с фруктовой кислотностью.

    • Для чего: Изготовление премиальных моносортовых плиток темного шоколада 70–75% с тростниковым сахаром, где кислотность раскрывается вишнево-малиновым послевкусием без добавок.

  • Индия Го Граунд Идукки:

    • Кому: Домашним кондитерам, любителям пряной выпечки и насыщенных десертов.

    • Для чего: Перетирание в урбеч, приготовление шоколадно-ореховых паст, десертов с корицей, кардамоном и сухофруктами, а также сбалансированного домашнего шоколада средней терпкости.

  • Сан-Томе Премиум Органик:

    • Кому: Кондитерским цехам, профессиональным шоколатье и ценителям классического горького шоколада высокой крепости.

    • Для чего: Базовая основа для плиток 75–100%, трюфелей, ганашей, брауни и посыпки десертов хрустящей крупкой. Дает классическую плотную структуру и чистый какао-вкус без кислотности.

  • Танзания Кокоа Камили (k0117):

    • Кому: Любителям спешелти-кофе, ягодных нот и легких десертов.

    • Назначение: Изготовление сочных плиток bean-to-bar 70% с фруктовым телом, посыпка крупкой утренних каш, смузи и йогуртов.

  • Колумбия Мета Морумби (k0123):

    • Кому: Домашним кондитерам, семьям с детьми и тем, кто ищет гармоничный классический вкус без кислоты.

    • Назначение: Мягкий десертный шоколад, перетирание в урбеч и пасты с фундуком, перекус в чистом виде.

  • Перу Тринитарио CCN (k0125):

    • Кому: Профессиональным кондитерам, пекарням и ценителям крепкого бескомпромиссного какао.

    • Назначение: Экстрачерный шоколад 85–100%, трюфели, насыщенные брауни, ганаши и выпечка с глубоким ароматом.

   

  • Доминикана (Hispaniola):

    • Кому: Любителям классического десертного профиля, пряных темных десертов и выдержанных вкусов.

    • Назначение: Шоколадные плитки 70–80%, трюфели, ганаши с добавлением коньяка/рома, насыщенные горячие напитки.

  • Перу Пало Бьянко (Piura Blanco):

    • Кому: Гурманам-эстетам, сыроедам, детям и ценителям редких коллекционных сортов.

    • Назначение: Употребление в сыром виде, деликатные белые и светлые шоколадные плитки, авторские муссы.