0

Магазин в Москве:

+7 (977) 896-90-77

Режим работы:

Будние дни с 11:00 до 20:00
Суббота, воскресение - выходные

Савеловская, ул. Бутырская, д. 6

zakaz@alnatural.ru

В вашей корзине

ничего нет

Свежайшие какао Бобы Эквадор 1800/кг, масло/тертое 3000

Какао-бобы цельные ANTIOQUIA 1 кг

Количество: 250 г 1 кг

Производитель: AgroImpexTrade

Страна происхождения: Колумбия

Наличие:

Артикул: BOB066

Ферментация: Ферментированный

Вкус и аромат: Какао, Пряности, Цитрус

Сорт: Гибрид Тринитарио

Вес: 1 000 г

2 400

Товар добавлен в корзину

  • Описание
  • Доставка и оплата

В настоящее время Колумбия активно работает над тем, чтобы возродить традиции какао и вывести их на тот же легендарный уровень, что и кофе. Федерации какао и правительство активно поддерживают программы развития генетических сортов и модернизацию технологий ферментации и сушки.Сырые какао бобы из Колумбии. Какао-бобы из региона Антиокиа выращивают в окружении цитрусовых деревьев, кофе, ванили, благодаря чему они вбирают в себя приятные ароматы этих растений. Идеальное качество, мало мусора, бобы крупные и светлые. Чтобы получить готовый к употреблению продукт, безопасный и полезный для Вашего здоровья бобы необходимо прокалить в духовке. Готовые к приготовлению шоколада в меланжере бобы, так-же идеально подойдут для шоколадного напитка и кулинарии. В них нет консервантов, ароматизаторов и прочей химии. Какао бобы сорта Тринитарио обладают сильной яркостью вкуса, небольшой кислинкой и свойственной для Криолло горчинкой. Для какао-бобов из этого региона характерен ярко выраженный аромат какао, который приятно дополняется ароматами цитрусов и приятным пряным послевкусием.

Какао – 5, Кислотность – 3, Горечь — 3, Терпкость — 4

 

Colombia Antioquia Espina de Alicante

 

Какао-бобы Колумбия Антиокия Эспина де Аликанте

В департаменте Антиокия на северо-западе Колумбии местные фермеры веками выращивали какао, но лишь с появлением передового поместья Hacienda Betulia (швейцарско-колумбийское предприятие) начали в серьез заниматься какао fino de aroma. 

До этого момента почти все, что фермер вырастил на своей земле, он продавал местным покупателям. Ферма Бетулия позволила систематизировать обширные знания и навыки, накопленные веками. Результатом сотрудничества между местными фермерами и фермой Бетулия стало создание нового ароматического какао из Антиокии: Эспина-де-Аликанте, названного в честь реки, протекающей через этот район.

Какао Эспина-де-Аликанте произрастает в окрестностях города Maceo к востоку от провинциальной столицы Меделлин. Этот район почти полностью покрыт природными лесами. Фермеры выращивают какао в системе агролесоводства, что способствует сохранению биоразнообразия и не наносит вреда среде обитания диких животных. Поскольку фермеры получают хорошую цену за какао-бобы, они крайне заинтересованы в защите окружающей среды, что положительно влияет на качество какао Эспина-де-Аликанте. 

Эспина-де-Аликанте происходит от гибридов тринитарио. Весь процесс сбора урожая выглядит следующим образом: фермеры собирают только спелые и здоровые плоды, после чего доставляют к группе сбора урожая Aromac, которая обеспечивает быструю и безопасную транспортировку к центральному отделению послеуборочной обработки в Масео. В течение 6 дней, в соответствии со строго контролируемым послеуборочным протоколом, какао-бобы проходят процесс ферментации в горизонтальных деревянных ящиках. Затем бобы сушат на деревянных настилах до тех пор, пока уровень влажности не достигнет 7%. 

Данная разновидность имеет сбалансированный шоколадный вкус с нотами тропических фруктов и пряностей.

На протяжении многих десятилетий Антиокия была известна своим высоким уровнем наркопреступности, что привело к низкому уровню жизни местных жителей. Благодаря 200 ассоциированным фермерам Бетулии, из которых 35% женщины-фермеры, местные жители смогли перейти с выращивания коки на выращивание на какао в муниципалитете Масео. Они проходят подготовку по передовым методам ведения сельского хозяйства, таким как органическое удобрение почвы, обрезка и сбор урожая. Благодаря фундаментальному обучению, люди на ферме Бетули могут выйти на международный рынок спешиалти какао. 20% прибыли от какао Эспина-де-Аликанте возвращается фермерам. 

 

Фасовки

В нашем магазине в Москве можно найти какао-бобы в упаковке по 250 гр, 500 гр и 1 кг. Цена зависит от объема заказа.

Вкус

Отличительная черта бобов какао antioquia - насыщенный шоколадный вкус с примесью фруктовых и пряных ароматов. Терпкие, немного кислые, с умеренной горчинкой, они представляют из себя особую смесь гармонии вкуса. 

Послевкусие раскрывается цитрусовыми нотками.

Эти бобы какао относительно чистые и крупные.

Описание

Вечнозеленое дерево какао обитает в тропиках во многих частях света. Однако, родиной всё же является Южная Америка, где индейцы выращивали его ещё 5 тысяч лет назад.

Первоначально в пищу шли плоды. За счёт содержащегося в них сахара, люди без особого труда делали из них брагу. Какао-бобами человек научился пользоваться гораздо позже. Из них он готовил горький напиток, предшествовавший привычному нам шоколаду.

Производство

Плоды собирают круглый год. Из них достают семена, очищают их от мякоти и складывают в ящики, укрыв брезентом. В них, под действием микроорганизмов, начинается брожение. В результате появляется выраженный шоколадный вкус, цвет становится коричневым, а остатки мякоти легче отходят. 

Этот процесс называется ферментацией и может сопровождаться температурами до 50 градусов. Сыроедам стоит помнить об этом и считать продукт условно сырым.

Ферментированные бобы сушат под солнцем.

Готовую продукцию отправляют оптом на предприятия или в магазины, где их можно купить в розницу.

Применение

Органическими какао-бобами снабжаются предприятия по выжимке масла какао. Попутно изготавливается порошок какао и какаовелла. Эти натуральные продукты имеют широкий спектр использования: кулинария, косметология, парфюмерия, медицина.

Можно грызть бобы какао просто так. Это отличный перекус, способный подарить положительные эмоции вам и вашим друзьям.

Полезные свойства

Добавление какао бобов в рацион принесёт комплексную пользу организму. Он омолаживается, налаживается работа нервной системы, укрепляется сердечно-сосудистая и иммунная системы, кожа и волосы становятся красивее, а мышцы легче восстанавливаются после физической нагрузки.

Кроме того бобы едят для предупреждения онкологии и тромбов.

 

Пищевая ценность на 100 гр

Белки 13 гр

Жиры 53 гр

Углеводы 9 гр

Энергетическая ценность 565 ккал

Противопоказания

В некоторых случаях при употреблении бобов какао можно нанести себе вред. 

Какао-продукты - сильный аллерген. От них стоит воздержаться беременным женщинам и маленьким детям.

Предварительно проконсультируйтесь с лечащим врачом, если страдаете гипертонией, сахарным диабетом, подагрой или заболеваниями печени и почек.

Не злоупотребляйте бобами какао. Суточная норма составляет около одной горсти.

Не является лекарством.

Увлечение какао бобами может изменить ваш привычный взгляд на питание и сладости. Попробовать их может каждый желающий, не выезжая за пределы своего города. Достаточно сделать заказ в нашем интернет-магазине и дождаться доставки.

Биоразлагаемая упаковка
Не содержит ГМО
Гарантия качества
Оптовые продажи
Честная цена
Товар сертифицирован
Продукт для веганов

Доставка в пределах МКАД - 350 руб. от 5 кг + 100 руб.

За МКАД  - индивидуально!

Доставка BoxBerry по тарифам сервиса, калькулятор

Доставка Почтой России (только предоплата) по тарифам сервиса, калькулятор

Доставка СДЭК по тарифам сервиса дверь-склад, калькулятор

Подробнее о доставке

Отзывы

Написать

Написать сообщение

    С этим товаром смотрят:

    Оплата:

    Доставка:

    Дарим отличные цены, чтобы заказывать было приятно

    Отбираем лучшие продукты и гарантируем качество

    Бесплатные дегустации. Есть чем угоститься!

    Доставим прямо сейчас от 300 или бесплатно