0

Магазин в Москве:

+7 (977) 896-90-77

Режим работы:

Будние дни с 11:00 до 20:00
Суббота, воскресение - выходные

Савеловская, ул. Бутырская, д. 6

zakaz@alnatural.ru

В вашей корзине

ничего нет

5 ИЮЛЯ (ПЯТНИЦА) МАГАЗИН НЕ РАБОТАЕТ (ЗАКАЗЫ ПРИНИМАЮТСЯ ПО ТЕЛЕФОНУ)

Какао-бобы ECUADOR ASS EUROPIAN STANDART 250 гр

Количество: 250 г 1 кг

Производитель: AgroImpexTrade

Страна происхождения: Эквадор

Наличие:

Артикул: BOB079

Ферментация: Ферментированный

Вкус и аромат: Какао, Цветы, Шоколад

Сорт: Арриба Националь

Вес: 250 г

500

Товар добавлен в корзину

  • Описание
  • Доставка и оплата

Эквадор является главным мировым поставщиком. Страна прославилась своими большими хозяйствами, асьендами, а также какао сорта Насьональ, обладающим уникальным цветочным ароматом. Вкус какао, окрашенный цветочными и шоколадными ароматами.

Какао – 4, Кислотность – 3, Горечь — 3, Терпкость — 2

Ecuador ASS

 

Какао-бобы Эквадор АСС

Эквадор знаменит своим какао сорта насьональ, генеалогическая ветвь которого насчитывает более 5300 лет. Многие эксперты считают, что это был первый одомашненный сорт какао. На рубеже веков сорт считался вымершим. В 2009 году было обнаружено шесть деревьев 100% чистого какао насьональ. С тех пор общенациональная программа направлена на повторное выведение этого сорта. Небольшие фермеры из прибрежного района Манаби, объединенные в кооператив Maquita Foundation являются гордыми владельцами какао-деревьев с богатым генетическим культурным наследием.

Фермеры продают свои какао-бобы на центральную станцию обработки, где какао ферментируется и высушивается в соответствии с протоколами обработки: ферментация от 6 до 7 дней в деревянных ящиках, сушат на солнце до тех пор, пока уровень влажности не достигнет 7,5%. Перед упаковкой в мешок какао-бобы проходят окончательный отбор и сортировку в порту Гуаякиль.

Какао-бобы выращивают в устойчивой агроэкологической системе, которая помогает защитить растительный и животный мир. Проект направлен на выращивание отдельных гибридов насьональ в гармонии с окружающей средой. Это имеет большое значение. Несмотря на экологическое богатство Эквадора, его биоразнообразие находится под угрозой из-за вырубки лесов. Выращивание какао помогает защитить окружающую среду.

Какао-бобы Эквадор АСС — это отличная база для работы изготовителей шоколада: плотная консистенция, низкое содержание кислотности и интересный орехово-цветочный профиль.

 

Фасовки

Какао-бобы производства Эквадор упакованы в тару по 250 гр, 500 гр и 1 кг. Купить их можно прямо на сайте или у нас в Москве.

Вкус

Бобы какао Криолло из Эквадора обладают средней терпкостью и умеренной горчинкой. Лёгкая кислинка не перебивает аромат, а придаёт особый шарм. 

На вкус можно почувствовать шоколадные и цветочные оттенки, которые могут сменяться пряными нотками.

Описание

Родиной шоколадного дерева является Южная Америка, но культивируется оно практически во всех местах с тропическим климатом. 

Это вечнозелёное растение плодоносит круглый год. Уход за ним - дело тяжкое. Чтобы получить 1 кг какао-тёртого, необходимо обработать около 40 плодов, в которых содержится примерно 1200 семян. При таких масштабах трудно сказать, что каждый какао-боб собирается с любовью. Зато можно утверждать, что каждая плитка шоколада рождена кропотливым трудом и стараниями многих людей.

Производство

Основная обработка какао-бобов - ферментация. Этот процесс представляет собой перебраживание, в результате которого семена становятся менее горькими, приобретают коричневатый цвет и шоколадный привкус. Горечь может снизиться или вовсе исчезнуть, а вот взойти после этого семечки уже не смогут.

Ферментирование - естественный метод обработки. Он абсолютно безопасен. При этом могут возникать температуры до 50 градусов. На это стоит обратить внимание сыроедам: органический продукт является лишь условно сырым.

Затем бобы сушат и продают. Обычно закупки бывают оптовыми, а приобрести в розницу получится лишь у посредников. Впрочем, в местах выращивания зачастую есть свои магазины, где любой турист может приобрести желанные бобы в розницу.

Применение

Какао-бобами закупаются предприятия самой разнообразной направленности. Точнее - его субпродуктами. Из них делают какао-масло, какао-тёртое, какао-порошок, какаовеллу. Уже эти натуральные продукты добавляют в косметику, медицинские препараты и парфюмерию.

Особое место бобы какао занимают в кулинарии. Из них делают шоколад, какао-напитки и разнообразные сладости на их основе.

Бобами какао можно лакомиться без дополнительной переработки, как только получите заказ доставкой из интернет-магазина. Просто очищаете от шелухи и едите. 

Полезные свойства

Если увлечься какао бобами, можно заметить улучшение состояния кожи, волос и ногтей, почувствовать прилив жизненных сил и настроения. Это не удивительно, учитывая, что в них содержится большое количество витаминов, минералов и аминокислот.

Польза какао бобов распространяется практически на все системы организма: нервную, пищеварительную, сердечно-сосудистую, опорно-двигательную и иммунную.

 

Пищевая ценность на 100 гр

Белки 13 гр

Жиры 53 гр

Углеводы 9 гр

Энергетическая ценность 565 ккал

Противопоказания

Если есть какао-бобы без ограничений, можно заплатить слишком большую цену. Особый вред могут себе нанести гипертоники, диабетики, люди с заболеваниями почек и с подагрой. 

Воздержаться от употребления бобов какао следует людям с аллергией, беременным женщинам и маленьким детям.

Всё полезно в меру. В сутки стоит съедать около горсти семян шоколадного дерева, что соответствует примерно 1 шт на 10 кг веса.

Не является лекарством.

Если вы собираетесь делать шоколад, обязательно загляните в другие разделы сайта. Возможно, среди различных приправ, орехов, сиропов и продуктов из кокоса вы найдёте прекрасные идеи и сочетания.

Биоразлагаемая упаковка
Не содержит ГМО
Гарантия качества
Оптовые продажи
Честная цена
Товар сертифицирован
Продукт для веганов

Доставка в пределах МКАД - 350 руб. от 5 кг + 100 руб.

За МКАД  - индивидуально!

Доставка BoxBerry по тарифам сервиса, калькулятор

Доставка Почтой России (только предоплата) по тарифам сервиса, калькулятор

Доставка СДЭК по тарифам сервиса дверь-склад, калькулятор

Подробнее о доставке

Отзывы

Написать

Написать сообщение

    Оплата:

    Доставка:

    Дарим отличные цены, чтобы заказывать было приятно

    Отбираем лучшие продукты и гарантируем качество

    Бесплатные дегустации. Есть чем угоститься!

    Доставим прямо сейчас от 300 или бесплатно