Фасовки

Какао-бобы производства Эквадор упакованы в тару по 250 гр, 500 гр и 1 кг. Купить их можно прямо на сайте или у нас в Москве.

Вкус

Бобы какао Криолло из Эквадора обладают средней терпкостью и умеренной горчинкой. Лёгкая кислинка не перебивает аромат, а придаёт особый шарм. 

На вкус можно почувствовать шоколадные и цветочные оттенки, которые могут сменяться пряными нотками.

Описание

Родиной шоколадного дерева является Южная Америка, но культивируется оно практически во всех местах с тропическим климатом. 

Это вечнозелёное растение плодоносит круглый год. Уход за ним - дело тяжкое. Чтобы получить 1 кг какао-тёртого, необходимо обработать около 40 плодов, в которых содержится примерно 1200 семян. При таких масштабах трудно сказать, что каждый какао-боб собирается с любовью. Зато можно утверждать, что каждая плитка шоколада рождена кропотливым трудом и стараниями многих людей.

Производство

Основная обработка какао-бобов - ферментация. Этот процесс представляет собой перебраживание, в результате которого семена становятся менее горькими, приобретают коричневатый цвет и шоколадный привкус. Горечь может снизиться или вовсе исчезнуть, а вот взойти после этого семечки уже не смогут.

Ферментирование - естественный метод обработки. Он абсолютно безопасен. При этом могут возникать температуры до 50 градусов. На это стоит обратить внимание сыроедам: органический продукт является лишь условно сырым.

Затем бобы сушат и продают. Обычно закупки бывают оптовыми, а приобрести в розницу получится лишь у посредников. Впрочем, в местах выращивания зачастую есть свои магазины, где любой турист может приобрести желанные бобы в розницу.

Применение

Какао-бобами закупаются предприятия самой разнообразной направленности. Точнее - его субпродуктами. Из них делают какао-масло, какао-тёртое, какао-порошок, какаовеллу. Уже эти натуральные продукты добавляют в косметику, медицинские препараты и парфюмерию.

Особое место бобы какао занимают в кулинарии. Из них делают шоколад, какао-напитки и разнообразные сладости на их основе.

Бобами какао можно лакомиться без дополнительной переработки, как только получите заказ доставкой из интернет-магазина. Просто очищаете от шелухи и едите. 

Полезные свойства

Если увлечься какао бобами, можно заметить улучшение состояния кожи, волос и ногтей, почувствовать прилив жизненных сил и настроения. Это не удивительно, учитывая, что в них содержится большое количество витаминов, минералов и аминокислот.

Польза какао бобов распространяется практически на все системы организма: нервную, пищеварительную, сердечно-сосудистую, опорно-двигательную и иммунную.

Пищевая ценность на 100 гр

Белки 13 гр

Жиры 53 гр

Углеводы 9 гр

Энергетическая ценность 565 ккал

Противопоказания

Если есть какао-бобы без ограничений, можно заплатить слишком большую цену. Особый вред могут себе нанести гипертоники, диабетики, люди с заболеваниями почек и с подагрой. 

Воздержаться от употребления бобов какао следует людям с аллергией, беременным женщинам и маленьким детям.

Всё полезно в меру. В сутки стоит съедать около горсти семян шоколадного дерева, что соответствует примерно 1 шт на 10 кг веса.

Не является лекарством.

Если вы собираетесь делать шоколад, обязательно загляните в другие разделы сайта. Возможно, среди различных приправ, орехов, сиропов и продуктов из кокоса вы найдёте прекрасные идеи и сочетания.