Какао-бобы ECUADOR ASS EUROPIAN STANDART 500 гр

Фасовки

Какао-бобы идут в упаковках по 250 гр, 500 гр и 1 кг. Приобрести их можно в магазине в Москве или на сайте интернет-магазина, заказав доставку.

Вкус

Сорт Криолло из Эквадора имеет оптимальную терпкость и среднюю степень горечи, соединенную с лёгкой кислинкой. 

Вкусовые качества характеризуются шоколадными и цветочными нотками, сменяющимися пряными оттенками.

Описание

Шоколадное дерево начали культивировать в Южной Америке, откуда его привезли практически во все уголки мира с тропическим климатом. 

Выращивать дерево не просто. Благородные сорта чувствительны и подвержены различным болезням.

Цветёт какао всё время, что позволяет избежать сезонности при сборе урожая. Собирать приходится много. Так для 1 кг какао-тёртого нужно вскрыть примерно 40 плодов, и извлечь около 1200 семян.

Производство

Ключевым элементом подготовки какао-бобов является ферментация. По сути это брожение, из-за которого семя теряет свою горечь, приобретает вкус шоколада и становится коричневым. Это естественный органический метод обработки, за которым следует этап сушки.

Какао бобы - продукт условно сырой, поскольку при обработке температуры могут достигать 50 градусов. Не для всех сыроедов такая пища подойдёт.

Дальнейший путь какао-бобов идёт на производство, куда его переправляют крупным оптом. В розницу купить бобы можно либо у посредников, либо в местных магазинах для туристов.

Применение

С какао-бобами в первую очередь ассоциируется производство шоколада. Вместе с тем из них готовят какао-масло, какао-порошок, какао-тертое и какаовеллу. Эти натуральные продукты добавляют в косметику, медицинские свечи, парфюм.

В кулинарных рецептах бобы какао и их производные добавляют в напитки, сладости, шоколад и различные кондитерские украшения.

Полезные свойства

Какао бобами пользуются как средством для улучшения состояния волос, ногтей и кожи. Они повышают тонус и дарят прекрасное настроение. 

Польза какао бобов довольно разнообразна. Они способствуют укреплению нервной и сердечно-сосудистой систем, предотвращают образование раковых клеток и тромбов, восстанавливают мышцы после силовых упражнений.

Пищевая ценность на 100 гр

Белки 13 гр

Жиры 53 гр

Углеводы 9 гр

Энергетическая ценность 565 кКал

Противопоказания

Какао-бобы принесут пользу, если кушать их по горсти в день. 

Но есть группы людей, которым они могут нанести вред. Это маленькие дети, беременные женщины, аллергики. Также перед их употреблением стоит проконсультироваться с врачом людям с заболеваниями почек, с диабетом, гипертонией и подагрой. 

Не является лекарством.

Для изготовления шоколада присмотрите для себя подходящие начинки. На нашем сайте вы обязательно найдёте множество идей и закупите ингредиенты по привлекательной цене.