Какао бобы форастеро в ассортименте 250 гр

Какао бобы Форастеро,Гана, Никарагуа, Кот'д Ивуар 250 гр

Количество: 250 г 1 кг

Производитель: АльНатураль

Страна происхождения: Гана

Наличие:

Артикул: BOB100

Ферментация: Ферментированный

Вкус и аромат: Древесина, Кофе, Лесные орехи, Фрукты, Шоколад

Сорт: Форастеро

Вес: 250 г

Описание
Доставка и оплата

Бобы в основном представлены Восточно-Африканским Амелонадо бразильского происхождения, который часто используется как основной ориентир в профессиональной дегустации за счет его нейтральной кислотности и умеренной горчинки. В общем он представляет собой богатый шоколадный букет, сопровождаемый оттенками кофе, орехов, горькой древесины и в редких случаях фруктов.

Вкусо-ароматический профиль: нейтральная кислотность и умеренная горчинка. Богатый шоколадный букет, сопровождаемый оттенками кофе, орехов, горькой древесины и фруктов. Ганские какао-бобы – одни из самых качественных представителей Африки. Обладают ровным шоколадным вкусо-ароматическим профилем, что открывает широчайшее поле для экспериментов и фантазий!

Ганские какао-бобы – наилучшее решение для молочного шоколада на альтернативном молоке:

Какао бобы «слейти» максимум 5% по счету Какао бобы с дефектами максимум 5% по счету

Какао-бобы Никарагуа Эль Кастильеро

По одной из версий, именно в Никарагуа первый европеец попробовал какао: 14 сентября 1505 года Христофор Колумб был приглашен вождем местного племени выпить экзотический напиток с этим ингредиентом: молотое какао, смешанное с водой и ванилью. После Колумб привез какао в Испанию, а остальное уже история.

Какао Эль-Кастильеро произрастает вдоль реки Сан-Хуан, самой южной части Никарагуа, всего в нескольких километрах от границы с Коста-Рикой, в городе Эль-Кастильо (экономическом центре области).

Тропический климат этого района, идеально подходящий для выращивания какао: средняя температура составляет около 25 °C, а годовое количество осадков — от 2800 до 4000 мм. Добывать этот какао непросто: до Эль-Кастильо нет дорог, вся транспортировка осуществляется речными судами, курсирующими по реке Сан-Хуан.

Город Эль-Кастильо находится на границе биологического заповедника Индио-Маис, одной из крупнейших лесных экосистем в Центральной Америке. Индио-Маис известен своим богатым биоразнообразием (видов деревьев, птиц и насекомых здесь больше, чем во всей Европе). К сожалению, переход к производству древесины и масличных пальм привел к массовой вырубке лесов.

Фермеры, получающие достойный доход от агролесоводства, заинтересованы в защите своих деревьев, которые в свою очередь создают естественную буферную зону заповедника Индио-Маис.

Бобы Эль-Кастильеро обладают удивительно сложным вкусом с обилием шоколадных, медовых и фруктовых нот с приятным послевкусием лакрицы.

После ручного сбора плодов и их очистки, бобы ферментируют на центральной станции обработки в течение 6 дней в каскадных деревянных ящиках. Сначала бобы проходят этап предварительной сушки в течение 48 часов в солнечных туннелях, а затем сушку на солнце. Затем какао отправляется в долгий путь на речном судне до Сан-Карлоса, на грузовике до Хинотеги и на грузовике с контейнерами до порта Коринто. Оттуда органическое какао Эль-Кастильеро отправляется в Антверпен.

Фасовки

Каждый любитель шоколада, да и простой посетитель сайта может приобрести в АльНатураль какао-бобы форастеро из Ганы по самой низкой цене с доставкой по Москве, самовывозом или же с доставкой по регионам. Мы предлагаем фасовки 250, 500 и 1000 грамм.

Вкус и описание

Ганские какао-бобы – одни из самых качественных представителей Африки, обладающие ровным шоколадным вкусо-ароматическим профилем, что открывает широчайшее поле для экспериментов и фантазий!

Ганские какао-бобы – наилучшее решение для молочного шоколада на альтернативном молоке:

Овечьем или козьем
Ореховом или овсяном
Или «фруктовом» — с применением сублимированных фруктов и ягод!
Шоколад с малиной — нетривиальная классика, которая придется всем по вкусу

Упаковка и хранение

Какао бобы упакованы в джутовые мешки весом 62 кг нетто каждый. Их лучше всего хранить в сухом прохладном помещении, избегая попадания прямых солнечных лучей и сквозняков. Срок годности при соблюдении условий хранения — минимум 5 лет.

Органолептика

Ганские какао бобы имеют Восточно-Африканское, Амелонадского и Бразильского происхождения, который часто используется как основной ориентир в профессиональной дегустации за счет его нейтральной кислотности и умеренной горчинки. В общих чертах он представляет собой богатый шоколадный букет, сопровождаемый оттенками кофе, орехов, горькой древесины и в редких случаях фруктов.

Физические свойства

Вес 100 какао бобов ≥ 100 грамм
Какао бобы «слейти» максимум 5% по счету
Какао бобы с дефектами максимум 5% по счету

Пищевая ценность на 100 г:

Противопоказания

Какао-бобы противопоказаны в первую очередь беременным женщинам. Не стоит забывать, что какао-бобы содержат в себе сильный аллерген и поэтому перед приёмом стоит проконсультироваться с врачом. Также они противопоказаны детям до 3-х лет, людям с гипертонией, подагрой, сахарным диабетом и заболеваниеми, связанными с почками.

Не является лекарственным средством.

Без глютена

Не содержит ГМО

Гарантия качества

Честная цена

Товар сертифицирован

Доставка в пределах МКАД - 350 руб. от 5 кг + 100 руб.

За МКАД - индивидуально!

Доставка BoxBerry по тарифам сервиса, калькулятор

Доставка Почтой России (только предоплата) по тарифам сервиса, калькулятор

Доставка СДЭК по тарифам сервиса дверь-склад, калькулятор

Подробнее о доставке