Какао бобы VENEZUELA SUR del LAGO, 1000 гр

Какао бобы Сур дель Лаго, Венесуела 1000 гр

Количество: 250 г 1 кг

Производитель: АльНатураль

Страна происхождения: Гана

Наличие:

Артикул: BOB105

Ферментация: Ферментированный

Вкус и аромат: Красные фрукты, Лесные орехи, Сливки

Сорт: Гибрид Криолло, Гибрид Тринитарио

Вес: 1 000 г

Какао-бобы выращиваются в регионе Сур-дель-Лаго-де-Маракайбо в Венесуэле, который часто называют Сур-дель-Лаго. Sur del Lago переводится как «к югу от озера» и относится к территории, расположенной к югу от озера Маракайбо, которая охватывает
муниципалитеты из штатов Сулия и Мерида.

Бобы собирают свежими в мякоти от мелких локальных фермеров в регионе Мерида.

Все бобы ферментируют централизовано в деревянных ящиках в среднем от 5 до 6 дней в зависимости от партии и местных погодных условий. После ферментации бобы сушат на деревянных столах.

Генетика

Какао-бобы Sur del Lago представляют собой смесь сортов Criollo и Trinitario.

Аромат

В аромате приятные ноты сливочного масла, орехов и красных фруктов.

Физические свойства

100 бобов какао весят ≥ 100 гр.
Количество плоских какао-бобов макс. 5%
Количество ломанных бобов макс. 5%

Упаковка и хранение

Какао-бобы упакованы в джутовые мешки по 59 кг.
Какао-бобы лучше хранить в прохладном и сухом складе, защищенном от прямых солнечных лучей.

Срок годности при надлежащих условиях хранения составляет не менее 5 лет.

Регион Сур-де-Лаго расположен в штате Мерида, к юго-западу от озера Маракайбо. Регион производит высококачественное какао на протяжении столетий, что делает его одним из старейших и самых интересных регионов выращивания какао в мире. Климат идеально подходит для производства какао, а традиционные методы выращивания в сочетании с генетикой открывают большие возможности для поддержания качества на стабильно высоком уровне.

Классический профиль Сур-де-Лаго ценят многие производители шоколада.

На фото можно наблюдать природное явление называемое Молнии Кататумбо, возникающее над местом впадения реки Кататумбо в озеро Маракайбо. Феномен выражается в возникновении множества молний непрерывно в течение длительного времени, в основном ночью и с сильной вариацией в зависимости от времени года (максимумы приходятся на май и октябрь). Вероятность удара молнии в этом районе — наивысшая в мире: 250 молний на квадратный километр в год. Количество грозовых дней в году варьируется от 70 до 200. На пике активности, который приходится на время от 19 до 4 часов, наблюдается до 28 молний в минуту.

Обработка, сушка

Влажную массу собирают и везут на центральную станцию ферментации. Ферментация происходит в деревянных ящиках в среднем от 5 до 6 дней в зависимости от партии и местных погодных условий. После ферментации бобы сушатся на деревянных столах.

Читать подробнее

Фасовка

Приобрести бобы из Венесуэллы можно в упаковке 250, 500 гг или весом 1 кг.

Вкус

Необычное сочетание вкусовых характеристик поможет выделить для себя этот сорт. Вы насладитесь миксом вкуса и аромата лесных орехов, красных фруктов и сливок.

Аромат и привкус включает в себе необычное сочетание красных фруктов, лесных орехов и сливок.

Описание

Представляют собой бобы какао Сур дель Лаго - бобы шоколадного дерева, прошедшие этап очистки и ферментации. В результате чего активизируются и улучшаются вкусовые качестве, сорт приобретает свою индивидуальность. Помимо вкуса и аромата сорт SUR de LAGO имеет особенность веса, бобы одинаковы, каждый весит 1 гр. Поэтому 100 гр равносильны 100 штукам. В упаковке практически все бобы целые, вероятность того что попадаются плоские или ломаные по 5%.

Производство

Выращивается в местечке Сур де Лаго, один из трех самых популярных поставщиков бобов какао. Выведен селекционерами, гибрид Тринитарио и Криолло, которые находятся в числе лучших.

Маракайбо, озеро, где можно найти фермерские хозяйства с шоколадным деревом. SUR de LAGO означает “к югу от озера”. Здесь два популярных шоколадных местечка Сулия и Мерида. Данный сорт собирают на небольших фермах места Мерида. После бобы извлекаются из стручка, очищаются и подвергаются к ферментации в деревянных ящиках. На срок естественных изменений бобов могут повлиять погодные условия, но в среднем он занимает 5-6 дней. Далее бобы сушат, раскладывая на столах с деревянной поверхностью, подвергая обработке естественными температурами. Готовый продукт фасуют, доставляют на склады и к потребителю.

Мы гарантируем качество и правильное хранение продукции на пути к покупателю. Лучшие условия для длительного хранения это сухое, прохладное место, скрытое от прямых солнечных лучей. При соблюдении этих правил срок годности оставляет 5 лет.

Применение

Процент содержания жира в бобах составляет около 50%, поэтому чаще всего из них изготовляют масло какао, из остальных 50% сухих веществ получают какао порошок. Производные семян шоколадного дерева используют для изготовления кондитерских изделий, в кулинарии, косметологии масло какао для тела и лица, и даже в медицине

Полезные свойства

Бобы какао имеют богатый химический состав из полезных для человека жиров, микроэлементов и витаминов. Они не являются лекарством, но могут быть полезны в профилактике многих заболеваний. Также активируют работу организма, улучшают мыслительный процесс, память, тонизируют, оказывают обновляющий эффект на клетки организм за счет имеющихся антиоксидантов.

Станут достойным продуктом в меню вегетарианцев и сыроедов. Активируют мозг ученика, и повысят тонус человека в возрасте.

Пищевая ценность

На 100 г какао бобов приходится :

13 г белков

53 г жиров

9 г углеводов

и 565 кКал энергетической ценности

Показания и противопоказания

В пищу рекомендуется принимать какао - бобы ежедневно, в случае если нет противопоказаний. Но и здоровому человеку стоит придерживаться дозировки 1 боб на 10 кг веса. Ограничений по возрасту нет, но есть люди с личной непереносимостью продукта или аллергией.

Если имеются хронические заболевания или они на стадии развития, стоит посоветоваться со специалистом. Как хорош бы ни был продукт, необходимо учитывать особенности своего организма.

Каждый человек, хоть раз должен попробовать какао бобы, а лучше добавить их в ежедневный прием пищи.

Заказать в Москве какао бобы VENEZUELA SUR del LAGO можно оптом и в розницу по привлекательной цене. А также доступна доставка и в другие регионы.

Не содержит ГМО

Гарантия качества

Честная цена

Товар сертифицирован

Продукт для веганов

Доставка в пределах МКАД - 350 руб. от 5 кг + 100 руб.

За МКАД - индивидуально!

Доставка BoxBerry по тарифам сервиса, калькулятор

Доставка Почтой России (только предоплата) по тарифам сервиса, калькулятор

Доставка СДЭК по тарифам сервиса дверь-склад, калькулятор