0

Магазин в Москве:

+7 (999) 914-90-77

Режим работы:

Ежедневно с 11:00 до 20:00

Савеловская, ул. Бутырская, д. 6

zakaz@alnatural.ru

В вашей корзине

ничего нет

Каталог

Какао бобы PERU MARANON 250 гр

Количество: 250 г 500 г 1 кг

Производитель: AgroImpexTrade

Страна происхождения: Перу

Наличие:

Артикул: BOB210

800 ₽

Товар добавлен в корзину

  • Описание
  • Доставка и оплата

Страна и регион

Перу, Каньон Мараньон

Урожай

Основной сбор урожая приходится на Декабрь -Февраль

История

Сорт какао-бобов Pure Nacional, со своими сложными фруктовыми и цветочными ароматами, когда-то доминировал на рынке изысканного шоколада во всем мире. В 1916 году болезни поразили популяцию деревьев этого сорта в Эквадоре, и в течение трех лет 95% деревьев были уничтожены. Предполагалось, что ценный сорт какао будет потерян, пока Дэн Пирсон и Брайан Хорсли не обнаружили какао-деревья, растущие на небольших изолированных фермах в каньоне Мараньон. Этот удаленный в форме подковы каньон, окруженный стенами, создает уникальный микроклимат, где деревья растут на высоте от 1000 до 1250 метров.

«Материнское дерево» всех клонов Pure Nacional, выращенных мелкими фермерами в каньоне Мараньон, было найдено на ферме Дона Фортунато. № 4 — номер образца, представленного в рамках Инициативы по сохранению семейной реликвии какао, который был определен как Pure Nacional.

Генетика

Генетически какао-бобы представляют собой смесь Pure Nacional с 40% редких белых бобов. Генетическое тестирование доказало, что эти деревья какао были аборигенами Перу, а не были завезены в страну.

Процесс

Протоколы ферментации были разработаны после двух лет испытаний. После сбора какао-плодов бобы собирают в герметичные контейнеры и тщательно отбирают вручную перед ферментацией. Белые бобы сбраживают и сушат отдельно от фиолетовых. Ферментация производится в деревянных ящиках, покрытых пищевыми джутовыми мешками. Чтобы выровнять температуру бобов и обеспечить равномерное брожение, бобы ежедневно убирают на специальный стол и тщательно перемешивают вручную. После завершения ферментации бобы проходят процесс сушки, чтобы избавиться от кислот и защитить деликатные ароматы сорта.

Вкус и аромат

Нежное тело с богатыми нотами фруктов и цветов. Белые бобы добавляют ореховый вкус к смеси. Низкая горечь и кислотность без терпкости.

Какао бобы PERU MARANON

Фасовка 250 г

Аль Натураль предлагает всё для натурального питания, в том числе редкие какао-бобы Peru Maranon из Перу по самой низкой цене. Для розничных и оптовых покупателей удобные фасовки по 250, 500 и 1000 грамм. В инернет-магазине есть доставка по Москве и регионам, а также самовывоз. 

Описание

Какао-бобы Peru Maranon это гибрид «материнского какао дерева» и редких сортов белых какао-бобов, состав которых доходит до 40%. Все какао деревья являются коренными растениями Перу.

Хотя большая часть какао деревьев содержат бобы фиолетового цвета, на дереве Pure Nacional растут и белые бобы. Эти какао-бобы известны своим цветочно-фруктовым вкусом и в них нет горечи. В 1916 году все деревья этого сорта заболели и погибли. Единственно выжившее дерево Pure Nacional в перуанском каньоне Мараньона претерпело генетическую мутацию. В результате дерево больше производит бобов белого цвета, чем фиолетового. Именно оставшееся в живых дерево этого сорта называют «материнским деревом».

Сорт Peru Maranon выращен мелкими фермерами в каньоне Мараньон, и относится к редким и уникальным сортам. Дерево очень нежное и капризное, даёт маленький, но от этого ещё ценнее, урожай. Какао-бобы этого элитного сорта не могут стоить дёшево.

Заказать 100% натуральные бобы какаового дерева сорта Peru Maranon можно в интернет-магазине Аль Натураль.

 

Производство

Этот сорт выращивается в каньоне на высоте 1000-1200 м. В период сезона сбора бобов около 400 фермеров вручную срезают стручки с деревьев с помощью длинных бамбуковых шестов с остриями на концах. Далее бобы сортируют по ящикам. Белые и фиолетовые бобы проходят ферментацию отдельно. Из белого цвета плодов извлекают бобы с остатками мякоти и сбраживают в течение нескольких дней. Обязательно каждый день их перемешивают в ящике, чтобы температура брожения была одинакова. И только после ферментации бобы сушат.

А затем фасуют и отправляют заказчикам.

Аль Натураль предлагает своим покупателям только свежие какао-бобы этого уникального сорта.

Применение

Интерес к здоровому питанию заставляет многих людей начинать питаться натуральными продуктами. Поэтому у какао-бобов появляется с каждым годом всё больше поклонников не только среди спортсменов или приверженцев ЗОЖ, но и среди обычных людей.

Какао-бобы сорта Peru Maranon обладают изысканными фруктово-цветочными нотками с ореховым привкусом. В бобах практически отсутствует горечь.

Какао-бобы имеют высокую калорийность. Из них делают шоколад, масло и порошок. Применяют в косметике, кулинарии и в медицине.

Добавление какао в кондитерские изделия придаёт им неповторимый шоколадный вкус.

Полезные свойства

Какао-бобы обладают удивительными качествами. В сырых бобах находится большая доля теобромина. Это вещество относится к природным стимуляторам, которые замедляют старение клеток и защищают их от воздействия свободных радикалов.

Употребление продукции из какао-бобов рекомендуют всем, у кого кожные покровы стали сухими и потеряли эластичность.

В составе этих редких какао-бобов содержится множество жирных кислот, которые так важны для организма человека.

 

Противопоказания

Важно! Какао-бобы не являются лекарством. Они не относятся к сыроедческим продуктам, их не употребляют в сыром виде. Продукция из какао-бобов может вызывать аллергию.

Противопоказано употребление какао-бобов при сахарном диабете, гипертонии, психических расстройствах.

Заказать какао-бобы сорта Peru Maranon можно на нашем сайте. Интернет-магазин доставляет продукцию по Москве и регионам России.

Честная цена
Товар сертифицирован

Доставка в пределах МКАД - 300 руб. от 5 кг + 100 руб.
Доставка за МКАД 300 руб. + 100 руб. за каждые 10 км или 5 кг
Доставка BoxBerry по тарифам сервиса, калькулятор
Доставка Почтой России по тарифам сервиса, калькулятор
Доставка СДЭК по тарифам сервиса, калькулятор
Подробнее о доставке

Отзывы

Написать

Написать сообщение

    С этим товаром смотрят:

    Бесплатная доставка от 3000₽

    Гарантия возврата

    Онлайн поддержка