0

Магазин в Москве:

+7 (999) 914-90-77

Режим работы:

Ежедневно с 11:00 до 20:00

Савеловская, ул. Бутырская, д. 6

zakaz@alnatural.ru

В вашей корзине

ничего нет

УВАЖАЕМЫЕ ПОСЕТИТЕЛИ! С 17 ПО 19 СЕНТЯБРЯ МАГАЗИН НА САВЁЛОВСКОЙ РАБОТАТЬ НЕ БУДЕТ!
Каталог

Какао бобы ST VINCENT AND THE GRENADINES 1 кг

Количество: 250 г 500 г 1 кг

Производитель: AgroImpexTrade

Страна происхождения: Америка

Наличие:

Артикул: BOB250

Ферментация: Ферментированный

Вкус и аромат: Цитрус, Маракуйя, Мёд, Хлеб, Кешью

Сорт: Гибрид Тринитарио

1 800 ₽

Товар добавлен в корзину

  • Описание
  • Доставка и оплата

Регион и страна

Остров Сент-Винсент и Гренадины

Урожай

С ноября по март

История

Сент-Винсент и Гренадины — самый дикий остров Карибского моря. На небольшой площади умещаются высокие горы, непроходимые джунгли, и скалистые берега с черным вулканическим песком, и многочисленные рифы, опоясывающие весь остров.

Среди всего этого природного многообразия можно отыскать ещё одну жемчужину – какао. Какао-бобы, которые дает природа Сент-Винсента передают солнечность острова через свою вкусовую палитру: яркая цитрусовая кислотность с нотками маракуйи и цветочного меда, сопровождаемые нотами хлеба, кешью, капелькой шафрана.

Эти какао-бобы производит, централизованно обрабатывает и поставляет компания The St Vincent Cocoa Company (SVCC), основанная в 2011 году Армахаро, Европейской компанией по торговле какао, с целью создания какао-индустрии в Сент-Винсенте.

Генетика

Благодаря долгой истории выращивания какао, в Сент-Винсенте все ещё сохраняется множество старых деревьев. Они были завезены на остров из Тринидада еще в 1960-х / 70-х годах, и их генетические характеристики превосходны.

SVCC заинтересована в сохранении этого ценного источника генетического материала, потому что эти выжившие деревья доказали свою пригодность для микроклимата Сент-Винсента. Компания создала свой собственный «Сад Устойчивых Клонов», где разводит черенки, отобранные от более чем 300 лучших материнских деревьев. Этот генетический материал так же дополнен рядом сортов ICS.

«Сад Устойчивых Клонов» не только сохраняет бесценное наследие какао, но и позволяет определить лучшие и наиболее подходящие деревья для посадки в Сент-Винсенте. Основной параметр отбора – максимальная урожайность и с сохранением богатого вкусо-ароматического профиля.

Процесс

В первую очередь семена сажают в питомнике и выращивают в течение 3 месяцев. В этот период саженцы питают полезными органическими веществами.

Затем веточки саженцев прививают к одному из «материнских деревьев», для того, чтобы объединить новое растение с генами «материнского дерева».
До сбора первых плодов с таких деревьев проходит около 5 лет. После сбора урожая, плоды какао раскалывают и вынимают оттуда какао-бобы, покрытые пульпой. Затем их помещают в ящики для ферментации.

Именно на этой стадии какао-бобы формируют свой ароматический профиль. Мякоть, которая окружает какао-бобы, превращается в спирт во время ферментации, а температура во время этого процесса достигает 50 градусов.

Ферментация занимает 6-7 дней в зависимости от того, какой профиль вкуса необходимо получить на входе.
Некоторые шоколатье просят продлевать ферментацию до 12 дней!

Сушат какао-бобы в современных солнечных сушилках. Там их распределяют, таким образом, чтобы итоговый уровень влажности стал не более 8%. Солнечная сушилка напоминает сауну, просто высасывающую всю влагу, она делает работу эффективно и в короткие сроки.

Вкус и аромат

Яркая цитрусовая кислотность с нотками маракуйи и цветочного меда, сопровождаемые нотами хлеба, кешью, капелькой шафрана.

Заказать 100% натуральные ферментированные какао бобы можно на сайте. Продегустировать продукцию и купить какао бобы Сент-Винсент и Гренадины можно в Москве, где в магазине кроме какао продуктов имеются другие товары для здорового питания.

Фасовка

Сент-Винсент и Гренадины это один из нескольких островов, которые омывает Карибское море, именно на этом острове выращивают какао бобы с непревзойденными вкусовыми качествами. Вы можете купить их в АльНатураль в упаковках по 1000, 500 и 250 грамм.

 

Вкус

Сент-Винсент и Гренадины - остров, на котором одновременно разместились горы, тропические джунгли и непередаваемой красоты берега, выстланные чёрным песком вулканического происхождения. Какао бобы, выращенные на этом солнечном Карибском острове, вобрали в себя всё разнообразие вкусов. Собранные и произведенные здесь бобы какао имеют неповторимый вкус с выраженной кислотностью цитрусов, а также нотками мёда и спелой маракуйи, к которым примешаны шлейфы хлеба, кешью и шафрана.

 

Описание

На остров Сент-Винсент деревья были ввезены в 1960-70х годах из Тринидада. По сегодняшний день, многие из тех деревьев ещё сохранились. Эти деревья имеют огромную генетическую ценность, так как показали свою пригодность для выращивания на этом острове. Компании, занимающиеся производством какао бобов, сохраняют превосходные старые сорта и культивируют новые, обладающие наилучшей урожайностью, при сохранении вкусо-ароматических качеств. Шоколадное дерево это вечнозелёное растение, которое плодоносит в течение всего года. Плоды какао созревают за четыре месяца и могут весить до 450 грамм. Формируются плоды на самих стволах растения, а не на его ветвях. В каждом плоде расположено от 30 до 50 семян, которые и называют бобами, хотя само растение не относится к семейству бобовых, и похоже только визуально, и то только семенами.

Пищевая ценность какао бобов на 100 грамм: белки 12,8; жиры 53,1; углеводы 9,5.

Энергетическая ценность какао бобов на 100 грамм: 565 ккал.

 

Производство

Изначально сеянцы из семян выращивают в питомниках. После того как саженцы окрепнут, их прививают к плодоносящему дереву, с целью передачи наиболее удачных качеств от материнского растения к молодому. Плоды на деревьях, полученных таким образом, появятся на пятый год. Созревшие плоды аккуратно срезают острым ножом так, чтобы не повредить нежную кору. После сбора плоды разрезают на несколько частей и вынимают пульпу с семенами, которую отправляют в бочки на срок от 3 до 7 дней для ферментации. В это время бобы приобретают неповторимый аромат и вкус, теряя излишнюю горечь. Когда процесс ферментации окончен, бобы просушивают в солнечных сушильных аппаратах, до того момента, пока уровень влажности продукта не станет менее 8%.

Какао бобы, реализуемые в АльНатураль, это стопроцентно натуральный продукт, качество которого подтверждено сертификатом соответствия.

 

Применение

Основное применение какао бобов это пищевая промышленность. Из них производят какао порошок, какао масло и тёртое какао, без которых невозможно представить десерты, шоколад или даже просто горячее какао с молоком, которое так любят дети. Какао бобы можно употреблять также в сыром виде, они отлично сочетаются с сухофруктами и мёдом.

Какао бобы применяют также в официальной медицине, фармакологии и косметологии. Масло, полученное из них, добавляют в различные мази и крема. Также их широко применяют в народной медицине для похудения, снижения алкогольной и никотиновой зависимости.

 

Полезные свойства

В составе какао бобов более 400 веществ, благотворно влияющих на организм. Это природный источник антиоксидантов, а в сырых бобах их количество значительно больше, чем в зелёном чае. Какао бобы:

·   повышают физическую и умственную активность;

·   снижают риск возникновения инфарктов, инсультов;

·   являются натуральным антидепрессантом;

·   регулируют кислотно-щелочной баланс;

·   помогают бороться с избыточным весом.

Купить ароматные, полезные какао бобы Вы всегда можете на сайте АльНатураль, с доставкой по всей России.

 

Противопоказания

Как и любой продукт с богатым химическим составом, при употреблении в больших количествах какао бобы могут оказывать негативное воздействие на организм человека, и не рекомендованы к применению людям:

·   с повышенным артериальным давлением;

·   с повышенным уровнем сахара в крови;

·   страдающим бессонницей;

·   с индивидуальной непереносимостью компонентов, содержащихся в какао бобах.

Не рекомендуется злоупотреблять продуктом, т.к. при чрезмерном употреблении какао бобы могут вызывать аллергические реакции и тошноту. Данный продукт не рекомендован в пищу детям до 3х лет.

Какао бобы это полезный для здоровья продукт, купить который вы можете, сделав заказ на сайте АльНатураль.

 

Не содержит ГМО
Гарантия качества
Честная цена
Товар сертифицирован

Доставка в пределах МКАД - 300 руб. от 5 кг + 100 руб.
Доставка за МКАД 300 руб. + 100 руб. за каждые 10 км или 5 кг
Доставка BoxBerry по тарифам сервиса, калькулятор
Доставка Почтой России по тарифам сервиса, калькулятор
Доставка СДЭК по тарифам сервиса, калькулятор
Подробнее о доставке

Отзывы

Написать

Написать сообщение

    С этим товаром смотрят:

    Оплата:

    Доставка:

    Дарим отличные цены, чтобы заказывать было приятно

    Отбираем лучшие продукты и гарантируем качество

    Бесплатные дегустации. Есть чем угоститься!

    Доставим прямо сейчас от 300 или бесплатно