0

Магазин в Москве:

+7 (999) 914-90-77

Режим работы:

Ежедневно с 11:00 до 20:00

Савеловская, ул. Бутырская, д. 6

zakaz@alnatural.ru

В вашей корзине

ничего нет

УВАЖАЕМЫЕ ПОСЕТИТЕЛИ! С 17 ПО 19 СЕНТЯБРЯ МАГАЗИН НА САВЁЛОВСКОЙ РАБОТАТЬ НЕ БУДЕТ!
Каталог

Какао бобы ST VINCENT AND THE GRENADINES 250 г

Количество: 250 г 500 г 1 кг

Производитель: AgroImpexTrade

Страна происхождения: Америка

Наличие:
(заканчивается)

Артикул: BOB252

Ферментация: Ферментированный

Вкус и аромат: Цитрус, Маракуйя, Мёд, Кешью, Хлеб

Сорт: Гибрид Тринитарио

500 ₽

Нет в наличии

  • Описание
  • Доставка и оплата

Регион и страна

Остров Сент-Винсент и Гренадины

Урожай

С ноября по март

История

Сент-Винсент и Гренадины — самый дикий остров Карибского моря.
На небольшой площади умещаются высокие горы, непроходимые джунгли, и скалистые берега с черным вулканическим песком, и многочисленные рифы, опоясывающие весь остров. Среди всего этого природного многообразия можно отыскать ещё одну жемчужину – какао.

Какао-бобы, которые дает природа Сент-Винсента передают солнечность острова через свою вкусовую палитру: яркая цитрусовая кислотность с нотками маракуйи и цветочного меда, сопровождаемые нотами хлеба, кешью, капелькой шафрана.
Эти какао-бобы производит, централизованно обрабатывает и поставляет компания The St Vincent Cocoa Company (SVCC), основанная в 2011 году Армахаро, Европейской компанией по торговле какао, с целью создания какао-индустрии в Сент-Винсенте.

Генетика

Благодаря долгой истории выращивания какао, в Сент-Винсенте все ещё сохраняется множество старых деревьев. Они были завезены на остров из Тринидада еще в 1960-х / 70-х годах, и их генетические характеристики превосходны.

SVCC заинтересована в сохранении этого ценного источника генетического материала, потому что эти выжившие деревья доказали свою пригодность для микроклимата Сент-Винсента. Компания создала свой собственный «Сад Устойчивых Клонов», где разводит черенки, отобранные от более чем 300 лучших материнских деревьев.

Этот генетический материал так же дополнен рядом сортов ICS.
«Сад Устойчивых Клонов» не только сохраняет бесценное наследие какао, но и позволяет определить лучшие и наиболее подходящие деревья для посадки в Сент-Винсенте.

Основной параметр отбора – максимальная урожайность и с сохранением богатого вкусо-ароматического профиля.

Процесс

В первую очередь семена сажают в питомнике и выращивают в течение 3 месяцев. В этот период саженцы питают полезными органическими веществами.

Затем веточки саженцев прививают к одному из «материнских деревьев», для того, чтобы объединить новое растение с генами «материнского дерева».

До сбора первых плодов с таких деревьев проходит около 5 лет. После сбора урожая, плоды раскалывают и вынимают оттуда какао-бобы, покрытые пульпой. Затем их помещают в ящики для ферментации.

Именно на этой стадии какао-бобы формируют свой ароматический профиль. Мякоть, которая окружает какао-бобы, превращается в спирт во время ферментации, а температура во время этого процесса достигает 50 градусов.

Ферментация занимает 6-7 дней в зависимости от того, какой профиль вкуса необходимо получить на входе.
Некоторые шоколатье просят продлевать ферментацию до 12 дней!

Сушат какао-бобы в современных солнечных сушилках. Там их распределяют, таким образом, чтобы итоговый уровень влажности стал не более 8%. Солнечная сушилка напоминает сауну, просто высасывающую всю влагу, она делает работу эффективно и в короткие сроки.

Вкус и аромат

Яркая цитрусовая кислотность с нотками маракуйи и цветочного меда, сопровождаемые нотами хлеба, кешью, капелькой шафрана. 

Купить натуральные ферментированные по низким ценам какао бобы Сент-Винсент и Гренадины весом 250, 500, 1000 г можно в интернет-магазине. Продегустировать и приобрести какао бобы и другую продукцию из категории здорового питания вы сможете в нашем шоу-руме в Москве.

Фасовка

Сент-Винсент и Гренадины это один из красивейших островов, омываемых Карибским морем. Именно здесь выращивают превосходные какао бобы, вобравшие в себя всю вкусовую палитру солнечного острова. Вы можете купить бобы какао непревзойдённого качества в АльНатураль в упаковках по 250, 500 и 1000 грамм. 

 

Вкус

На острове Сен-Винсент и Гренадины раскинулись тропические джунгли и горы, а его берег выстлан чёрным песком вулканического происхождения. Именно здесь выращивают какао бобы, вобравшие в себя всю палитру вкусов этого солнечного острова. Бобы какао, собранные здесь, имеют выраженную кислотность цитрусов, дополненную нотками маракуйи и цветочного мёда, а привкус хлеба, кешью и шафрана делают их неповторимыми.

 

Описание

Шоколадные деревья были завезены в Сент-Винсент еще в 1960е годы. В настоящее время на острове сохранилось еще много старых деревьев-первопоселенцев, представляющих большую ценность для селекционеров, т. к. эти деревья показали не просто отличные вкусо-ароматические качества, а также свою изначальную пригодность для выращивания в данном климате. Компании, производящие какао бобы, не только сохраняют, но и выводят новые сорта, показывающие большую урожайностью, но не теряющие при этом характерный букет вкуса и аромата. Шоколадное дерево это вечнозелёное растение, плодоносящее круглый год. Его плоды формируются и созревают прямо на стволе растения, а не на его ветвях. В созревших плодах содержится от 30 до 50 семян какао, вес плода может достигать до 450 грамм. Не смотря на то, что семена какао дерева называют бобами, на самом деле они не относятся к семейству бобовые.

Пищевая ценность какао-бобов на 100 грамм: белки 12,8; жиры 53,1; углеводы 9,5.

Энергетическая ценность какао-бобов на 100 грамм: 565 ккал.

 

Производство

Семена какао бобов высаживают и растят в питомниках до трёх месяцев. Подросшие растения прививают к уже плодоносящему дереву, с целью объединения характеристик и передачи лучших материнских качеств саженцу. Плоды на таких деревьях появятся через пять лет. Их аккуратно срезают острым ножом так, чтобы не повредить тонкую кору дерева. Собранные плоды разрезают и вынимают из них пульпу, в которой расположены сами какао бобы. После бобы вместе с пульпой отправляют на ферментацию в бочки или ящики на срок от 3 до 7 дней, при температуре около 50 градусов. Именно во время процесса ферментации бобы какао приобретают свой неповторимый аромат и вкус. Какао бобы, прошедшие ферментацию, просушивают в современных сушильных аппаратах до того момента, пока уровень влажности продукта не станет менее 8%.

Какао бобы, реализуемые в АльНатураль, это стопроцентно натуральный продукт, качество которого подтверждено сертификатом соответствия.

 

Применение

Конечно же, самое широкое применение какао бобы получили в пищевой промышленности, ведь из них получают какао порошок и какао масло, являющиеся основным ингредиентом самых любимых сладостей и десертов. Однако какао бобы употребляют не только в переработанном виде, сырые бобы любят приверженцы правильного питания, они отлично сочетаются с мёдом, орехами и фруктами.

Также какао бобы применяют в медицине, фармакологии и косметологии. Масло, полученное из какао бобов, входит в состав кремов и мазей. В народной медицине какао бобы применяют для похудения и снижения никотиновой и алкогольной зависимости. 

Какао бобы рекомендуется хранить в стеклянной, плотно закрытой таре.

 

Полезные свойства

Какао бобы содержат более 400 веществ, которые благотворно влияют на организм человека. Научно доказаны антиоксидантные свойства бобов, которые замедляют старение, а также борются с вирусами и оказывают противовоспалительное действие.

Содержащийся в бобах какао эпикатехин снижает риск развития таких заболеваний, как инсульт, инфаркт и сахарный диабет.

Теобромин и кофеин оказывают стимулирующее действие на нервную систему, увеличивая скорость реакций и повышая работоспособность.

Сырые какао бобы помогают восстановить мышцы после интенсивных физических нагрузок.

Купить ароматные, полезные какао бобы Вы всегда можете на сайте АльНатураль, с доставкой по всей России.

 

Противопоказания

Как и любой продукт с богатым химическим составом, при употреблении в больших количествах какао бобы могут оказывать негативное воздействие на организм, и не рекомендованы к применению людям:

·   с индивидуальной непереносимостью компонентов, содержащихся в какао бобах;

·   страдающим гипертонической болезнью;

·   с повышенным уровнем сахара в крови;

·   с нарушением сна.

При чрезмерном употреблении может вызывать тошноту и аллергические реакции. Продукт не рекомендован для употребления детям в возрасте до 3х лет.

Какао бобы это полезный для здоровья продукт, купить который вы можете, сделав заказ на сайте АльНатураль.

 

Не содержит ГМО
Гарантия качества
Честная цена
Товар сертифицирован

Доставка в пределах МКАД - 300 руб. от 5 кг + 100 руб.
Доставка за МКАД 300 руб. + 100 руб. за каждые 10 км или 5 кг
Доставка BoxBerry по тарифам сервиса, калькулятор
Доставка Почтой России по тарифам сервиса, калькулятор
Доставка СДЭК по тарифам сервиса, калькулятор
Подробнее о доставке

Отзывы

Написать

Написать сообщение

    С этим товаром смотрят:

    Оплата:

    Доставка:

    Дарим отличные цены, чтобы заказывать было приятно

    Отбираем лучшие продукты и гарантируем качество

    Бесплатные дегустации. Есть чем угоститься!

    Доставим прямо сейчас от 300 или бесплатно