Магазин в Москве:
+7 (999) 914-90-77
В вашей корзине
ничего нет
Количество: 250 г
Производитель: АльНатураль
Страна происхождения: Венесуэла
Наличие:
Артикул: BOB265
Венесуэла, шатат Миранда
Март — сентябрь
Венесуэла – страна, расположенная в самой северной точке Южной Америки, с побережьями Карибского моря и Атлантического океана. Благодаря своему расположению и природным условиям страна производит одно из лучших какао в мире. Тропический климат, высокогорье, влажность и богатство почв – наилучшие данные для выращивания и культивации какао.
Земли какао Венесуэлы — настоящий рай, полный прекрасных ароматных деревьев какао.
Какао Каранеро произрастает в регионе штата Миранда. Это тип регионального какао, который растет в восточной части Каракаса — одна из важнейших производственных площадок страны. Штат Миранда довольно теплая и влажная область – благоприятная для выращивания какао.
Для сорта Каранеро Супериор издавна характерен сложный аромат, в котором преобладают фруктовые, цветочные и пряные ноты. Его интенсивный вкус сильно варьируется в зависимости от способа обработки и обжарки.
Подвид Каранеро Супериор. Сорт Тринитарио. Какао «Тринитариос», потомки Криолло и Форастеро или Амазонико, родились в зоне штата Дельта-Амакуро в Венесуэле, откуда были привезены на остров Тринидад.
Ферментация производится в деревянных ящиках, которые накрывают пищевыми джутовыми мешками.
После окончания ферментации бобы проходят процесс сушки, в процессе которого понижается влажность бобов и улетучиваются лишние кислоты.
Для этих бобов характерен насыщенный шоколадный вкус, с многообразием дополнительных вкусовых оттенков: пряный, карамельный, цитрусовый, ванильный, ягодный и медовый. Легкая кислинка.
Какао-бобы, добавленные в смузи и десерты, являются великолепным источником энергии. Натуральные бобы используют для перекусов, в выпечке, для приготовления ароматного напитка.
Купить какао бобы Венесуэла F2, Каранеро супериор, весом 250 г можно в АльНатураль как на сайте, так и в магазине в Москве оптом или в розницу по выгодным ценам. Доставляем заказ по Москве и в любой город страны.
Фасовка
Какао бобы, выращенные в Венесуэле, обладают непревзойденным качеством, ведь именно здесь природа создала благоприятный климат, в котором выращивают самые требовательные, элитные сорта какао. Купить какао бобы Венесуэла Каранеро супериор Вы можете, посетив магазин АльНатураль в Москве в упаковках весом по 250, 500 и 1000 грамм.
Вкус
Какао бобы Каранеро супериор обладают насыщенным шоколадным горьковато-терпким вкусом, с присутствующими в них пряными нотками, а также привкусом ванили, карамели, спелого манго и красных ягод, при этом они имеют минимальную кислотность.
Характеристики:
· какао -5;
· кислотность 2;
· горечь-3;
· терпкость-3.
Описание
Штат Миранда, Венесуэла, омываемый Карибским морем и Атлантическим океаном отличается своим постоянным тёплым, влажным климатом, благодаря которому здесь выращивают и производят, пожалуй, самые лучшие какао бобы. Какао бобы Венесуэла супериор это сорт какао выведенный здесь путём селекции сортов Криоло и Тринитарио, завезенными в страну ещё в 16 и 19 веках. Выведенный сорт отличался отменными вкусовыми и ароматическими качествами и был назван в честь порта Каранеро, из которого и производился весь экспорт какао в Европу.
Характеристики:
· какао -5;
· кислотность 2;
· горечь-3;
· терпкость-3.
Производство
Шоколадное дерево это вечно зелёное растение, плоды которого созревают не на ветвях, а прямо на стволе дерева. Именно из-за этой особенности, в наше время, как и 200 лет назад плоды какао собирают преимущественно вручную. Основной сбор урожая в Штате Миранда, Венесуэла приходится на период с декабря по февраль. Какао бобы это семена какао, которые содержатся в плоде в количестве от 30 до 50 штук, и ничего общего с бобовыми, кроме названия не имею. После сбора семена вместе с мякотью отправляют на ферментацию в специальные ящики на срок до 7 дней. Какао бобы F2, это бобы, выращенные в одном регионе, но с различным сроком ферментации. Это происходит из-за того, что некоторые фермеры не соблюдают протоколы ферментации, добавляя в бобы проходящие процесс ферментации свежие какао бобы, либо просто сокращая этот процесс по времени. В таких какао бобах может присутствовать остаточная горчинка, из-за которой многие предпочитают именно какао бобы F2. Убрать такую горчинку можно, для этого достаточно всего лишь увеличить срок конширования.
Ароматные какао бобы, реализуемые в АльНатураль , это 100%натуральный продукт, качество которого подтверждено сертификатом соответствия.
Применение
Какао бобы употребляют и сыроеды и приверженцы здорового питания, как в жареном, так и в сыром виде. Но своё основное применение какао бобы, получили в пищевой промышленности. Из какао бобов получают какао порошок, какао масло, а также какао крупку которые в свою очередь являются основным ингредиентом всех шоколадных десертов и самого шоколада.
Какао бобы отлично сочетаются с мёдом, орехами и сухофруктами, а также с лёгкостью могут заменить перекус, надолго оставив чувство сытости. Если обмакнуть какао бобы в мёд или шоколад у вас получатся полезные, натуральные конфеты.
Полезные свойства
Какао бобы являются 100 % натуральным антидепрессантом, они не просто улучшают настроение, но также и улучшают самочувствие в целом, благодаря богатому составу микро и макроэлементов. Вот некоторые из полезных свойств какао бобов:
· повышают умственную и физическую активность;
· помогают восстанавливать мышечную ткань после интенсивных физических нагрузок;
· снижают риск возникновения инсультов и инфарктов;
· оказывают противовоспалительное действие;
· повышают иммунитет.
Противопоказания
Несомненно, какао бобы оказывают положительное воздействие на организм человека, однако они также могут оказывать и негативное воздействие, и не рекомендованы к употреблению людям:
· с индивидуальной непереносимостью компонентов входящих в состав какао бобов;
· страдающим гипертонической болезнью;
· с повышенным уровнем сахара в крови;
· с нарушениями сна или людям с повышенной тревожностью.
Какао бобы могут вызывать аллергические реакции, а также тошноту при чрезмерном употреблении. Продукт не рекомендован детям в возрасте до 3х лет.
Купить какао бобы Каранеро Супериор по привлекательной цене вы можете, сделав заказ с доставкой по России на нашем сайте.
Доставка в пределах МКАД - 300 руб. от 5 кг + 100 руб.
Доставка за МКАД 300 руб. + 100 руб. за каждые 10 км или 5 кг
Доставка BoxBerry по тарифам сервиса, калькулятор
Доставка Почтой России по тарифам сервиса, калькулятор
Доставка СДЭК по тарифам сервиса, калькулятор
Подробнее о доставке