0

Магазин в Москве:

+7 (999) 914-90-77

Режим работы:

Ежедневно с 11:00 до 20:00

Савеловская, ул. Бутырская, д. 6

zakaz@alnatural.ru

В вашей корзине

ничего нет

УВАЖАЕМЫЕ ПОСЕТИТЕЛИ! С 17 ПО 19 СЕНТЯБРЯ МАГАЗИН НА САВЁЛОВСКОЙ РАБОТАТЬ НЕ БУДЕТ!
Каталог

Какао бобы Венесуэла (F1 UPA) 500 гр

Количество: 250 г 500 г 1 кг

Страна происхождения: Венесуэла

Наличие:
(заканчивается)

Артикул: BOB290

Ферментация: Ферментированный

Вкус и аромат: Орех, Тропические фрукты

Сорт: Гибрид Криолло, Гибрид Тринитарио, Мерида, Порцелане

1 100 ₽

Товар добавлен в корзину

  • Описание
  • Доставка и оплата

Регион и страна

Венесуэла, регион Зур дель Лаго, шатат Мерида

Урожай

Декабрь — февраль

История

Зона Зур дель лаго находится на Западе страны на южном берегу озера Маракайбо, с Юго- Востока и Юго- запада окруженная горной грядой венесуэльских Анд, а с севера примыкающая к Карибскому морю. Отличается необычайно стабильным тёплым и влажным климатом, идеально подходящим для выращивания нежных и привередливых элитных ароматных сортов какао. Считается родиной Древнего античного Криоло.

Генетика

Современный криоло с области ЗДЛ, гибрид тринитарио с криоло Мерида.

Процесс

Бобы уровня ферментации F1 собираются с одной плантации и ферментируются по одному и тому же протоколу в специальных деревянных ящиках. Это позволяет:

  • полностью раскрыть вкусовой и ароматический потенциал какао;
  • добиться одинакового уровня ферментации во всех бобах партии;
  • иметь возможность поставлять одинаковый какао многие годы.

Ферментация: двухуровневая; 4 дня; перемешивание на 2 сутки. Деревянные ящики, накрытые банановыми листьями.
Сушка: на открытом солнце на бетонной поверхности.

Вкус и аромат

Мягкий бархатистый вкус практически без горчинки и кислинки может меняться, в зависимости от протокола обжарки и времени конширования. Смесь тринитарио, криоло Мерида и Порцеляны закладывают прекурсоры необычного яркого меняющегося аромата с преобладанием ореховых ноток и ноток тропических фруктов.

  • Какао – 3
  • Кислотность – 1
  • Горечь – 2
  • Терпкость – 1

Фасовка

В интернет-магазине Аль Натураль вы сможете купить ферментированные какао бобы (F1 UPA) Венесуэла, фасовкой по 250, 500 г и 1 кг. Выполняем доставку во все города России. Также жители и гости столицы могут в нашей эко-лавке в Москве продегустировать и купить не только какао продукты, но и другую продукцию из категории здорового питания.

 

Описание

Деревья какао сорта UPA (Венесуэла) растут на южном побережье оз. Маракайбо. Здесь сама природа создала удивительный, тёплый и влажный уголок для какао деревьев: с юго-запада и юго-востока защитив венесуэльскими Андами, с севера прикрыв Карибским морем.

Плоды какао достигают длины 20-30 см, массы – 450-500 грамм. Внутренность плода – мякоть желатиновой консистенции и семена в количестве 35-45 штук семян.

Генетика сорта UPA представлена: Criollo Merida с области Зур дель Лаго, гибридом Trinitario с Criollo Merida и Porcelana.

Сбор плодов выполняют с декабря по февраль.

 

Производство

Какао бобы данного сорта подвергают ферментации F1. Этот тип первичной обработки семян какао подразумевает сбор плодов с одной плантации, засыпка их в один деревянный ферментационный ящик и брожение по одному протоколу.

Ферментация какао бобов UPA состоит из двух уровней и длится 4 дня. Согласно протоколу на 2 сутки брожения бобы перемешивают.

Затем переброженные бобы высушивают под солнечными лучами на бетонной поверхности.

Данная ферментация F1 позволяет получать от 85 до 97% ферментированных семян какао. У этих бобов особый богатый аромат и уникальные вкусовые качества. Ведь не зря какао бобы из Венесуэлы считаются самыми лучшими в мире.

 

Вкус

От времени протокола обжарки, а также от интенсивности и времени перемешивания какао крупки зависит вкус какао продуктов. Сырые бобы после ферментации теряют природную горечь, а приобретают во вкусе нотки тропических плодов и орехов.

  • Какао – 3;

  • Горечь – 2;

  • Кислинка – 1;

  • Терпкость – 1.

Польза

Какао бобы – это ценнейший источник элементов, которые жизненно необходимы нашему организму. Не подверженные термической обработке какао бобы содержат:

  • калий, медь, кальций, железо;

  • магний, марганец, хлор;

  • сера, фосфор, натрий;

  • бета-каротин, провитамин Д, вит. РР;

  • кофеин, вит. В1, В2, теобромин.

Благодаря этим веществам, а также присутствию антиоксидантов, флавоноидов и другим полезным микро- и макроэлементам, какао бобы приносят огромную пользу организму (при умеренном употреблении!):

  1. Укрепляют сосуды, сердечную мышцу, регулируют давление в крови.

  2. Благодаря антиоксидантам (в основном, полифенолу) происходит «комплектация» свободных радикалов, в результате воспалительные процессы идут на убыль.

  3. Флавоноиды улучшают качество нашей памяти и позволяют лучше акцентироваться. Какао бобы – лучшая профилактика инсульта и патологии Альцгеймера.

  4. Какао продукты, в том числе и ферментированные какао бобы Венесуэла F1 UPA, являются отличным антидепрессантом, снимая признаки беспокойства и тревожности и поднимая настроение.

  5. При регулярном употреблении какао бобов замедляются естественные процессы старения, наши клетки меньше повреждаются, и как результат – более эластичные, с меньшим количеством морщин, кожные покровы.

Применение

После завершения процесса ферментации и сушки, бобы фасуются по джутовым мешкам и отправляются или к покупателям в сыром ферментированном виде, или на дальнейшую переработку.

Применение какао бобов:

  • производство шоколада;

  • изготовление шоколадной продукции;

  • измельчённая добавка в таких производствах: хлебопекарной, молочной, кондитерской;

  • в косметической и фармацевтической отраслях.

Чтобы стимулировать в организме выработку эндорфинов («гормонов радости») достаточно включить в свой рацион употребление 3-4 штук бобов в день.

Также продукт используют при изготовлении коктейлей, мороженого, трюфелей. Дроблённые бобы употребляют вместе с сухофруктами, орешками, травяными чаями.

 

Противопоказания

Сырые бобы какао нельзя употреблять при сахарном диабете, аллергии на какао продукцию, детям до трёхлетнего возраста. При переизбытке возможны аллергические реакции и тошнота.

Купить ферментированные какао бобы F1 UPA из Венесуэлы можно на сайте интернет-магазина весом 250, 500 грамм и 1 кг. Доставку выполняем в ваш город. При заказе от 3000 р. доставка будет бесплатной.

 

Не содержит ГМО
Гарантия качества
Честная цена
Товар сертифицирован

Доставка в пределах МКАД - 300 руб. от 5 кг + 100 руб.
Доставка за МКАД 300 руб. + 100 руб. за каждые 10 км или 5 кг
Доставка BoxBerry по тарифам сервиса, калькулятор
Доставка Почтой России по тарифам сервиса, калькулятор
Доставка СДЭК по тарифам сервиса, калькулятор
Подробнее о доставке

Отзывы

Написать

Написать сообщение

    С этим товаром смотрят:

    Оплата:

    Доставка:

    Дарим отличные цены, чтобы заказывать было приятно

    Отбираем лучшие продукты и гарантируем качество

    Бесплатные дегустации. Есть чем угоститься!

    Доставим прямо сейчас от 300 или бесплатно