0

Магазин в Москве:

+7 (999) 914-90-77

Режим работы:

Ежедневно с 11:00 до 20:00

Савеловская, ул. Бутырская, д. 6

zakaz@alnatural.ru

В вашей корзине

ничего нет

23,30 и 31 ОКТЯБРЯ МАГАЗИН НЕ РАБОТАЕТ!
Каталог

Какао бобы Венесуэла (F1 UPA) 1000 гр

Количество: 250 г 500 г 1 кг

Страна происхождения: Венесуэла

Наличие:

Артикул: BOB291

Ферментация: Ферментированный

Вкус и аромат: Орех, Тропические фрукты

Сорт: Гибрид Тринитарио, Гибрид Криолло, Мерида, Порцелане

2 000 ₽

Товар добавлен в корзину

  • Описание
  • Доставка и оплата

Регион и страна

Венесуэла, регион Зур дель Лаго, шатат Мерида

Урожай

Декабрь — февраль

История

Зона Зур дель лаго находится на Западе страны на южном берегу озера Маракайбо, с Юго- Востока и Юго- запада окруженная горной грядой венесуэльских Анд, а с севера примыкающая к Карибскому морю. Отличается необычайно стабильным тёплым и влажным климатом, идеально подходящим для выращивания нежных и привередливых элитных ароматных сортов какао. Считается родиной Древнего античного Криоло.

Генетика

Современный криоло с области ЗДЛ, гибрид тринитарио с криоло Мерида.

Процесс

Бобы уровня ферментации F1 собираются с одной плантации и ферментируются по одному и тому же протоколу в специальных деревянных ящиках. Это позволяет:

  • полностью раскрыть вкусовой и ароматический потенциал какао;
  • добиться одинакового уровня ферментации во всех бобах партии;
  • иметь возможность поставлять одинаковый какао многие годы.

Ферментация: двухуровневая; 4 дня; перемешивание на 2 сутки. Деревянные ящики, накрытые банановыми листьями.
Сушка: на открытом солнце на бетонной поверхности.

Вкус и аромат

Мягкий бархатистый вкус практически без горчинки и кислинки может меняться, в зависимости от протокола обжарки и времени конширования. Смесь тринитарио, криоло Мерида и Порцеляны закладывают прекурсоры необычного яркого меняющегося аромата с преобладанием ореховых ноток и ноток тропических фруктов.

  • Какао – 3
  • Кислотность – 1
  • Горечь – 2
  • Терпкость – 1

Фасовка

Интернет-магазин Аль Натураль предлагает купить ферментированные какао бобы (F1 UPA) из Венесуэлы от проверенного поставщика сертифицированной продукции. Какао бобы можно приобрести фасовкой по 250, 500 г и 1 кг. Все желающие могут посетить наш шоу-рум в Москве и приобрести как какао продукцию, так и другие продукты из категории правильного питания.

 

Описание

Венесуэльские какао бобы эксперты называют лучшими в мире. А отдельные сорта относятся к образцу качества в сравнении с остальными сортами бобов какао.

Генетика деревьев «UPA» представлена: Criollo Merida с области Зур дель Лаго, гибридом Trinitario с Criollo Merida и Porcelana.

Все виды какао-бобов из Венесуэлы делятся по территориальным регионам, где выращивают какаовые плантации. Бобы F1 UPA растут на Западе страны, в штате Мерида, в зоне Зур дель Лаго. Район расположен так, что с юго-запада и юго-востока его окружили гряды Анд, а к Карибскому морю примкнула северная часть региона. В уютном уголке образовался уникальный микроклимат, позволяющий высаживать элитные какао-сорта, которые слишком чувствительны и привередливы к месту выращивания.

Сбор бобов выполняют зимой, с декабря по февраль.

 

Производство

Созревшие плоды какао работники руками снимают с деревьев, рубают их и вынимают драгоценные бобы, укрытые белой желеобразной мякотью. Добытые бобы отправляют на первичную обработку – на ферментацию. Все плоды сорта «UPA» подвергаются ферментации F1. Протокол обработки этого типа подразумевает сбор бобов с одной плантации, закладку их в ферментационный ящик из древесины и брожение в течение 4 суток. По двухуровневой ферментация F1 плоды на вторые сутки перемешиваются.

В результате брожения по данной технологии получают 85-97% ферментированных семян-бобов, лишённые природной горькости и наделённые приглушённым вкусом шоколада.

После брожения проводится сушка бобов на открытом солнце.

 

Вкус

От интенсивности и длительности перемешивания раздроблённых какао бобов, от протокола обжарки, зависят вкусовые характеристики какао продукции. Ферментированные бобы теряют природную горечь и терпкость, приобретая во вкусе нотки экзотических фруктов и орехов.

  • Какао аромат – 3;

  • Горечь – 2;

  • Кислинка – 1;

  • Терпкость – 1.

Польза

Ферментированные сырые какао бобы – это ценнейший источник макро- и микроэлементов, жизненно важные организму человека. В бобах какао, которые не были подвержены термообработке, содержатся:

  • антиоксиданты, флавоноиды;

  • калий, медь, кальций, железо;

  • магний, марганец, хлор;

  • сера, фосфор, натрий;

  • бета-каротин, провитамин Д, вит. РР;

  • кофеин, вит. В1, В2, теобромин.

При умеренном употреблении какао бобы приносят организму только пользу:

  1. Укрепляют кровеносные сосуды, регулируя кровяное давление.

  2. Полезные элементы участвуют в обмене веществ, укрепляют иммунную систему и препятствуют старению организма.

  3. Благодаря антиоксидантам происходит уменьшение количества свободных радикалов, в результате блокируются воспалительные процессы.

  4. Улучшается качество памяти, люди без проблем обрабатывают больший поток поступающей в кору головного мозга информации. Употребление какао бобов – лучшее профилактическое средство от инсульта и болезни Альцгеймера.

  5. Органические какао бобы Венесуэла F1 UPA – прекрасный антидепрессант, при частом применении улучшается качество сна и исчезает состояние тревожности.

В магазине Аль Натураль можно купить какао бобы из Венесуэлы, на которые имеются сертификаты качества.

 

Применение

После ферментации и высушивания какао бобы погружают в джутовые мешки и отправляют на последующую переработку. На фабрике их дробят и получают тёртое какао. Далее его прессуют и получают масло какао и порошок какао.

Перемолотыми какао бобами посыпают трюфели, выпечку, мороженое, десерты. Добавляют в рыбные, мясные, овощные блюда, придавая им изысканный шоколадный привкус.

Применение бобов какаового дерева:

  • изготовление шоколада;

  • производство шоколадной продукции;

  • использование в кондитерской, молочной сфере, на хлебопекарнях;

  • в косметологии, фармацевтике, народной медицине.

Хотите оздоровить организм и накопить в нём «гормоны радости»? Съедайте в день по три-четыре боба!

 

Противопоказания

Какао-бобы сырые не употребляют:

  • при сахарном диабете;

  • личной непереносимости какао продукции;

  • при аллергии;

  • до трёхлетнего возраста.

Купить какао бобы из Венесуэлы (F1 UPA) можно на сайте Аль Натураль с доставкой в ваш город. При заказе от 3000 рублей доставка бесплатная.

 

Не содержит ГМО
Гарантия качества
Честная цена
Товар сертифицирован

Доставка в пределах МКАД - 300 руб. от 5 кг + 100 руб.
Доставка за МКАД 300 руб. + 100 руб. за каждые 10 км или 5 кг
Доставка BoxBerry по тарифам сервиса, калькулятор
Доставка Почтой России по тарифам сервиса, калькулятор
Доставка СДЭК по тарифам сервиса, калькулятор
Подробнее о доставке

Отзывы

Написать

Написать сообщение

    С этим товаром смотрят:

    Оплата:

    Доставка:

    Дарим отличные цены, чтобы заказывать было приятно

    Отбираем лучшие продукты и гарантируем качество

    Бесплатные дегустации. Есть чем угоститься!

    Доставим прямо сейчас от 300 или бесплатно