0

Магазин в Москве:

+7 (999) 914-90-77

Режим работы:

Ежедневно с 11:00 до 20:00

Савеловская, ул. Бутырская, д. 6

zakaz@alnatural.ru

В вашей корзине

ничего нет

С 20 ПО 24 СЕНТЯБРЯ САМОВЫВОЗ ИЗ МАГАЗИНА ТОЛЬКО ПО ДОГОВОРЁННОСТИ 89778969077
Каталог

Какао бобы Венесуэла (F1 Банда Негра) 250 гр

Количество: 250 г 500 г 1 кг

Страна происхождения: Венесуэла

Наличие:
(заканчивается)

Артикул: BOB292

Ферментация: Ферментированный

Вкус и аромат: Орех, Цитрус, Тропические фрукты, Зеленый чай, Шалфей

Сорт: Гибрид Криолло, Гибрид Тринитарио, Мерида

500 ₽

Товар добавлен в корзину

  • Описание
  • Доставка и оплата

Регион и страна

Венесуэла, регион Зур дель Лаго, шатат Мерида

Урожай

Декабрь — февраль

История

Зона Зур дель лаго находится на Западе страны на южном берегу озера Маракайбо, с Юго- Востока и Юго- запада окруженная горной грядой венесуэльских Анд, а с севера примыкающая к Карибскому морю. Отличается необычайно стабильным тёплым и влажным климатом, идеально подходящим для выращивания нежных и привередливых элитных ароматных сортов какао. Считается родиной Древнего античного Криоло.

Генетика

Современный криоло с области ЗДЛ, гибрид тринитарио с криоло Мерида.

Процесс

Бобы уровня ферментации F1 собираются с одной плантации и ферментируются по одному и тому же протоколу в специальных деревянных ящиках. Это позволяет:

  • полностью раскрыть вкусовой и ароматический потенциал какао;
  • добиться одинакового уровня ферментации во всех бобах партии;
  • иметь возможность поставлять одинаковый какао многие годы.

Ферментация: одноуровневая; 3 суток. Деревянные ящики, накрытые банановыми листьями.

Сушка: на открытом солнце на бетонной поверхности.

Вкус и аромат

В аромате преобладают ореховые, цитрусовые нотки и нотки аромата тропических фруктов. Хотя некоторым шоколатье удавалось раскрыть в нём аромат шалфея и зеленого чая.

  • Какао – 4
  • Кислотность – 2
  • Горечь – 2
  • Терпкость – 2

Бобы какао премиум качества Банда Негра из Венесуэлы выращиваются на территории Мерида, регион Зур дель Лаго. Продукт обладает прекрасными насыщенными вкусовыми и ароматными характеристиками.

Купить какао-бобы Banda Negra ферментированные по протоколу F1 можно на нашем сайте Аль Натураль. Бобы продаются в удобной фасовке по 250, 500 гр. и 1 кг.

 

Описание

Регион Зур дель Лаго (Мерида) находится на западе страны и омывается с южной стороны озером Маракайбо, а с северной – Карибским морем. Также на юге территории можно увидеть живописную горную цепь венесуэльских Анд. Благодаря такому соседству, зона находится в умеренной климатической зоне с повышенной влажностью. Это способствует высокой урожайности элитных сортов плодов шоколадного дерева.

 

Banda Negra представляет собой современный сорт Криолло (Зур дель Лаго, Мерида), состоящий из гибрида Тринитарио и Криолло Мерида.

Какао-бобы этого сорта обладают насыщенным вкусом и ароматом. В запахе явно ощущаются оттенки ореха, какао и тропических фруктов, также присутствуют нотки цитруса. Помимо этого, можно уловить аромат шалфея с зелёным чаем. Для сорта характерна приятная горчинка и небольшая кислотность. Практически отсутствует терпкость. 

 

  • Какао — 4;

  • Терпкость — 2;

  • Кислотность — 2;

  • Горчинка — 2.

Производство

Сбор урожая плодов какао производится с декабря по месяц февраль. Из мякоти достают бобы для дальнейшей ферментации. Используют протокол F1, который предполагает, что вся партия собрана с единой плантации.

 

Какао-бобы распределяют по ящикам из дерева и укрывают банановыми листьями. Тепло стимулирует запуск процессов брожения.

Ферментированный продукт по норме F1 предполагает цикл одного уровня, который длится трое суток. На 2 день бобы перемешивают, осуществляя при этом контроль за кислотностью и температурным режимом.

Спустя трое суток бобы распределяют на бетонную поверхность и сушат под прямыми лучами солнца.

 

Ферментация F1 позволяет какао-продукту:

 

  • полностью раскрыть ароматные и вкусовые возможности сорта;

  • готовую партию ферментировать по единому протоколу;

  • определить чёткие сортовые характеристики, которые будут неизменны в дальнейшем.

Полезный состав и свойства

Бобы имеют уникальный ценный состав важных для организма элементов. В продукте находятся:

 

  • полезные минеральные вещества;

  • витамины А, В-каротин;

  • витамин Е, а также С и К;

  • жирные кислоты Омега-3, Омега-6;

  • танины и антоцианы;

  • кальций, железо;

  • магний, фосфор;

  • хром и медь;

  • фенилэтиламин;

  • ниацин;

  • теобромин, а также теофилин.

 

Если включить какао-бобы в свой рацион, то это благоприятно отразится на здоровье всего организма:

  • улучшается мозговая деятельность, способность к запоминанию;

  • продукт приводит в баланс кислотно-щелочной обмен;

  • оказывает положительное влияние на работу сердца и сосудов;

  • повышаются защитные силы организма;

  • бобы – это хороший перекус, который позволяет контролировать вес;

  • замедляется старение кожных покровов.

 

На 100 граммов продукта выходит:

  • 14 гр. белка;

  • 9 гр. клетчатки;

  • 6 гр. воды;

  • 55 гр. жиров.

Применение

Сорт Банда Негра используют для изготовления продуктов из шоколада, выпечки и десертов. Из бобов получается высокого качества какао-порошок, крупка, масло и тёртое какао.

В косметологии продукт часто используют как ингредиент в составах средств и препаратов по уходу за телом, а также в народной медицине, кулинарии и фитотерапии.

 

Противопоказания

Несмотря на пользу какао-бобов, есть ряд показаний, при которых их употреблять нельзя:

  • при индивидуальной непереносимости;

  • болезнях почек;

  • высоком уровне сахара в крови и диабете;

  • нельзя ребёнку до трёх лет;

  • при беременности.

 

Какао бобы не являются лекарственным препаратом.

Заказать натуральные бобы Банда Негра из Венесуэлы ферментации F1 в упаковке 500 граммов можно на сайте Аль Натураль. Быстрая доставка во все регионы России. В Москве можно посетить наш магазин и купить венесуэльские какао-бобы.

 

Не содержит ГМО
Гарантия качества
Честная цена
Товар сертифицирован

Доставка в пределах МКАД - 300 руб. от 5 кг + 100 руб.
Доставка за МКАД 300 руб. + 100 руб. за каждые 10 км или 5 кг
Доставка BoxBerry по тарифам сервиса, калькулятор
Доставка Почтой России по тарифам сервиса, калькулятор
Доставка СДЭК по тарифам сервиса, калькулятор
Подробнее о доставке

Отзывы

Написать

Написать сообщение

    С этим товаром смотрят:

    Оплата:

    Доставка:

    Дарим отличные цены, чтобы заказывать было приятно

    Отбираем лучшие продукты и гарантируем качество

    Бесплатные дегустации. Есть чем угоститься!

    Доставим прямо сейчас от 300 или бесплатно