0

Магазин в Москве:

+7 (999) 914-90-77

Режим работы:

Ежедневно с 11:00 до 20:00

Савеловская, ул. Бутырская, д. 6

zakaz@alnatural.ru

В вашей корзине

ничего нет

С 20 ПО 24 СЕНТЯБРЯ САМОВЫВОЗ ИЗ МАГАЗИНА ТОЛЬКО ПО ДОГОВОРЁННОСТИ 89778969077
Каталог

Какао бобы Венесуэла (F1 Банда Негра) 1000 гр

Количество: 250 г 500 г 1 кг

Страна происхождения: Венесуэла

Наличие:
(заканчивается)

Артикул: BOB294

Ферментация: Ферментированный

Вкус и аромат: Орех, Цитрус, Тропические фрукты, Зеленый чай, Шалфей

Сорт: Гибрид Криолло, Гибрид Тринитарио, Мерида

1 800 ₽

Товар добавлен в корзину

  • Описание
  • Доставка и оплата

Регион и страна

Венесуэла, регион Зур дель Лаго, шатат Мерида

Урожай

Декабрь — февраль

История

Зона Зур дель лаго находится на Западе страны на южном берегу озера Маракайбо, с Юго- Востока и Юго- запада окруженная горной грядой венесуэльских Анд, а с севера примыкающая к Карибскому морю. Отличается необычайно стабильным тёплым и влажным климатом, идеально подходящим для выращивания нежных и привередливых элитных ароматных сортов какао. Считается родиной Древнего античного Криоло.

Генетика

Современный криоло с области ЗДЛ, гибрид тринитарио с криоло Мерида.

Процесс

Бобы уровня ферментации F1 собираются с одной плантации и ферментируются по одному и тому же протоколу в специальных деревянных ящиках. Это позволяет:

  • полностью раскрыть вкусовой и ароматический потенциал какао;
  • добиться одинакового уровня ферментации во всех бобах партии;
  • иметь возможность поставлять одинаковый какао многие годы.

Ферментация: одноуровневая; 3 суток. Деревянные ящики, накрытые банановыми листьями.

Сушка: на открытом солнце на бетонной поверхности.

Вкус и аромат

В аромате преобладают ореховые, цитрусовые нотки и нотки аромата тропических фруктов. Хотя некоторым шоколатье удавалось раскрыть в нём аромат шалфея и зеленого чая.

  • Какао – 4
  • Кислотность – 2
  • Горечь – 2
  • Терпкость – 2

Какао бобы сорт Banda Negra — это высококачественный какао продукт из Венесуэлы регион Зур дель Лаго (Мерида). Обладает невероятным изысканным вкусом и насыщенным ароматом.

Заказать какао-бобы Банда Негра ферментации F1 можно в нашем интернет-магазине в удобной упаковке по 250, 500 грамм, а также 1 кг и более.

 

Описание

Территория Зур дель Лаго расположена в западной части Венесуэлы, граничит с озером Маракайбо на юге, а на севере с Карибским морем. Вся юго-восточная и западная часть окружена горной цепью Анд. Благодаря такому расположению, имеет устойчивую тёплую и влажную погоду, что благоприятно отражается на высоких урожаях сортов какао-бобов премиум качества.

 

Это современный Криолло из региона Мерида (Зур дель Лаго) представляет собой смесь Тринитарио с Криолло Мерида.

Вкусовые характеристики данного сорта бобов довольно ярко выражены. Аромат представлен ореховыми нотками с едва уловимым запахом цитруса и свежих тропических фруктов. Также можно раскрыть оттенки зелёного чая и шалфея.

Присутствует небольшая кислинка и приятная горечь практически без терпкости.

 

  • Какао — 4;

  • Кислинка — 2;

  • Горчинка — 2;

  • Терпкость — 2.

Производство

Собирают урожай плодов шоколадного дерева в период декабрь-февраль. Извлекают из мякоти какао-бобы и подвергают ферментации по нормам F1. Это значит, что весь урожай собран с одного участка. 

Все бобы помещают в специальные деревянные ящики и накрывают листьями бананов. В результате тепловые процессы запускают брожение.

Ферментация F1 Banda Negra – это одноуровневый цикл длительностью 3 дня. В процессе брожения осуществляют контроль за температурным режимом и кислотным уровнем. Бобы перемешивают на второй день.

Через три дня продукт достают и далее просушивают на солнце, разместив на бетонной площадке.

Такой ферментативный процесс позволяет какао-бобам:

  • максимально раскрыть весь сортовой потенциал аромата и вкуса какао;

  • привести всю партию продукта к единому уровню ферментации;

  • определить единые характеристики сорта, которые не будут меняться при производстве разных партий одного и того же вида.

Состав и полезные свойства

Какао-бобы обладают уникальным составом полезных для организма веществ. Так в них содержатся:

  • полезные минералы;

  • танины;

  • ниацин, B-каротин;

  • антоцианы;

  • Омега-3,6;

  • витамины Е, А, К, С;

  • микроэлементы — кальций, магний, железо, хром, медь, фосфор;

  • теобромин;

  • фенилэтиламин;

  • теофилин.

 

При регулярном употреблении продукта наблюдаются следующие положительные изменения:

 

  • улучшается работа мозга и память;

  • приходит в норму кислотно-щелочной баланс;

  • улучшается работа сердечно-сосудистой системы;

  • повышается иммунитет;

  • замедляется процесс старения кожи;

  • бобы хорошо утоляют голод, что помогает не переедать, тем самым приводят в норму вес.

Калорийность продукта

На 100 грамм какао-бобов приходится:

  • 14 грамм белка;

  • 9 грамм клетчатки;

  • 6 грамм воды;

  • 55 грамм жиров, в составе которых ненасыщенные жирные кислоты.

Применение

Бобы какао Банда Негра широко применяются при приготовлении вкусного шоколада и кондитерских изделий.

Также из них получают высокого качества другие какао-продукты: порошок, масло, тёртое какао и крупку.

Особое место какао-бобы занимают в косметологии, из них создают специальные средства по уходу за кожей. А также применяют в рецептах народной медицины, кулинарных блюдах, фитотерапии.

 

Противопоказания

Существует ряд ограничений, при которых нужно отказаться от добавления в пищу бобов какао или значительно снизить дозировку.

Продукт не является лекарством. Не рекомендуют их употреблять при:

 

  • возникновении аллергической реакции;

  • патологиях почек;

  • сахарном диабете;

  • детям до 3-х лет и беременным женщинам.

 

Купить качественные ферментированные какао-бобы Banda Negra Венесуэла в упаковке 250 грамм можно в интернет-магазине Аль Натураль с оперативной доставкой по территории России. Можно посетить наш шоурум в Москве и продегустировать продукт на месте.

 

Не содержит ГМО
Гарантия качества
Честная цена
Товар сертифицирован

Доставка в пределах МКАД - 300 руб. от 5 кг + 100 руб.
Доставка за МКАД 300 руб. + 100 руб. за каждые 10 км или 5 кг
Доставка BoxBerry по тарифам сервиса, калькулятор
Доставка Почтой России по тарифам сервиса, калькулятор
Доставка СДЭК по тарифам сервиса, калькулятор
Подробнее о доставке

Отзывы

Написать

Написать сообщение

    С этим товаром смотрят:

    Оплата:

    Доставка:

    Дарим отличные цены, чтобы заказывать было приятно

    Отбираем лучшие продукты и гарантируем качество

    Бесплатные дегустации. Есть чем угоститься!

    Доставим прямо сейчас от 300 или бесплатно