0

Магазин в Москве:

+7 (999) 914-90-77

Режим работы:

Ежедневно с 11:00 до 20:00

Савеловская, ул. Бутырская, д. 6

zakaz@alnatural.ru

В вашей корзине

ничего нет

4,5 и 11 ДЕКАБРЯ МАГАЗИН НЕ РАБОТАЕТ!
Каталог

Какао бобы Венесуэла (F1 Миель Дорадо) 1000 гр

Количество: 250 г 500 г 1 кг

Страна происхождения: Венесуэла

Наличие:

Артикул: BOB303

Ферментация: Ферментированный

Вкус и аромат: Мёд, Орех, Манго, Маракуйя, Цветы

Сорт: Гуасаре, Порцелане, Гибрид Тринитарио

2 400 ₽

Товар добавлен в корзину

  • Описание
  • Доставка и оплата

Регион и страна

Венесуэла, регион Зур дель Лаго, шатат Мерида

Урожай

Декабрь — февраль

История

Зона Зур дель лаго находится на Западе страны на южном берегу озера Маракайбо, с Юго- Востока и Юго-Запада окруженная горной грядой венесуэльских Анд, а с севера примыкающая к Карибскому морю. Отличается необычайно стабильным тёплым и влажным климатом, идеально подходящим для выращивания нежных и привередливых элитных ароматных сортов какао. Считается родиной Древнего античного Криоло.

Генетика

Смесь Гуасаре и Порцеланы.

Процесс

Бобы уровня ферментации F1 собираются с одной плантации и ферментируются по одному и тому же протоколу в специальных деревянных ящиках. Это позволяет:

  • полностью раскрыть вкусовой и ароматический потенциал какао;
  • добиться одинакового уровня ферментации во всех бобах партии;
  • иметь возможность поставлять одинаковый какао многие годы.

Ферментация: трехуровневая; 4 дня; перемешивание на 2 и 3 сутки. Деревянные ящики, накрытые банановыми листьями.

Сушка: на открытом солнце на специальных бетонных платформах с передвижным накрытием.

Вкус и аромат

В переводе с испанского — Золотой мёд. Какао для особо требовательных гурманов и шоколатье, готовых потягаться с победителями международных конкурсов и чемпионатов крафтового шоколада. Смесь Гуасарэ с Порцелана органично сочетают глубокий насыщенный медовый аромат с ореховыми нотками и ароматом цветов, манго и маракуйа, имея при этом присущее только этим двум сортам очень приятное и устойчивое послевкусие.

  • Какао – 3
  • Кислотность – 1
  • Горечь – 1
  • Терпкость – 1

Благодаря уникальному вкусу и изысканному аромату, венесуэльский какао признали лучшим в мире!

Купить какао бобы из Венесуэлы (F1 Миель Дорадо) редких сортов шоколадного дерева можно на сайте Аль Натураль или в эко-лавке в Москве. Фасовка в пакетах по 250, 500 г и 1 кг. Доставка выполняется в любой город России.

Описание

Страна венесуэльских какао бобов располагается в уникальном месте Южной Америки. На западе Венесуэлы, на побережье озера Маракайбо, находится зона Sur del Lago. Это регион, где сходятся штаты Zulia, Merida и Trujillo.

На плантациях этой зоны в основном выращиваются разные виды сорта Криолло, обладающие экзотическим ароматом и вкусом.

 

На плантациях Зур дель Лаго произрастает и очень редкий вид Криолло – Porcelana.  

Согласно историческим данным, Порцелана в диком виде росла в Латинской Америке ещё в XVI в. Шоколадное дерево очень капризное при выращивании, имеет низкий иммунитет к инфекциям. У плодов гладкая кожица, в процессе вызревания её цвет меняется из зелёного в насыщенно-красный. Бобы Porcelana наделены маслянистым вкусом с нотками фруктов, цветов, хлеба и длительным послевкусием.

Сорт какао бобов Guasare произрастает в колумбийской провинции Гуахира (граничит с Венесуэлой). Плоды имеют тёмно-зелёный цвет и шершавую, грубоватую поверхность. Во вкусе Гуасаре слышны оттенки сухофруктов и меда.

В результате селекции Гуасаре и Порцеланы получен гибридный сорт какао бобов «Miel Dorado». В гибриде Guazare и Porcelana сочетаются ноты ореха с медовым ароматом, а также слышны оттенки маракуйя, манго и цветов. И имеется устойчивое, и приятное послевкусие, которое присуще каждому из сортов.

Производство

Криольские деревья низкого роста, с тонкими корнями. Но их хрупкость не мешает удерживать на себе урожай для будущего шоколада. Крупные зёрна практически без горечи, у них низкий процент танина и небольшое количество кислоты. В одном плоде обычно содержится 40–50 семян. Сбор урожая сорта Miel Dorado – с декабря по февраль.

Плоды изнеженных видов Криолло нуждаются в аккуратности на любом этапе обработки. Ферментация у них длится от 2 до 4 дней.

Какао бобы Miel Dorado проходят ферментацию по протоколу F1. Для этого плоды собирают с одного участка, добывают семена вместе с влажной липкой пульпой и укладывают их в контейнеры из дерева, сверху прикрывая молодыми банановыми листьями. При брожении строго соблюдается цикл ферментации.

Ферментация какао бобов сорта Miel Dorado: трехуровневая и происходит за 4 дня с перемешиванием бобов на вторые и третьи сутки.

Извлечённые бобы высушивают под солнечными лучами на бетонных платформах, имеющие передвижное накрытие.

В результате ферментации семена какао приобретают мягкую терпкость, выраженный вкус шоколада, оттенки экзотических фруктов и мёда.

Приобрести 100% какао бобы сорта Miel Dorado можно на сайте Аль Натураль.

Состав и полезные качества

Сырые бобы какао содержат более 320 видов антиоксидантов! Также в составе имеются в большом количестве:

  • калий, магний и железо;
  • натрий, сера, фосфор и кальций;
  • медь, молибден и хлор;
  • витамины С, Е, РР;
  • провитамин Д и бета-каротин;
  • теобромин, кофеин;
  • нейромедиаторы, вит В1 и В2.

Сырые бобы какао сорта Miel Dorado считаются отличной защитой от болезнетворных микроорганизмов, от старения организма. Они служат профилактикой сердечно-сосудистым болезням, онкологическим заболеваниям.

Употребление продукта позволяет нормализировать сон. Являясь хорошим антидепрессантом, устраняет беспокойство, снижает тревожность, повышает настроение.

Регулярное употребление в допустимых дозах позволяет отрегулировать кислотно-щелочной и водно-солевой баланс. Благодаря компонентам бобов какао укрепляется костная система.

Ферментированные какао бобы Miel Dorado – это один из самых целебных и требуемых организму продуктов. Участвуют в заживлении ран, улучшают зрение, укрепляют сосуды. Значительно при частом употреблении повышается работоспособность.

Применение

Ферментированные какао бобы гибридного сорта Miel Dorado применяется для:

  • приготовления вкуснейшего шоколада с неповторимым вкусом и шоколадной продукции;
  • для борьбы с лишним весом;
  • для использования в сыром или поджаренном виде ежедневно;
  • применяют для выведения из организма токсинов и для укрепления иммунитета;
  • широко используют в народной медицине;
  • в фармакологии и парфюмерии;
  • дроблённые какао бобы в качестве добавки применяют в различных блюдах: рыбных и мясных, десертах, выпечке.

Противопоказания

Какао-бобы противопоказаны:

  • при расстройствах кишечника;
  • больным с диагнозом сахарный диабет;
  • при аллергии на какао бобы;
  • детям до трёхлетнего возраста

Употреблять надо в меру, не стоит её превышать.

Купить какао бобы из Венесуэлы (F1 Miel Dorado) можно на этом сайте всего в несколько кликов. Или в нашем магазине в Москве, где продукцию ещё можно и продегустировать. Доставку заказов выполняем во все регионы России.

Не содержит ГМО
Гарантия качества
Честная цена
Товар сертифицирован

Доставка в пределах МКАД - 300 руб. от 5 кг + 100 руб.
Доставка за МКАД 300 руб. + 100 руб. за каждые 10 км или 5 кг
Доставка BoxBerry по тарифам сервиса, калькулятор
Доставка Почтой России по тарифам сервиса, калькулятор
Доставка СДЭК по тарифам сервиса, калькулятор
Подробнее о доставке

Отзывы

Написать

Написать сообщение

    С этим товаром смотрят:

    Оплата:

    Доставка:

    Дарим отличные цены, чтобы заказывать было приятно

    Отбираем лучшие продукты и гарантируем качество

    Бесплатные дегустации. Есть чем угоститься!

    Доставим прямо сейчас от 300 или бесплатно