0

Магазин в Москве:

+7 (999) 914-90-77

Режим работы:

Ежедневно с 11:00 до 20:00

Савеловская, ул. Бутырская, д. 6

zakaz@alnatural.ru

В вашей корзине

ничего нет

С 20 ПО 24 СЕНТЯБРЯ САМОВЫВОЗ ИЗ МАГАЗИНА ТОЛЬКО ПО ДОГОВОРЁННОСТИ 89778969077
Каталог

Какао бобы Вьетнам Пуратос Гранд Плейс 500 гр

Количество: 250 г 500 г 1 кг

Страна происхождения: Вьетнам

Наличие:
(заканчивается)

Артикул: BOB305

Ферментация: Ферментированный

Вкус и аромат: Лимон, Вербена, Лемонграсс, Корица, Цитрус, Инжир

Сорт: Гибрид Тринитарио

950 ₽

Товар добавлен в корзину

  • Описание
  • Доставка и оплата

Какао-бобы Вьетнам — Puratos-Grande Place

Какао-бобы Вьетнам

Страна и регион

Регион дельты реки Меконга: провинции Бен Тре, Тянь Гианг и Винь Лонг, Вьетнам

Урожай

Основной урожай: октябрь — декабрь; Средний урожай: апрель — май

История

История какао во Вьетнаме началась ещё в конце 1800-х годов.
В настоящее время более 12 000 фермеров выращивают какао на участках от 1 до 3 га, а также кокосовые и фруктовые деревья, такие как помело, банан и лонган.
Все фермеры участвуют в программе Purato's Cacao Trace. Техническая поддержка и обучение, предоставляемые на фермах и в центрах послеуборочной обработки, помогают фермерам какао повысить, как урожайность, так и качество своих бобов.

Генетика

Гибриды Тринитарио

Процесс

Свежие бобы собирают у мелких частных фермеров и ферментируют в деревянных коробках в течение 4-5 дней. Бобы перемешивают три раза (после 24, 48 и 72 или 96-часовых периодов).
После этого бобы сушат на солнце на деревянных или бамбуковых столах в солнечных туннелях. Бобы переворачивают каждые 1 или 2 часа в течение первых двух дней и четыре раза в день после этого. В целом процесс сушки длится от 7 до 15 дней, в зависимости от сезона.

Вкус и аромат

Многослойный профиль со средней и высокой лимонной кислотностью и нотами вербены, лемонграсса, корицы, цитрусовых и сушеного инжира.

Puratos-Grande Place

Шоколадные деревья, которые выращивают во вьетнамском районе дельты Меконга, дают нам уникальные плоды, позволяющие при дальнейшей обработке получить необыкновенный букет вкусов: от выраженных ноток какао с кислинкой, обогащенные оттенками цитрусовых, до ароматов с нотами сушеного инжира, лемонграсса, корицы, вербены.

Заказать какао бобы Вьетнам Пуратос Гранд Плейс, расфасованные по 250 г, 500 г и 1 кг, можно на сайте Аль Натураль с доставкой или купить в магазине Москвы, где также широкий ассортимент какао продукции.

 

Описание

Гибридный сорт Пуратос Гранд Плейс относится к гибридам Тринитарио. Шоколадные деревья растут в низменности в низовьях реки Меконг во вьетнамских регионах Тянь Гианг, Бен Тре, Винь Лонг. Эта территория наделена прекрасным муссонным субэкваториальным климатом и плодородным грунтом, обеспечивающие какао зёрнам изумительный аромат и изысканный привкус.

Вид Тринитарио возник после перекрёстного опыления смешанных видов Форастеро и чистых видов Криолло. Назвали сорт в честь родины — острова Тринидад. По имеющейся информации, в 1727 году ураганом была уничтожена большая часть какао деревьев сорта Криолло, которые произрастали на острове. Предполагая, что погибли все деревья, плантации засадили саженцами с Forastero. Но часть деревьев Криолло выжили, и в результате перекрёстного опыления возникли спонтанные гибриды. 

Тринитарио – это сочетание лучшего из основных сортов: высокоурожайность и выносливость Forastero и вкусовую изысканность Criollo.

Урожай гибридного сорта Пуратос Гранд Плейс собирают в апреле-мае и с октября по декабрь.

 

Производство

Во Вьетнаме выращиванием шоколадных деревьев занимаются маленькие семейные компании на участках от одного до трёх гектар.

Для дальнейшей обработки собранных плодов из них извлекают бобы, освобождают от мякоти и укладывают в ящики из древесины, накрыв молодой листвой бананового дерева. После этого и начинается естественный процесс ферментации бобов.

Ферментируются какао зёрна сорта Пуратос Гранд Плейс на протяжении 4-5 дней. За это время бобы перемешиваются 3 раза: на второй день после укладки зёрен на ферментацию, на третий и на четвёртый.

После завершения брожения бобы перестают горчить, приобретают шоколадный вкус и присущие сорту оттенки.

Ферментированные бобы сушатся на столах из дерева либо бамбука под лучами солнца. Во время сушки бобы какао переворачивают в первые два дня каждый час. Затем перемешивание бобов выполняют через каждые 6 часов. В зависимости от сезона, до полной просушки проходит одна-две недели.

 

Состав

Какао бобы имеют богатый и невероятно сложный химический состав:

  • антиоксиданты (их 320 разновидностей!);

  • алкалоиды, органические кислоты;

  • жирные кислоты: стеариновая, линолевая, олеиновая, пальмитиновая;

  • кофеин, теобромин, меланин, теофиллин;

  • дубильные и ароматические вещества;

  • вит. В1, РР, бета-каротин, витамин F;

  • бета-каротин, рибофлавин, клетчатка;

  • высокое содержание магния, кальция, калия, йода, цинка, хрома.

Полезные свойства

Полезные качества у какао бобов сорта Пуратос Гранд Плейс благодаря химическому составу. При регулярном и умеренном употреблении бобы способны нашему организму принести такую пользу:

  1. Защитить волосы и кожу от воздействия внешней среды, благодаря полифенолу замедляются процессы старения.

  2. Улучшить зрение.

  3. Снизить вес естественным способом, без соблюдения диет.

  4. Являются профилактикой тромбофлебита.

  5. Улучшают обменные процессы в организме.

  6. Нормализуют процесс кроветворения.

  7. Добавление какао бобов в рацион избавит от нервного напряжения, тревожности, бессонницы.

Какао бобы ускоряют метаболические процессы, улучшают работу сердца и сосудов.

 

Применение

Какао бобы сорта Пуратос Гранд Плейс, прошедшие ферментацию, применяют для приготовления шоколада и шоколадных изделий, в кондитерской сфере, в фармацевтике, в косметологии.

Дома из зёрен какао готовят ароматные напитки и вкусный шоколад.

Какао бобы широко применяют в народной медицине в качестве натурального лекарства. 

  1. Бобы укрепляют сердце и сосудистую систему, помогают регулировать сахар в крови и кровяное давление.

  2. Антиоксиданты связывают свободные радикалы, что способствует уменьшению воспалительных процессов. 

  3. Регулярное употребление улучшает внимание и концентрацию, работу мозга, скорость обработки мозгом поступающей информации.

  4. Уменьшают стресс, стимулируя выработку эндорфинов.

  5. Замедляют в разы естественное старение человеческого организма.

Противопоказания

У какао бобов множество полезных качеств, но имеются и противопоказания к добавлению какао бобов в рацион:

  • возраст до 3-х лет;

  • аллергия на какао продукты;

  • индивидуальная непереносимость зёрен какао;

  • только после консультации с доктором употребляют при болезнях почек и подагре.

Употребляя сырые какао-бобы важно знать норму, и её не превышать. Какао бобы не являются лекарством!

Купить какао бобы Вьетнам Пуратос Гранд Плейс и другую какао продукцию можно на этом сайте либо в шоу-руме в Москве. Заказы доставляются во все регионы России.

 

Не содержит ГМО
Гарантия качества
Честная цена
Товар сертифицирован

Доставка в пределах МКАД - 300 руб. от 5 кг + 100 руб.
Доставка за МКАД 300 руб. + 100 руб. за каждые 10 км или 5 кг
Доставка BoxBerry по тарифам сервиса, калькулятор
Доставка Почтой России по тарифам сервиса, калькулятор
Доставка СДЭК по тарифам сервиса, калькулятор
Подробнее о доставке

Отзывы

Написать

Написать сообщение

    С этим товаром смотрят:

    Оплата:

    Доставка:

    Дарим отличные цены, чтобы заказывать было приятно

    Отбираем лучшие продукты и гарантируем качество

    Бесплатные дегустации. Есть чем угоститься!

    Доставим прямо сейчас от 300 или бесплатно