0

Магазин в Москве:

+7 (999) 914-90-77

Режим работы:

Ежедневно с 11:00 до 20:00

Савеловская, ул. Бутырская, д. 6

zakaz@alnatural.ru

В вашей корзине

ничего нет

23,30 и 31 ОКТЯБРЯ МАГАЗИН НЕ РАБОТАЕТ!
Каталог

Какао бобы Вьетнам Пуратос Гранд Плейс 1000 гр

Количество: 250 г 500 г 1 кг

Страна происхождения: Вьетнам

Наличие:

Артикул: BOB306

Ферментация: Ферментированный

Вкус и аромат: Лимон, Лемонграсс, Корица, Цитрус, Инжир, Вербена

Сорт: Гибрид Тринитарио

1 800 ₽

Товар добавлен в корзину

  • Описание
  • Доставка и оплата

Какао-бобы Вьетнам — Puratos-Grande Place

Какао-бобы Вьетнам

Страна и регион

Регион дельты реки Меконга: провинции Бен Тре, Тянь Гианг и Винь Лонг, Вьетнам

Урожай

Основной урожай: октябрь — декабрь; Средний урожай: апрель — май

История

История какао во Вьетнаме началась ещё в конце 1800-х годов.
В настоящее время более 12 000 фермеров выращивают какао на участках от 1 до 3 га, а также кокосовые и фруктовые деревья, такие как помело, банан и лонган.
Все фермеры участвуют в программе Purato's Cacao Trace. Техническая поддержка и обучение, предоставляемые на фермах и в центрах послеуборочной обработки, помогают фермерам какао повысить, как урожайность, так и качество своих бобов.

Генетика

Гибриды Тринитарио

Процесс

Свежие бобы собирают у мелких частных фермеров и ферментируют в деревянных коробках в течение 4-5 дней. Бобы перемешивают три раза (после 24, 48 и 72 или 96-часовых периодов).
После этого бобы сушат на солнце на деревянных или бамбуковых столах в солнечных туннелях. Бобы переворачивают каждые 1 или 2 часа в течение первых двух дней и четыре раза в день после этого. В целом процесс сушки длится от 7 до 15 дней, в зависимости от сезона.

Вкус и аромат

Многослойный профиль со средней и высокой лимонной кислотностью и нотами вербены, лемонграсса, корицы, цитрусовых и сушеного инжира.

Puratos-Grande Place

Климатические условия вьетнамских низменностей у реки Меконга дают уникальную возможность выращивать там шоколадные деревья. Местные фермеры собирают урожаи плодов, позволяющие после обработке получать изумительный букет ароматов и вкусовых характеристик: от ярких шоколадных ноток с кислинкой, обогащённые тонами цитрусовых, до ароматов с оттенками вербены, сушеного инжира, корицы, лемонграсса.

Купить в интернет-эколавке какао бобы Вьетнам Пуратос Гранд Плейс, которые мы фасуем в крафт-пакеты по 250 г, 500 г и 1 кг, вы можете на этом сайте или при посещении нашего магазина в Москве, где имеется широкий ассортимент какао продукции.

 

Описание

Какао бобы сорта Пуратос Гранд Плейс относят к гибридным разновидностям Тринитарио. Какао деревья выращиваются в низинах реки Меконг, протекающая во вьетнамских регионах Бен Тре, Винь Лонг, Тянь Гианг. Регион отличает идеальный муссонный субэкваториальный климат, а в совокупности с плодородными почвами благоприятствует выращиванию шоколадных деревьев.

Гибридные сорта Тринитарио возникли в результате перекрёстного опыления. Когда после урагана на острове Тринидад почти не осталось чистых видов Криолло, были для продолжения культивирования какао высажены саженцы Форастеро. В результате селекции получили новый сорт, названный в честь острова — Тринитарио.

Гибридные сорта Тринитарио взяли лучшее от своих предков: высокие урожаи и повышенную выносливость Forastero и изысканный вкус, изумительные оттенки Criollo.

Созревшие плоды сорта Пуратос Гранд Плейс собирают два раза в год: средний урожай в апреле-мае, а основной урожай – в октябре-декабре.

 

Производство

Во Вьетнаме реализацией плодов с шоколадных деревьев занимаются маленькие семейные фирмы, работающие на участках от одного до трёх гектар. Свою продукцию они сдают местным фермерам, занимающиеся дальнейшей обработкой плодов.

Для последующей обработки из мякоти плодов извлекаются бобы, освобождаются от липковатой и влажной пульпы, укладываются в деревянные ящики и накрываются сверху молодой банановой листвой. 

Ферментируются зёрна какао гибрида Пуратос Гранд Плейс 4-5 дней. За время брожения выполняют перемешивание бобов: через 24, 48, 72 часа с момента ферментационных процессов.

После завершения процедуры бобы выкладывают на платформы из дерева либо бамбука и сушат под солнцем. В зависимости от сезона до готовых просушенных бобов проходит одна-две недели. За это время бобы часто переворачивают: в первые двое суток каждый час, затем через каждые 6 часов.

 

Состав

Сырые какао зёрна обладают невероятно богатым и сложным химическим составом. Они включают:

  • огромнейшее количество антиоксидантов – 320 разновидностей;

  • органические кислоты, кофеин, бета-каротин;

  • жирные кислоты: стеариновую, линолевую, олеиновую, пальмитиновую;

  • алкалоиды, теобромин, теофиллин;

  • вещества дубильные и ароматические;

  • вит. В1, РР, редкий витамин F;

  • меланин, рибофлавин, клетчатку;

  • магний, кальций, хром, калий, йод, цинк.

Полезные свойства

Регулярное добавление в рацион сырых какао бобов восполнит дефицит йода, магния, цинка и иных минералов, защитит от вредного воздействия окружающей среды. Полезные свойства зёрен какао сорта Пуратос Гранд Плейс достигаются благодаря химическому составу. Умеренное и постоянное употребление какао бобов приносит организму огромнейшую пользу:

  1. Замедляются процессы старения благодаря антиоксидантам, улучшается состояние волос и кожных покровов.

  2. Улучшается зрение.

  3. Лишние килограммы уменьшаются без соблюдения диет (до 3 кг в месяц).

  4. Профилактика тромбофлебиту, сосудистым и сердечным патологиям.

  5. Улучшение в организме обменных процессов.

Бобы какао – отличный антидепрессант: они избавляют от нервного напряжения, улучшают качество сна, снимают приступы тревожности.

 

Применение

Какао бобы сорта Пуратос Гранд Плейс, которые можно купить в нашем магазине на сайте, применяют как для домашнего, так и промышленного приготовления шоколада и шоколадных продуктов. Ферментированные какао зёрна применяют в кондитерском производстве, в фармацевтике, в косметологии.

Какао бобы широко используют в народной медицине и фитотерапии. Используют плоды шоколадного дерева для:

  1.  Укрепления сердца и сосудистой системы.

  2. Для урегулирования сахара в крови и кровяного давления.

  3. Улучшения памяти и концентрации. Повышается работоспособность мозга.

  4. Снижения стресса, стимулирования выработки эндорфинов.

В разы замедляются природные процессы старения организма.

 

Противопоказания

В какао зёрнах множество полезных компонентов, но не всем людям принесёт пользу этот продукт. Противопоказания к употреблению:

  • дети до 3-х лет;

  • аллергические реакции на какао бобы;

  • индивидуальная непереносимость продукта;

  • подагра, патологии почек.

Добавляя сырые какао-бобы в свой рацион, важно знать норму, и не превышать её. Какао бобы не относятся к лекарству!

Купить ферментированные какао бобы Вьетнам Пуратос Гранд Плейс можно на сайте Аль Натураль либо в нашей эко-лавке в Москве. Заказы доставляем во все регионы РФ.

 

Не содержит ГМО
Гарантия качества
Честная цена
Товар сертифицирован

Доставка в пределах МКАД - 300 руб. от 5 кг + 100 руб.
Доставка за МКАД 300 руб. + 100 руб. за каждые 10 км или 5 кг
Доставка BoxBerry по тарифам сервиса, калькулятор
Доставка Почтой России по тарифам сервиса, калькулятор
Доставка СДЭК по тарифам сервиса, калькулятор
Подробнее о доставке

Отзывы

Написать

Написать сообщение

    С этим товаром смотрят:

    Оплата:

    Доставка:

    Дарим отличные цены, чтобы заказывать было приятно

    Отбираем лучшие продукты и гарантируем качество

    Бесплатные дегустации. Есть чем угоститься!

    Доставим прямо сейчас от 300 или бесплатно