Какао бобы Папуа Новая Гвинея 1000 гр

Какао бобы Криолло, Папуа Новая Гвинея 1000 гр

Заканчивается

Количество: 250 г 1 кг

Страна происхождения: Гренада

Наличие:
(заканчивается)

Артикул: BOB309

Ферментация: Ферментированный

Вкус и аромат: Дуб, Желтые фрукты, Кофе, Умами

Сорт: Амазонка Калабасильо, Гибрид Криолло, Гибрид Тринитарио

Вес: 1 000 г

Описание
Доставка и оплата

Вкусовая палитра:

Во вкусе небольшая горечь и средняя кислотность. В аромате — ноты какао в сопровождении нот копченого бекона и сладостью ванили.

Регион и страна:

Восточная Новая Британия, полуостров Газель, Папуа-Новая Гвинея

Урожай:

Основной урожай: апрель — июль; Средний урожай: октябрь — декабрь

Какао: 4

Кислотность: 3

Горечь:2

Терпкость:1

История

Какао-бобы бренда «Газель» экспортирует крупнейший в Папуа-Новой Гвинее экспортер какао – NGIP-AGMARK. Компания активно работает в индустрии с середины 1950-х годов. Согласно источникам компании, Папуа-Новая Гвинея – мировой лидер в формировании справедливой стоимости какао-бобов для фермеров.

AGMARK оказывает техническую и образовательную поддержку мелким фермерам по всей стране: для улучшения качества и урожайности какао.

Генетика

SG2 и Токиала гибриды, которые объединяют в себе генетику верхнего Амазонаса и Тринитарио.

Процесс

Какао-бобы собирают не только с плантаций компании, но фермерств, расположенных в Восточной Новой Британии.

Какао-бобы ферментируют централизованно в многоуровневых деревянных ящиках в течение пяти дней и перемешивают каждые 24 часа. В зависимости от состояния бобов, время ферментации может быть увеличено до шести дней с преферментацией в первый день.

Сушка производится в трехдневный период на сушилках с горячим воздухом. Типичный дымный вкус бобы приобретают именно на этом этапе.

Не содержит ГМО

Гарантия качества

Честная цена

Товар сертифицирован

Доставка в пределах МКАД - 350 руб. от 5 кг + 100 руб.

За МКАД - индивидуально!

Доставка BoxBerry по тарифам сервиса, калькулятор

Доставка Почтой России (только предоплата) по тарифам сервиса, калькулятор

Доставка СДЭК по тарифам сервиса дверь-склад, калькулятор

Подробнее о доставке