0

Магазин в Москве:

+7 (999) 914-90-77

Режим работы:

Ежедневно с 11:00 до 20:00

Савеловская, ул. Бутырская, д. 6

zakaz@alnatural.ru

В вашей корзине

ничего нет

УВАЖАЕМЫЕ ПОСЕТИТЕЛИ! С 17 ПО 19 СЕНТЯБРЯ МАГАЗИН НА САВЁЛОВСКОЙ РАБОТАТЬ НЕ БУДЕТ!
Каталог

Какао бобы Индонезия Джава Светлый 250 гр

Количество: 250 г 500 г 1 кг

Страна происхождения: Индонезия

Наличие:
(заканчивается)

Артикул: BOB313

Ферментация: Ферментированный

Вкус и аромат: Цитрус, Кожа, Дым, Табак

Сорт: Гибрид Тринитарио, Гибрид Криолло

500 ₽

Товар добавлен в корзину

  • Описание
  • Доставка и оплата

Из яванских какао деревьев гибридных сортов Trinitario-Criollo, с большим преобладанием Criollo, получен в результате селекции сорт Java A. Какао бобы этого сорта называют светлыми, так как для ферментации отбираются только светлые семена. Процесс отбора трудоёмкий, но этого того стоит – продукция из этих бобов приобретает нежнейший и обволакивающий вкус.

Купить какао бобы сорта Java A светлые (Индонезия) можно на сайте Аль Натураль или в магазине в Москве. Какао зёрна расфасованы по крафт-пакетам по 250, 500 грамм и 1 кг. Заказать можно как мелким оптом, так и в розницу.

 

Описание

Какао бобы выращивают на горном острове Ява, где круглый год температура +24-26 градусов благодаря субэкваториальному климату. Это даёт возможность разбивать плантации шоколадных деревьев и получать хорошие урожаи с них.

С одного дерева можно за год собрать до 200 плодов весом 400-500 грамм. В плодах, похожих на лимон или на вытянутую дыню, в розовато-бежевой мякоти располагаются зёрна какао, ради которых и высаживают деревья. В семенных столбиках плода содержится от 30 до 50 штук семян.

Индонезийские какао бобы Java «А» (светлые) обладают яркими цитрусовыми оттенками, дополненные сильными ароматными нотками дыма, табака и кожи.

На острове Ява только два сезона: сухой (без дождей) и сезон дождей (с октября по апрель). Сбор урожая проводят с июня по июль и с декабря по январь.

 

Производство

В Индонезии на острове Ява шоколадные деревья высаживают на плантациях, которые контролируют государственные компании. 

Какао бобы сорта Java A легко узнать по светло-коричневому оттенку семядоли при разрезании семени. Местные производители предлагают какао бобы этого сорта в двух вариантах: 40% и 80%. Процент указывает на количество лёгких зёрен в смеси.

После сбора урожая в государственном центре переработки какао бобы классифицируют. Процесс сортировки светлых от темных зёрен довольно трудоёмкий. Плод какао нарезают для определения процента светлых семян на один стручок. И только получив светлые бобы и тёмные, их отдельно ферментируют в деревянных контейнерах на протяжении 4 дней.

В результате процесса брожения бобы частично утрачивают природную горечь и теряют возможность прорастать.

В Индонезии ферментированные семена высушивают на солнце. Но в сезон дождей приходится использовать электрические сушилки. Какао бобы, высушенные в зимние месяцы, пропитываются дымом, придающий зёрнам дымные нотки.

 

Состав

Семена какао содержат до 300 веществ, ответственные за свойства бобов, их вкус и аромат.

Сырые зёрна имеют терпковатый и вяжущий вкус с оттенками горечи из-за содержания дубильных веществ.

В составе бобов полифенол, минералы, эпикацетин, кофеин и теобромин, анандамид, фенилэтиламин, доламин, аргинин, серотонин, гистамин, триптофан, магний.

Питательная ценность бобов какао Java «А» в 100 гр.:

  • белки – 13%;

  • жиры – 54%;

  • углеводы – 10%.

Калорийность в 100 гр. – 565 кКал.

Сложный химический состав какао бобов своими свойствами способствуют:

  • нормализации гормонов и энергобаланса в организме;

  • восстановлению зрительной функции;

  • поднятию иммунитета;

  • регенерации тканей на клеточном уровне;

  • нормализации нервной системы, снижению тревожности;

  • повышению защитных характеристик ослабленного заболеваниями или физической нагрузкой организма;

  • улучшению работы эндокринной системы;

  • восполнению организма полезными микро- и макроэлементами.

Антиоксиданты защищают организм от вирусных и бактериальных патогенов. Также антиоксиданты участвуют в расщеплении жиров, что считается хорошей профилактикой появлению атеросклероза и патологий сосудов и сердца.

 

Применение

Сырые бобы какао широко применяются в кондитерской и пищевой сферах, в народной медицине, в фармацевтике и в парфюмерии. Особенно после получения из бобов какао масла, какао порошка, тёртого какао.

 

Дроблённые зёрна какао используют в качестве добавки в смузи, коктейлях, выпечке, десертах, в мясных и рыбных блюдах. Из них можно приготовить шоколад и ароматный какао-напиток.

Бобы сорта Java «А» (светлые) дарят изумительный вкус в шоколадных плитках и батончиках. Приготовленный из бобов шоколад удивляет нежным какао-карамельным ароматом с цитрусовыми, банановыми и ананасовыми нотками.

Поклонники сырых семян какао употребляют их и в сыром, и в обжаренном виде, предварительно очистив от кожицы.

 

Противопоказания

Какао бобы не относятся к лекарственным препаратам. Ограничения к применению:

  • диабет;

  • непереносимость компонентов;

  • беременность и возраст до 3-х лет;

  • аллергия на продукт;

  • патологии почек;

  • острое протекание желудочно-кишечных заболеваний.

Несмотря на содержание полезных микроэлементов и несомненную пользу, есть нормы, которыми не нужно злоупотреблять. В день съедают один боб на каждые 10 кг веса.

Купить какао бобы из Индонезии сорта Java «А» светлые можно в эко-магазине в Москве либо заказать на сайте Аль Натураль с доставкой в свой город.

 

Не содержит ГМО
Гарантия качества
Честная цена
Товар сертифицирован

Доставка в пределах МКАД - 300 руб. от 5 кг + 100 руб.
Доставка за МКАД 300 руб. + 100 руб. за каждые 10 км или 5 кг
Доставка BoxBerry по тарифам сервиса, калькулятор
Доставка Почтой России по тарифам сервиса, калькулятор
Доставка СДЭК по тарифам сервиса, калькулятор
Подробнее о доставке

Отзывы

Написать

Написать сообщение

    С этим товаром смотрят:

    Оплата:

    Доставка:

    Дарим отличные цены, чтобы заказывать было приятно

    Отбираем лучшие продукты и гарантируем качество

    Бесплатные дегустации. Есть чем угоститься!

    Доставим прямо сейчас от 300 или бесплатно