Магазин в Москве:
Режим работы:
Будние дни с 11:00 до 20:00 Суббота, воскресение - выходные
Савеловская, ул. Бутырская, д. 6
В вашей корзине
ничего нет
Количество: 250 г
Производитель: Tasty Coffee
Страна происхождения: Россия
Наличие:
(заканчивается)
Артикул:
Вес:
гРостер для обжарки: Probat Probatone 25
Степень обжарки: фильтр (58 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: мытый
Скрин (размер зерен): 15+
Регион: Иргачефф
Высота произрастания: 1900–2200 м
Оценка Q-грейдера: 84
Яркие ноты жасмина, лимона и специй с яркой кислотностью спелого лайма.
Эфиопия Иргачефф — один из базовых и популярных моносортов в обжарке под фильтр в нашем ассортименте. От другого похожего сорта — Эфиопии Сидамо — его отличает более яркие цветочные ноты во вкусе.
В Эфиопии существует несколько регионов выращивания кофе, основными из которых являются Иргачефф, Сидамо, Харрар, Лиму и Джимма. Вкус в каждом из этих регионов отличается из-за различий микроклимата, особенностей ландшафта, а также местных разновидностей кофе.
Иргачефф — самый высокогорный регион в Эфиопии. За год здесь выпадает 1800-2000 мм осадков, а кофе растет на высоте 1900-2200 метров над уровнем моря, в тени других деревьев.
Из-за этого ягоды созревают чуть медленнее, зато дольше насыщаются питательными веществами, что положительно сказывается на вкусе.
Иргачефф является частью региона Сидамо. Но из-за исключительного кофе он считается отдельной микрозоной со своей торговой маркой. Особое место здесь занимает Объединение кофейных фермеров Иргачефф (Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union — YCFCU).
Объединение состоит из 28 кооперативных союзов, в которые входит более 38 000 фермеров. Члены YCFCU освобождаются от Эфиопской кофейной биржи (ECX), также они могут получать премию за свой кофе, включая сертификаты Fair Trade и Organic.
Эфиопский кофе сортируют по грейдам, и выделяют 8 грейдов. Грейд определяют по количеству дефектов, но эти дефекты и сама система подсчёта отличается от стандартов SCA.
Традиционно к 1 и 2 грейду относят мытый кофе, и такие лоты обычно обладают наиболее высоким вкусовым потенциалом в чашке. Этот кофе как раз относится ко 2 грейду.
Этот кофе обработали мытым способом с этапом ферментации в течение 36-48 часов. Далее кофе сушили на африканских кроватях: процесс сушки обычно длится от 12 до 15 дней в зависимости от погодных условий.
Чтобы процесс сушки проходил равномерно, в течение дня кофе переворачивают несколько раз. В самые жаркие дневные часы — с 12 до 15 часов — и в ночное время кофе накрывают, чтобы защитить от солнца и росы.
Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.
Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.
Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 °С, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.
Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.
Подробнее про особенности кофе из Колумбии вы можете прочитать в статье.
Эфиопия занимает пятое место по производству кофе во всём мире, и первое в Африке. Кофе, выращенный в этой стране, считается натуральным, так как это его родина, и только здесь его можно встретить дико растущие кофейные деревья.
Свежемолотый кофе, выращенный в Эфиопии, реализуется в АльНатураль в индивидуальной упаковке, весом по 250 грамм.
Кофе, выращенный в районе Иргачефф, Эфиопия, обладает ярким цветочным ароматом, с примесью свежих ягод и какао бобов, при этом он имеет минимальную, приятную кислинку. Оценка SCA - 84.
В Эфиопии произрастает только один вид кофе - Арабика, но представлен в таком огромном количестве разновидностей, что еще даже не все изучены и имеют собственные названия.
Все сорта местного кофе обладают сложностью и богатством вкуса. Кофе, выращенный в местности Иргачефф, более пряный и маслянистый, имеет ярко выраженную горчинку и практически не заметную кислинку.
Это самый высокорастущий сорт, имеющий высокую плотность зерен, и не подлежащий сортировке по размеру.
Эфиопия это, в целом, довольно бедная страна, и о механизированных методах сбора и обработки сырья здесь нет даже речи. Более 60% всех собранных кофейных зерен приходятся на дикорастущие деревья, для выращивания которых люди не прилагают усилий.
Но при этом такие деревья приносят весьма скудный урожай, а их сбор отнимает большое количество времени (из-за сложности сбора в тропических зарослях).
Оставшиеся 40 % кофейных зерен выращиваются на кофейных плантациях. Так же как и в других странах, после сбора, кофе проходит один из двух способов обработки: сухой или мокрый.
В АльНатураль продается только натуральный кофе, высокое качество которого подтверждено сертификатом соответствия.
Купить кофе моносорт фильтр "Эфиопия Иргачефф" молотый, 250 грамм можно не только в интернет-магазине, но и в нашей эко-лавке в Москве.
Кофе Иргачефф это элитный, изысканный сорт, обладающий богатым, насыщенным вкусом, его можно употреблять как самостоятельный моносорт, так и в купаже. Он отлично подходит для приготовления во френч - прессе, аэропрессе, прямо в чашке, без фильтра и с ним.
Важно помнить, что молотые зерна меньшее время остаются свежими, чем кофе в зернах, но если их правильно хранить, вы долго сможете наслаждаться вкусным бодрящим напитком. Открытую упаковку с молотым кофе хранят в морозильной камере, при температуре до минус 18 градусов, в плотно закрытой упаковке.
Зерна кофе содержат кофеин, витамины группы В, органические кислоты и многое другое. В процессе варки 90 % полезных веществ переходят в напиток, благодаря чему он обладает следующими свойствами:
Для приготовления правильного кофе используйте свежемолотые кофейные зерна, приобрести которые всегда можно в магазине АльНатураль в Москве или заказав на сайте.
Кофе это напиток, без которого большинство жителей планеты не представляют своего утра. Тем не менее, злоупотребление этим напитком приводит к негативным для организма последствиям. Не стоит пить более 3 чашек кофе в день, если:
Эфиопский кофе, выращенный в регионе Иргачефф, это напиток с насыщенным вкусом, который должен попробовать каждый кофеман, а приобрести его можно в АльНатураль.
Доставка в пределах МКАД - 350 руб. от 5 кг + 100 руб.
За МКАД - индивидуально!
Доставка BoxBerry по тарифам сервиса, калькулятор
Доставка Почтой России (только предоплата) по тарифам сервиса, калькулятор
Доставка СДЭК по тарифам сервиса дверь-склад, калькулятор
Дарим отличные цены, чтобы заказывать было приятно
Отбираем лучшие продукты и гарантируем качество
Бесплатные дегустации. Есть чем угоститься!
Доставим прямо сейчас от 300 или бесплатно