0

Магазин в Москве:

+7 (999) 914-90-77

Режим работы:

Ежедневно с 11:00 до 20:00

Савеловская, ул. Бутырская, д. 6

zakaz@alnatural.ru

В вашей корзине

ничего нет

Каталог

Tasty Coffee, моносорт фильтр "Эфиопия Иргачефф" молотый, 250 гр

Количество: 250 г 1 кг

Производитель: Tasty Coffee

Страна происхождения: Россия

Наличие:
(заканчивается)

Артикул: TC018

519 ₽

Товар добавлен в корзину

  • Описание
  • Доставка и оплата

Ростер для обжарки: Probat Probatone 25
Степень обжарки: фильтр (58 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: мытый
Скрин (размер зерен): 15+
Регион: Иргачефф
Высота произрастания: 1900–2200 м
Оценка Q-грейдера: 84

Яркие ноты жасмина, лимона и специй с яркой кислотностью спелого лайма.

Эфиопия Иргачефф — один из базовых и популярных моносортов в обжарке под фильтр в нашем ассортименте. От другого похожего сорта — Эфиопии Сидамо — его отличает более яркие цветочные ноты во вкусе.

В Эфиопии существует несколько регионов выращивания кофе, основными из которых являются Иргачефф, Сидамо, Харрар, Лиму и Джимма. Вкус в каждом из этих регионов отличается из-за различий микроклимата, особенностей ландшафта, а также местных разновидностей кофе.

Иргачефф — самый высокогорный регион в Эфиопии. За год здесь выпадает 1800-2000 мм осадков, а кофе растет на высоте 1900-2200 метров над уровнем моря, в тени других деревьев.

Из-за этого ягоды созревают чуть медленнее, зато дольше насыщаются питательными веществами, что положительно сказывается на вкусе.

Иргачефф является частью региона Сидамо. Но из-за исключительного кофе он считается отдельной микрозоной со своей торговой маркой. Особое место здесь занимает Объединение кофейных фермеров Иргачефф (Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union — YCFCU).

Объединение состоит из 28 кооперативных союзов, в которые входит более 38 000 фермеров. Члены YCFCU освобождаются от Эфиопской кофейной биржи (ECX), также они могут получать премию за свой кофе, включая сертификаты Fair Trade и Organic.

Эфиопский кофе сортируют по грейдам, и выделяют 8 грейдов. Грейд определяют по количеству дефектов, но эти дефекты и сама система подсчёта отличается от стандартов SCA.

Традиционно к 1 и 2 грейду относят мытый кофе, и такие лоты обычно обладают наиболее высоким вкусовым потенциалом в чашке. Этот кофе как раз относится ко 2 грейду.

Этот кофе обработали мытым способом с этапом ферментации в течение 36-48 часов. Далее кофе сушили на африканских кроватях: процесс сушки обычно длится от 12 до 15 дней в зависимости от погодных условий.

Чтобы процесс сушки проходил равномерно, в течение дня кофе переворачивают несколько раз. В самые жаркие дневные часы — с 12 до 15 часов — и в ночное время кофе накрывают, чтобы защитить от солнца и росы.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 °С, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Подробнее про особенности кофе из Колумбии вы можете прочитать в статье.

Фасовка

Эфиопия занимает пятое место по производству кофе во всём мире, и первое в Африке. Кофе, выращенный в этой стране, считается натуральным, так как это его родина, и только здесь его можно встретить дико растущие кофейные деревья.

Свежемолотый кофе, выращенный в Эфиопии, реализуется в АльНатураль в индивидуальной упаковке, весом по 250 грамм.

Вкус

Кофе, выращенный в районе Иргачефф, Эфиопия, обладает ярким цветочным ароматом, с примесью свежих ягод и какао бобов, при этом он имеет минимальную, приятную кислинку. Оценка SCA - 84.

Описание

В Эфиопии произрастает только один вид кофе - Арабика, но представлен в таком огромном количестве разновидностей, что еще даже не все изучены и имеют собственные названия.

Все сорта местного кофе обладают сложностью и богатством вкуса. Кофе, выращенный в местности Иргачефф, более пряный и маслянистый, имеет ярко выраженную горчинку и практически не заметную кислинку.

Это самый высокорастущий сорт, имеющий высокую плотность зерен, и не подлежащий сортировке по размеру.

Производство

Эфиопия это, в целом,  довольно бедная страна, и о механизированных методах сбора и обработки сырья здесь нет даже речи. Более 60%  всех собранных кофейных зерен приходятся на дикорастущие деревья, для выращивания которых люди не прилагают усилий.

Но при этом такие деревья приносят весьма скудный урожай, а их сбор отнимает большое количество времени (из-за сложности сбора в тропических зарослях).

Оставшиеся 40 % кофейных зерен выращиваются на кофейных плантациях. Так же как и в других странах, после сбора, кофе проходит один из двух способов обработки: сухой или мокрый.

В АльНатураль продается только натуральный кофе, высокое качество которого подтверждено сертификатом соответствия.

 Купить кофе моносорт фильтр "Эфиопия Иргачефф" молотый, 250 грамм можно не только в интернет-магазине, но и в нашей эко-лавке в Москве.

Применение

Кофе Иргачефф это элитный, изысканный сорт, обладающий богатым, насыщенным вкусом, его можно употреблять как самостоятельный моносорт, так и в купаже. Он отлично подходит для приготовления во френч - прессе, аэропрессе, прямо в чашке, без фильтра и с ним.

Важно помнить, что молотые зерна меньшее время остаются свежими, чем кофе в зернах, но если их правильно хранить, вы долго сможете наслаждаться вкусным бодрящим напитком. Открытую упаковку с молотым кофе хранят в морозильной камере, при температуре до минус 18 градусов, в плотно закрытой упаковке.

Полезные свойства

Зерна кофе содержат кофеин, витамины группы В, органические кислоты и многое другое. В процессе варки 90 % полезных веществ переходят в напиток, благодаря чему он обладает следующими свойствами:

  •  Стимулирует процесс пищеварения;
  •  Повышает артериальное давление;
  • Повышает умственную и физическую активность;
  • Снижает риск возникновения тромбов.

Для приготовления правильного кофе используйте свежемолотые кофейные зерна, приобрести которые всегда можно в магазине АльНатураль в Москве или заказав на сайте. 

Противопоказания

Кофе это напиток, без которого большинство жителей планеты не представляют своего утра. Тем не менее, злоупотребление этим напитком приводит к негативным для организма последствиям. Не стоит пить более 3 чашек кофе в день, если:

  • вы страдаете бессонницей;
  • у вас есть нарушения работы органов ЖКТ;
  • вы страдаете от повышенного артериального давления;
  • кормите грудью.

Эфиопский кофе, выращенный в регионе Иргачефф, это напиток с насыщенным вкусом, который должен попробовать каждый кофеман, а приобрести его можно в АльНатураль.

Не содержит ГМО
Гарантия качества
Честная цена
Товар сертифицирован

Доставка в пределах МКАД - 300 руб. от 5 кг + 100 руб.
Доставка за МКАД 300 руб. + 100 руб. за каждые 10 км или 5 кг
Доставка BoxBerry по тарифам сервиса, калькулятор
Доставка Почтой России по тарифам сервиса, калькулятор
Доставка СДЭК по тарифам сервиса, калькулятор
Подробнее о доставке

Отзывы

Написать

Написать сообщение

    С этим товаром смотрят:

    Оплата:

    Доставка:

    Бесплатная доставка от 3 000

    Гарантия возврата

    Онлайн поддержка