Мука амарантовая цельнозерновая, Воронежская обл., Россия 500 гр

Амарантовая мука: свойства и применение

Из чего делается амарантовая мука? Такая мука производится из семян амаранта, которые имеют богатый питательный состав и очень ценятся в диетическом питании. Гликемический индекс амарантовой муки составляет всего 40 единиц, что в два раза меньше, чем у муки из пшеницы. Калорийность амарантовой муки на 100 грамм выходит в 298 калорий.

Соотношение белков, жиров, углеводов (бжу) амарантовой муки:

• белки: 8.9 г. (~36 кКал)
• жиры: 1.7 г. (~15 кКал)
• углеводы: 61.8 г. (~247 кКал)

Основное преимущество амарантовой муки перед традиционными видами муки состоит в том, что она не содержит глютен. Также в составе продукта содержится такой элемент как сквален, препятствующий старению клеток. 30% муки составляет белок, а также:

• лизин (который организм сам не вырабатывает)
• олеиновая, линолевая кислоты
• насыщенные Омега-3,-6 кислоты
• клетчатка
• витамины групп Е, В, С
• минералы, среди которых фосфор, селен, магний, железо
• фитостеролы

Такой богатый состав делает амарантовую муку одним из любимейших продуктов всех тех, кто следит за своим питанием и выбирает только полезные, здоровые продукты.

Для чего используется амарантовая мука? Она используется в выпечке ароматного и пышного хлеба, также добавляется в блины, кексы, печенье, булочки. Но об этом подробно мы расскажем вам в нашей следующей статье, где поделимся рецептами, которые вы сможете повторить в домашних условиях.

Чем полезна амарантовая мука

Польза амарантовой муки:

• является источником белка
• не имеет в составе глютена и подходит для диетического питания
• обладает противовоспалительным эффектом, помогает в лечении таких болезней, как подагра и остеоартрит
• поддерживает здоровье костей
• препятствует развитию ишемической болезни сердца
• является профилактическим средством от развития онкологических заболеваний
• стабилизирует работу ЖКТ и пищеварительной системы
• укрепляет защитные силы организма
• способствует улучшению состояния кожи, волос, ногтей
• укрепляет зрение
• замедляет процессы старения

Противопоказания:

• холецистит
• панкреатит
• желчекаменная болезнь
• воспалительные процессы в почках и мочеполовой системе
• хронические заболевания в острый период

Учтите это, чтобы избежать негативных последствий в процессе потребления амарантовой муки.