Меланжеры Premier в России

Профессиональные меланжеры (урбеч-мейкеры): от какао-бобов до идеальной текстуры

Создавайте ремесленный шоколад bean-to-bar, нежнейший урбеч, ореховые пасты и натуральные соусы с эталонной дисперсией до 15–20 микрон. Жернова из натурального гранита бережно перетирают сырье без перегрева, полностью раскрывая вкус и сохраняя полезные микроэлементы. Оборудование рассчитано на непрерывную работу от 24 до 72 часов, гарантируя шелковистую консистенцию без крупинок как для крафтового производства, так и для дома.

Кому подойдут модели линейки Premier

• Шоколатье и крафтовым кондитерам (Bean-to-Bar): для тонкого измельчения какао-крупки, сахара и какао-масла с одновременным коншированием.

• Производителям натурального урбеча и ореховых паст: натуральный гранит легко справляется с семенами льна, кунжута, конопли, арахисом, фундуком и фисташкой, высвобождая природные масла без добавок.

• Приверженцам ЗОЖ, веганам и сыроедам: для приготовления растительного молока, домашней тахини, гладкого хумуса и полезных десертов без консервантов.

• Экспериментальным R&D-лабораториям и кафе: компактные объемы чаш (от 2 до 4,5 кг) позволяют тестировать новые рецептуры и выпускать лимитированные линейки продуктов без риска для сырья.

Для старта и работы с небольшими объемами (до 2–3 партий в неделю) оптимальна стандартная версия Lifestyle, а для стабильной загрузки шоколадом и плотными орехами рекомендуется выбирать Pro-версии 2025 года за счет усиленной вентиляции и прямого контроля давления жерновов.

Скачать инструкцию по эксплуатации Premier Chocolate Refiner

Стартовое руководство для меланжеров

Скачать руководство по выбору меланжера для шоколада и урбеча