Купить зиры кумина семя, Премиум В.С, Индия, 100 гр

Фасовки

Цельный кумин расфасован по 100 гр. Вы можете посетить наш магазин в Москве или воспользоваться доставкой в регион, где проживаете.

Описание

Зира - трава рода кмин. Она имеет и другие названия: римский тмин, кмин тминовый, кумин, джаара.

Семена кумина очень похожи на тмин, но имеют другие вкусовые качества. По этой причине в кулинарных книгах в словарях Старого Света было много путаницы.

Растение культивируется в Средней и Юго-Восточной Азии, Северной Африке, Латинской Америке и Средиземноморье.

Производство

Зира бывает двух видов: чёрная и белая. В нашем интернет-магазине представлен белый кумин.

Зиру выращивают как однолетнее растение, хотя по сути оно двухлетнее. Со сбором семян не затягивают, так как они легко осыпаются. Семена сушат в тени в хорошо проветриваемом помещении. Если они впитали в себя слишком много воды, процесс переносят в печи, где температура не превышает 40 градусов. Таком образом кумин можно считать сырым продуктом.

Пряность рекомендуется хранить в плотно закрытых баночках, перед применением обжаривать или растирать пальцами, чтобы вкусовая гамма раскрылась сильнее. Если вам нужно перемолоть кумин, можете воспользоваться мельницей, ступкой или кофемолкой.

Применение

Зира заняла своё место в медицине, парфюмерии и кулинарии.

Куда добавляют кумин? Список блюд обширен. Индийские кухарки добавляют его всюду. В других регионах повара более избирательны, предпочитая конкретные сочетания.

Самое известное блюдо с зирой - плов, куда эта пищевая добавка положена по классической рецептуре. Встретить её можно в выпечке, сладостях, консервах, мясных и овощных изделиях, маринадах для рыбы, курицы и шашлыка.

Зира отлично сочетается с барбарисом, кориандром, куркумой, корицей, тимьяном, перцем. Она входит в состав различных наборов, таких как чили или карри.

Полезные свойства

Органическая зира в рационе принесёт пользу многим системам организма: пищеварительной, нервной, сердечно-сосудистой, дыхательной. Приправа способна обеззараживать и заживлять раны, прочищать лёгкие, устранять тошноту и рвоту, в том числе у беременных женщин. Из специи варят укрепляющие чаи для детей.

Особое место кумин занял в народной медицине, где из него делают напитки для похудения. Считается, что пряность ускоряет метаболизм, но в то же время повышает аппетит.

Пищевая ценность на 100 гр

Белки 5 гр

Жиры 8 гр

Углеводы 38 гр

Энергетическая ценность 244 ккал

Противопоказания

Натуральный кумин - довольно безопасный продукт, который разрешается есть даже детям и беременным женщинам. Впрочем, стоит от него отказаться при гастрите с повышенной кислотностью, воспалительных процессах желудочно-кишечного тракта, изжоге и при наличии аллергии на него. В этих случаях организму может быть нанесен вред.

Не является лекарством.

Купить кумин, специи и продукты для правильно питания можно в розницу по приятным ценам. Мелкий опт начинается от 7000 рублей.