Купить порошок куркумы, ЭКСТРА, Индия 200 гр

Фасовки

Молотую куркуму можно заказать в нашем интернет-магазине. Продукция расфасована в герметичные пакеты по 100 и 250 грамм. Приобрести можно как в розницу, так и мелким оптом.

Описание

В медицинских и кулинарных целях используется корневище травы, которое располагается под землёй и представлено не корнем, а подземным видоизменённым стеблем. Известно более 60 видов куркумы. Но применяются только 4-5 видов. Наиболее популярны ярко-оранжевые корнеплоды турмерик.

Родина растения – Индия, где куркума встречается в диком виде. Для выращивания окультуренной куркумы требуется высота больше 1,5 км над уровнем моря, полноценное лето и достаточное количество дождей.

Аромат ярко-жёлтой пряности перцовый, со слегка пряным и землистым вкусом.

Производство

Для производства специи у растения выкапывают боковые корневища удлинённой формы. Корни выдерживают два-три дня в сухом помещении, затем тщательно моют и варят. Для нейтрализации горьковатого привкуса и фиксации жёлтого оттенка в воду добавляют соду. Размягчённый корень высушивают, пока он не становится твёрдым. Потом его отправляют на помол в специальные мельницы или под прессы.

Порошок куркумы хранят в плотно закрытых ёмкостях, в тёмном месте. Так специя сохранит и максимум вкуса, и свой оттенок.

Состав

Куркума – это кладезь антиоксидантов, куркумина и клетчатки, витаминов С и B 6, калия, железа и магния. Специя содержит до 25% дневной нормы марганца. 

Пищевой состав пряности на 100 грамм:

• белки – 11 г;

• углеводы – 50 г;

• жиры – 12 г.

Калорийность одной столовой ложки (7 г) составляет 24 ккал.

Применение

Рекомендуемая суточная норма составляет 1 ч. л. Куркуму обычно добавляют в конце приготовления блюда – так сохраняется аромат и свойства специи. Куркуму кладут в первые блюда, соусы, кремы, десерты. Часто со специей готовят мясные блюда, картофель, пасту и рис, которые приобретают жёлтый цвет и особенный аромат.

Куркуму можно сочетать со многими специями, исключением является ваниль. Порошок добавляется в специю карри, соленья, пряные масла для овощей. Благодаря красящей способности, куркумин применяется как натуральный краситель, известный нам E100 в производственном приготовлении майонеза, соусов, сыров. Ранее куркума использовалась как красящее вещество для тканей и кожи. 

Пряность также используют в косметологии, официальной и народной медицине.

Полезные свойства

Употребление куркумы приносит огромную пользу для организма человека. Но особенным является желчегонное качество пряности, способная улучшить секрецию и отток желчи. В итоге – пищеварительная система работает более эффективно, увеличивается в желудке выработка сока, не возникает вздутие кишечника, происходит восстановление микрофлоры. 

Куркума полезна при простудах и сахарном диабете, при анемии и ревматизмах, при болезнях желудочно-кишечного тракта. Специя способна предотвратить образование тромбов. Она используется при снижении веса, для улучшения состояния кожи лица и волос.

Полезные качества пряности облегчают болевые ощущения и уменьшают припухлость в суставах при артрите. Куркума находится в списке мощных натуральных обезболивающих средств, облегчает боль после ожогов и операций. 

Противопоказания

Пряность с такими активными элементами имеет противопоказания. Может вызывать аллергию из-за куркумина.

Принимать беременным только после консультации с лечащим врачом! Избегать употребления куркумы надо людям с желчнокаменной патологией и болезнями желудка в острой форме. Когда в желчном пузыре находятся камни, они способны вызвать колики и сильную боль, может понадобиться и хирургическое вмешательство.

Куркума не относится к лекарствам.

Интернет-магазин Аль Натураль предлагает заказать на сайте пряность куркуму по привлекательным ценам. Также можно посетить в Москве наш магазин. Все заказы доставляются в любой регион России.