Кардамон молотый, Эко-Фудс, 100 гр

Фасовки

Органический молотый кардамон вы можете купить в нашем онлайн-магазине в упаковке по 100 гр. Доступна розница и мелкий опт с приятными ценами.

Описание

Кардамон настоящий относится к семейству имбирные. Растение выращивается в Индии, Гватемале, на Цейлоне, а также в ряде стран Африки и Латинской Америки. Оно не переносит минусовых температур, поэтому выращивание в холодных краях проблематично. Впрочем, находятся любители экзотики, которые сажают кардамон в теплицах, дома и в зимних садах.

В продаже можно встретить в основном зелёный кардамон. Он обладает максимально выраженным сладковато-острым вкусом и запахом из смеси ароматов камфары, цитруса и эвкалипта. Чуть реже встречается черный кардамон. Существует также белый, но найти его в продаже, не наткнувшись на подделку, крайне сложно.

Производство

В отличие от имбиря и куркумы, относящихся к тому же семейству, кардамон как пряность изготавливается не из корневищ, а из плодов. Они представляют собой трехгранные коробочки, напоминающие стручки. Их собирают слегка недозрелыми, сортируют и сушат.

Лучше всего приобретать кардамон в плодах, самостоятельно вытаскивать из них семена и молоть в мельнице или ступке. Так вы получите максимально выраженный вкус. Но найти специю в зёрнах проблематично, поэтому вполне можно покупать кардамон молотый и хранить его в плотно закрытых банках.

Применение

Кардамон нашёл своё место в кулинарии, косметологии, медицине и парфюмерии.

Он входит в состав различных индийских смесей и наборов специй других стран мира: карри, гамбургская, универсальная сиамская.

Основное применение кардамона - ароматизация выпечки и напитков. Его добавляют в кофе по-восточному, чай, молоко, настойки, кексы, торты, пряники.

Можно встретить эту пищевую добавку в составе супов, отваров для рыбы, фруктовых маринадов, мясных блюд.

Отлично сочетается с корицей, шафраном, майораном, тмином, красным перцем, анисом, кумином, имбирём и мятой.

Полезные свойства

Натуральный кардамон благотворно влияет на пищеварительную, нервную, дыхательную и сердечно-сосудистую системы. Он обладает противовоспалительным, мочегонным, противомикробным и успокаивающим эффектами.

Он способствует выведению вредных веществ и ядов из организма, ускоряет метаболизм.

Если жевать семена кардамона, можно избавиться от тошноты и рвоты, запаха чеснока и алкоголя, освежить дыхание, облегчить зубную боль и утреннее пробуждение.

Пищевая ценность на 100 гр

Белки 10 гр

Жиры 7 гр

Углеводы 68 гр

Энергетическая ценность 244 ккал

Противопоказания

Кардамон приносит не только пользу, но и вред для здоровья. Происходит это в тех случаях, когда люди игнорируют возможные ограничения или злоупотребляют специей. Стоит проконсультироваться с врачом перед добавлением его в свой рацион, если у вас есть любые заболевания желудочно-кишечного тракта, вы беременны или кормите грудью. Не давайте его маленьким детям.

Не является лекарством.

Приезжайте в наш магазин в Москве, где вы сможете ознакомиться с различными травами и приправами для шашлыка, курицы, рыбы, мяса, овощей и сладостей. Тут же вы найдете всевозможные продукты для правильного питания и вдохновитесь на реализацию новых рецептов.

В другие регионы предусмотрена доставка.