0

Магазин в Москве:

+7 (999) 914-90-77

Режим работы:

Ежедневно с 11:00 до 20:00

Савеловская, ул. Бутырская, д. 6

zakaz@alnatural.ru

В вашей корзине

ничего нет

Каталог

Купить тмин цельный (семена), Эко-Фудс 250 гр

Количество: 100 г 250 г

Производитель: Эко-Фудс

Страна происхождения: Россия

Наличие:
(заканчивается)

Артикул: SPI092

200 ₽

Товар добавлен в корзину

  • Описание
  • Доставка и оплата

Родиной тмина принято считать Египет. Правда, в древности его использовали чаще не как приправу, а в качестве компонента смеси для мумификации. В Риме и Элладе его ценили и добавляли в большинство блюд. Тмин на английском и на латыни звучит как «cumin» и «carum carvi», соответственно. Кстати, латинское название carum carvi (перевод «тмин обыкновенный») часто можно увидеть на упаковке со специями. Средневековые свадьбы не проходили без напитка из дикого аниса, который закусывался ломтями пресного хлеба.

В народе распространены и другое название специи тмин. Как по-другому называется эта трава? Анис полевой, дикий, кмин, тимон, кимин – все это наименования однако и того же растения.

Сегодня он произрастает, в основном, в жарком климате – на территории Индии, Китая, в Северной Африке и Южной Америке. Однако ассоциируется эта приправа все же с индийской национальной кухней. Чтобы понять, чем отличается от зиры и кумина дикий анис, важно знать, как выглядят плоды тмина и к какой группе пряностей относится он. По одной из классификаций, он относится к местным пряностям. Семена продолговатые, коричневого цвета, имеют полоски по всей поверхности.

Разновидности тмина

Какие бывают виды растения, помимо тмина обыкновенного? По всему миру насчитывается около трех десятков: белый, римский, корейский. Весьма распространен черный тмин, растущий в Азии, Америке, Европе, Африке. Восточные врачи считают его волшебным средством ото всех существующих болезней.

 

Трава и семена тмина обыкновенного: описание

Тимон – двухлетняя трава со значительным содержанием эфирных масел. За первый год на мясистом корне длиной до 20 см вырастают прикорневые листья. После зимовки у растения образуется гладкий стебель, на окончании которого формируется соцветие в форме зонтика. Плод двудольный, коричневого цвета, с продольными полосками. Семена созревают в конце июля – августе.

Тмин обыкновенный: калорийность и химический состав

Хим состав плодов тимона очень богат: особенно ценится значительное содержание клетчатки и витаминов. В семечках много калия, железа, фосфора, магния и марганца. Среди витаминов можно отметить провитамин А, фолиевую и аскорбиновую кислоту, тиамин, рибофлавин, пиридоксин. Содержит специя дубильные вещества, кумарины, карвон.

Какова энергетическая ценность продукта? Белки – 17,8 г, жиры – 22,2 г, углеводы – 44,2 г. В 100 г семян приблизительно 375 ккал, однако учитывать их бессмысленно. Сушеный молотый тмин содержит немного больше калорий, так как в нем нет воды. Пищевая ценность нескольких семечек в блюде никак не скажется на фигуре. А применение приправы тмина в кулинарии, кстати, весьма разнообразно.

Запах и вкус

Плоды используются обычно целиком. Они имеют пряный вкус и запах, схожий с анисом. В первую очередь, аромат обусловлен содержанием эфирных масел – лимонена и карвона. Чтобы они не улетучивались, хранить семена следует в плотно закрытой таре. Сохраненные полезные вещества позволяют оценить лечебные свойства и противопоказания тмина.

Для чего используют зерна тмина

Полевой анис – полезная для человека приправа, использование ее желательно в рационе. Немногим нравится его специфический вкус, но обычно это последствие несвоевременного его добавления в блюдо. В цельном виде в тесте или овощных блюдах при попадании на зуб заметно портят приятные ощущения. А вот специи в молотом виде служат прекрасным дополнением практически к любым ингредиентам. Если же вообще не хочется ощущать на зубах частички семян, можно использовать специальный мешочек или ситечко.Дикий анис не перебивает настоящего вкуса компонентов блюда, однако и других приправ, за исключением черного перца, не допускает. Например, для сыров идеально подходит смесь из тимона, соли и перца в одинаковых пропорциях.

Анис дикий оказывает благотворное влияние при желудочных и кишечных расстройствах. Для женщин это средство, нормализующее выработку молока и избавляющее от избыточной воды в груди.

Активно применяется специя при лечении простудных явлений и астмы. Содержащиеся в ней компоненты устраняют спазм дыхательных органов и стимулируют отхаркивание мокроты. В зрелом возрасте растение улучшает сон и концентрирует внимание. Кроме того, ведутся исследования свойств плодов на функционирование органов сердечно-сосудистой системы.

Отвары борются с угрями, грибками, гнойными ранами и бородавками. Улучшается состояние ослабленных волос, склонных к выпадению.

Заготовка и срок хранения тмина обыкновенного

В качестве сырья заготавливают травы с еще не созревшими семенами. Для срезки нужен нож, серп или коса. Заготовка должна производиться по росе, то есть в утренние или вечерние часы. Травы связываются небольшими снопиками и укладываются на сухой чердак. Когда тимон высыхает, плоды отделяются и пересыпаются в баночки из жести или стекла. А зелень хранится в сухом месте. Срок годности сырья – до двух лет

Тмин цельный производителя Эко Фудс можно заказать на сайте фасовкой по 100 и 250 г. Приветствуем как розницу, так и оптовые закупки данного товара и другой продукции из категории здорового питания. Бесплатная доставка от 3000 рублей.

 

Описание

Известно два вида тмина обыкновенного: белый и чёрный. Растение относится к семейству зонтичные. Другие названия тмина: анис полевой, кимин, кмин, тимон. Чаще используют чёрный вид травы. Он более насыщенный по вкусовым качествам и пряно-сладкому аромату. 

Растение морозостойкое и неприхотливое. Встречается в Сибири, Германии, Индии и других странах.

Тмин - двухлетнее травянистое растение. Вначале на корне появляются листья, а после перезимовки - гладкий стебель с зонтиковидным соцветием. Листья кмина похожи на перья. Цветы – пятилепестковые, с белым или розовым окрасом. Цветёт в июне-июле. Плод состоит из двух долей коричневого цвета с продольными полосочками. Созревание семян происходит в конце июля.

У плода растения пикантный вкус и ароматный запах, так как тмин содержит эфирные масла (лимонену и карвону). 

Хранят тмин в сухом месте, в герметически закрывающейся банке.  

 

Производство

Когда середина плода приобретает бурый окрас, траву начинают скашивать. Срезка тмина совершается серпом, косой или комбайном. Начинают заготавливать травы по росе. Связанные снопы сушат на улице под навесом. Высушенную траву перерабатывают в семяочистительной машине. Добытые семена отправляются на очистку от мусора и дальнейшую реализацию.

 

Применение

Семена растения пользуются спросом в различных отраслях: в народной медицине, косметологии и кулинарии. Тмин применяют для ароматизации хлеба, кваса и ликёро-водочных напитков. Добавляют в различные мясные и рыбные маринады, соусы, супы, салаты и соленья. Данная пряность добавит пикантности картофелю, рису, бобам, творогу и домашнему сыру. Также кмин – прекрасная добавка к любым хлебобулочным изделиям. 

Во избежание слишком насыщенного вкуса блюда, тмин с другими пряностями не смешивают. Во время приготовления блюда семена кладут целиком или в перемолотом виде.

 

Польза тмина 

В составе семян эфирные масла, кумарины, смолы, дубильные вещества, флавоноиды, стероиды, воск, протеин. А также микроэлементы и витамины группы В, токоферол, бета-каротин, фолиевая кислота, витамин С и клетчатка. Содержит специя карвон, имеющий свойство блокировать рост новообразований. Тмин – спазмолитическое и мочегонное средство, стимулирующее пищеварение. Растение предотвращает колики и газообразование, его добавляют в различные травяные сборы для полоскания больного горла. 

Большое влияние семя оказывает на пищеварительную систему. Попадая в ротовую полость, освежает дыхание. При употреблении тмина возбуждается аппетит и исчезает тошнота.

Пряность снижает артериальное давление, уничтожает паразитов, выводит мокроту из лёгких, омолаживает кожу, укрепляет кости, зубы, улучшает лактацию.   

 

Противопоказания

Не употребляют семена тмина при таких патологиях:

  • диабет;

  • беременность;

  • индивидуальная непереносимость;

  • требуется консультация с врачом, если имеются заболевания желудочно-кишечного тракта или нарушения в работе сердца. 

При нарушении рекомендаций можно организму нанести серьёзный вред.

Тмин цельный не является лекарством.

В интернет-магазине на сайте или в магазине АльНатураль в Москве можно купить тмин цельный весом 250 г по низкой цене. Доставку осуществляем по Москве и по регионам России.

 

Не содержит ГМО
Гарантия качества
Честная цена
Товар сертифицирован
Продукт для веганов

Доставка в пределах МКАД - 300 руб. от 5 кг + 100 руб.
Доставка за МКАД 300 руб. + 100 руб. за каждые 10 км или 5 кг
Доставка BoxBerry по тарифам сервиса, калькулятор
Доставка Почтой России по тарифам сервиса, калькулятор
Доставка СДЭК по тарифам сервиса, калькулятор
Подробнее о доставке

Отзывы

Написать

Написать сообщение

    С этим товаром смотрят:

    Оплата:

    Доставка:

    Бесплатная доставка от 3 000

    Гарантия возврата

    Онлайн поддержка