Шоколадный торт с грецким орехом и финиками (RAW)

Ингредиенты:

Какао масло натуральное нерафининованное, Колумбия 250 г
Грецкий орех (премиум) 250 гр
Финики эконом 250 гр
Изюм черный, сладкий 250 гр
Кокосовое масло 100% AROY-D 450 гр
Какао порошок натуральный, Перу (премиум) 250 г
Какао масло натуральное Органик, Перу 250 г
Инжир
Цедра лимона
Кокосовый сахар
Сахарная пудра
Апельсиновый сок
Стручок ванили

Нам понадобится:

50 г какао-масла.
70 г порошка какао-бобов.
3 столовые ложки кокосового масла.
100 г сырых грецких орехов.
5 штук инжира.
8 фиников.
2 горсти изюма.
свежевыжатый сок 1 апельсина.
цедра 1/2 лимона.
3 веточки свежей мяты.
1/2 стручка ванили.
сахарная пудра из кокосового сахара

Способ приготовления:

Для начала сделаем глазурь. Масло-какао нужно растопить на водяной бане, затем добавляем заранее измельченные в порошок бобы какао. Перемешиваем.
К какао добавляем: ваниль, грецкий орех, лимонную цедру и мелко нарезанную мяту. Оставим в теплом месте на 15 мин.

Теперь делаем начинку. Мелко нарезаем: инжир, финики, изюм. Выжимаем апельсиновый сок и добавляем в получившуюся массу. Так же добавляем кокосовое масло и все тщательно перемешиваем.

Формируем из начинки торт.

Cверху смазываем глазурью и оставляем в морозильнике на полчаса.

Перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!