Апельсины в шоколаде просто

На 4-6 апельсинов берём:

• 600 гр сахара (можно взять, по крайней мере, пополам обычного сахара с кокосовым или мёда)
• 300 мл воды
• 250 гр какао тертого

Апельсины нарезать кружками толщиной примерно 5 мм. Толще - будет горько, тоньше - развалится серединка.
Вскипятить кастрюлю воды, в кипящую воду окунуть апельсиновые кружки примерно на 3-4 мин.
Воду слить, апельсины отжать (таким образом мы избавимся от горечи).
Нагреть 300 мл воды с сахаром или мёдом до его растворения, отжатые апельсины положить в сироп и варить на небольшом огне, пока апельсиновая кожура не станет прозрачной (или почти прозрачной). Кружки вынуть, дать стечь лишней жидкости, выложить на противень и сушить в дегидраторе. Остудить.

На этом этапе мы уже получаем вполне ценную вещь - карамелизованные апельсины, которые можно использовать в выпечке, или просто есть с чаем.