Десерт с клубникой и шоколадом

Для ореховой крошки:

• 1 чашка орехов пекан или грецких
• 1 столовая ложка кокосового сахара 
• 4 больших финика, без косточек и крупно порезанных

Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте.

Для шоколадного ганаша:

• 1/4 стакана кокосового масла, растопленного
• 1/2 стакана кленового сиропа, агавы или мёда
• 1/2 стакана какао-порошка из молотых какао бобов

Взбейте все ингредиенты до получения однородной массы.

Для ванильного мусса:

• 1,5 чашки кешью, замоченных на 4 часа, промытых и просушенных
• 1/4 стакана жидкого подсластителя (в оригинале кленовый сироп)
• 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана кокосового масла, растопленного
• семена от 1 стручка ванили

Поместите все ингредиенты в высокоскоростной смеситель. Смешайте до однородной массы. Охладите, это займет несколько часов.

Для шоколадного мусса:

• 1,5 чашки кешью, замоченных на 4 часа, промытых и просушенных
• 1/2 стакана воды
• 1/4 стакана жидкого подсластителя
• 1/4 стакана кокосового масла
• 1/4 стакана какао-порошка из молотых какао бобов

Смешайте все ингредиенты на высокой скорости в блендере до получения однородной массы. Охладите.

Кроме того для десерта вам потребуется 2 стакана свежей клубники. Тонко нарежьте клубнику.

Для того чтобы собрать десерт, выкладывайте слоями:

ореховая крошка, затем слой ганаша, затем шоколадный мусс, ванильный мусс, клубнику, снова ванильный, на него шоколадный мусс, ганаш и ореховая крошка.