Торт шоколадно-фруктовый для сыроедов

Для основы:

• 3 чашки фундука
• 1 чашка фиников, без косточек
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• щепотка морской соли

Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне в пластичное тесто. Выложите тесто равномерно на дно круглой формы или глубокой миски (застелить пищевой плёнкой) и сделайте высокие бортики. Часть теста оставьте на потом для украшения верха торта.

Для ягодной начинки:

• 2 стакана кешью
• 1 стакан воды
• 1 стакан черники
• нектар агавы/кленовый сироп по вкусу и по желанию
• щепотку морской соли
• 90 гр растопленного кокосового масла

Измельчить орехи кешью в кухонном комбайне в муку. Переложите получившуюся ореховую муку в блендер и добавьте туда воду, чернику (или другие ягоды на ваш выбор: клубнику, малину и тд), нектар агавы и морскую соль и смешайте до получения однородной массы. Добавьте растопленное кокосовое масло и снова быстро смешайте. Вылейте начинку на основу до половины высоты торта и уберите в холодильник.

Для шоколадной начинки:

• 2 спелых банана
• 1/2 стакана орехов кешью
• 2 столовые ложки миндальной пасты (ореховое масло)
• 1/2 стакана воды
• щепотка морской соли
• 3 столовые ложки молотых какао бобов
• 90 гр растопленного масла какао

Смешайте все ингредиенты, кроме масла какао на высокой скорости в блендере до получения однородной массы. Добавьте масло какао и еще раз быстро смешайте. Вылейте шоколадную начинку поверх черничной. Сверху равномерно выложите отложенную часть от основы и поставьте в холодильник на пару часов. 
Перед подачей на стол переверните пирог на тарелку и вытащите его из формы, снимите пищевую пленку. Посыпьте готовый торт какао.