Пирожные с шоколадным муссом и лимонным кремом

Для основы:

• 3/4 стакана овсяных хлопьев, необжаренной гречки или орехов, на ваш выбор
• 3/4 стакана изюма
• 1 столовая ложка молотых какао бобов
• 1 чайная ложка корицы

Для крема:

• 1 стакан кешью (замочить на 2-4 часа в воде)
• сок из 1 лимона
• 1-2 столовые ложки кокосового нектара или агавы/кленового сиропа
• щепотка соли

Для шоколадного мусса:

• 1 авокадо
• 1 чашка фиников без косточек
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или семена из одного стручка ванили
• 1-2 столовые ложки молотых какао бобов
• 1 стакан воды 
• 1 столовая ложка растопленного кокосового масла

Для украшения:

• 1-2 небольших банана

Для основы измельчите в крошку овсяные хлопья, гречневую крупу или орехи в кухонном комбайне. Добавьте все остальные ингредиенты и еще раз все смешайте. Выложите смесь в формочки и примните руками ко дну. Уберите в холодильник.

Для крема смешайте в блендере все ингредиенты до однородного состояния. Уберите крем в холодильник.

Для шоколадного мусса смешайте в блендере все ингредиенты до однородного состояния.

На основу для пирожных выложить шоколадный мусс, затем кусочки банана и сверху крем из кешью. Поставьте пирожные в холодильник на пару часов или на ночь. Перед подачей готовые пирожные посыпьте какао.