Шоколадный торт для сыроедов

* Сначала займитесь приготовлением крема, так как его следует выдержать в холодильнике в течение ночи. На следующий день приготовьте коржи и доделайте тортик. 

Для шоколадного крема: 

• 1/2 стакана фиников без косточек 
• 1/2 стакана изюма 
• 3,5 столовые ложки какао-бобов
• 1/8 чайной ложки мелкой морской соли 
• семена от 1 стручка ванили 
• 2 столовые ложки кокосового масла 
• 2 столовые ложки миндальной пасты (ореховое масло) 
• 2 столовые ложки кленового сиропа 
• 3/4 стакана воды 

Смешать все составляющие в блендере до совершенно гладкой и однородной консистенции. Переложить в герметичный контейнер и убрать в холодильник на ночь. 

Для торта:

• 1,5 стакана пророщенной зеленой гречки 
• 1/2 стакана фисташек 
• 1/2 стакана бразильских орехов
• 3,5 столовые ложки какао-бобов
• 1 стакан фиников без косточек
• 1/4 чайной ложки корицы
• 1/4 стакана воды

Гречку и орехи измельчить в комбайне в муку. Добавить все остальные составляющие и смешать до консистенции теста. Скатать из теста шар, обернуть пищевой пленкой и поставить минут на 15 в холодильник. Затем аккуратно раскатать тесто между двумя листами пергаментной бумаги и вырезать 3 прямоугольных или круглых коржа. Убрать в морозилку на 10-15 минут. Затем достать и прослоить шоколадным кремом. Готовый тортик по желанию украсить ягодами годжи и измельчёнными какао-бобами.