Пирожные шоколадные с ореховым кремом

Для основы:

• 2 стакана миндаля, кешью или других орехов
• 3 столовые ложки растопленного кокосового масла
• 1 стакан фиников без косточек
• щепотка соли

Смешать все в комбайне до консистенции липкого теста. Разложить по формочкам для маффинов, слегка смазанным кокосовым маслом или застеленным пергаментом(если используете силиконовые формочки, их можно не смазывать и не застилать). Примните массу руками или донышком стакана ко дну. 

Для шоколадного крема:

• 1/2 стакана растопленного кокосового масла
• 1/4 стакана кешью или миндаля (замочить на 6 часов в воде)
• 1/4 стакана рисового или кленового сиропа
• мякоть от 2 шт авокадо
• 2 спелых банана
• 1/4 стакана кокосовых сливок
• 1 стакан какао-бобов

Для украшения: 

• измельченные какао-бобы, банановые чипсы 

Смешать все в блендере или комбайне до однородной и сливочной массы. Выложить крем в формочки на основу пирожных. Украсьте чипсами и бобами. Уберите в морозилку минимум на 3 часа или на ночь. Готовым пирожным дайте постоять при комнатной температуре около 20-30 минут перед подачей на стол. Хранить в холодильнике.