Торт-мусс с шоколадом и орехом макадамия

Для мусса:

• 1,5 стакана кешью (замочить на 2-4 часа в воде)
• 1/3 стакана какао-бобов
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1/4 стакана агавы
• 1 1/4 стакана воды
• 1/4 стакана растопленного кокосового масла

Кешью после замачивания промыть в чистой воде и просушить. Поместить в комбайн или блендер и добавить все остальные составляющие. Смешать до совершенно гладкой и однородной консистенции. Переложить в герметичный контейнер и поставить в морозилку, пока занимаетесь приготовлением основы.

Для основы:

• по 1 стакану кешью и орехов макадамии (замочить все орехи в воде на 2 часа)
• 1 стакан миндальной или овсяной муки
• 1/2 стакана какао-бобов
• 2 больших финика без косточек, порезанных
• 2 столовые ложки агавы или кленового сиропа
• 2 чайные ложки растопленного кокосового масла

Орехи измельчить в комбайне в крошку. Добавить все остальные составляющие и смешать до получения липкой массы. Переложить в форму, застеленную пергаментной бумагой, тщательно примять руками или донышком стакана ко дну и убрать в морозилку на 25 минут. 
По прошествии необходимого времени достать из морозилки основу и разрезать ее на две равные части. Выложить на тарелку или поднос один "корж" и промазать его шоколадным муссом, затем накрыть вторым "коржом" и слегка (!) придавить. Снова убрать в морозилку. Готовый тортик по желанию полить растопленным шоколадом и украсить ягодами.