Корзиночки из орехов с шоколадным кремом

Для основы:

• 1 стакан миндаля
• 2 столовые ложки овсяной муки
• 1/4 стакана агавы или 5-6 мягких фиников без косточек
• 2 столовые ложки кокосовой стружки
• 1 столовая ложка золотистого семени льна
• 1 столовая ложка семян чиа

Измельчить миндаль в комбайне в муку. Пересыпать в большую миску. Добавить овсяную муку и кокосовую стружку. Перемешать. Добавить семена чиа и льна и подсластитель. Перемешать. Если смесь не держится вместе и рассыпается, добавить немного воды. Отложите и дайте настояться в течение 10-15 минут. По прошествии необходимого времени разложить массу по силиконовым формочкам (если используете обычные, их нужно либо смазать кокосовым маслом, либо вставить внутрь пергаментную бумагу), примяв руками ко дну и вылепив бортики.

Для шоколадного крема:

• 340 гр шелкового тофу
• 1/3 стакана какао-бобов
• 4 столовые ложки агавы
• 2 столовые ложки миндального молока

Смешать все вместе в блендере или комбайне до однородной массы. Желательно хотя бы один раз выключить комбайн и лопаточкой соскрести массу со стенок чаши для равномерного смешивания. Выложить шоколадный крем в формочки на основу.Обернуть пищевой пленкой и поставить в морозилку на 3-4 часа.

Готовые корзиночки достать из формочек и переставить в холодильник за 15-20 минут перед подачей на стол. Украсить кокосовой стружкой и измельчённым миндалём. По желанию можно дополнительно сверху украсить кокосовыми сливками.