ШОКОЛАД С ВОЗДУШНЫМ "РИСОМ" (raw vegan)

В данном сыроедческом рецепте роль воздушного риса выполняет оживлённая и высушенная в дегидраторе зелёная гречка.

Ингредиенты:

• 60 г какао-масла
• 40 г сырого какао-порошка (свеже молотые какао бобы)
• 50 г сиропа топинамбура (агавы, виноградного сахара)
• 1/2 стакана зеленой гречки
• 1 столовая ложка семян конопли (необязательно)

Приготовление:

1. Гречку замочить на 1,5 часа и просушить в дегидраторе пока она не станет абсолютно сухой и хрустящей.
2. Какао-масло растопить на водяной бане при минимальной температуре.
3. Добавить в какао-масло какао-порошок, тёплый сироп топинамбура и высушенную гречку.
4. Все тщательно перемешать и разлить по формам.
5. Украсить семенами конополи.
6. Поместить в холодильник на пол часа для застывания.