КОКОСОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ С МАТЧА И ШОКОЛАДОМ (raw vegan)

Ингредиенты:

• Шоколад (можно использовать любой рецепт):
• 40 г какао тёртое
• 40 г какао масло
• 1 столовая ложка какао порошка
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• подсластитель по вкусу

Кокосовый слой:

• 100 грамм кокосовой стружки
• 30 грамм кокосового масла
• 50 грамм кокосового молока
• 60 грамм сиропа топинамбура или мёда
• ванильный экстракт
• 1 чайная ложка чая Матча

Приготовление:

1. Какао тёртое и какао-масло порезать на кусочки и растопить на водяной бане при минимальной температуре.
2. Кокосовую стружку поместить в кухонный комбайн и перемолоть в течение 2-х минут.
3. Добавить остальные ингредиенты и перемолоть еще 30 секунд.
4. В растопленные какао продукты добавляем ваниль, какао-порошок, подслаcтитель и тщательно перемешиваем.
5. Выливаем полученную массу в силиконовые формочки для маффинов толщиной примерно 0,5 см.
6. Ставим в холодильник примерно на час.
7. Как шоколад застынет добавляем в формочки кокосовую массу и плотно утрамбовываем. Ставим в холодильник на час.