Брауни с малиновым кремом для сыроедов

Для основы:

• 2/3 стакана миндаля
• 2/3 стакана фиников без косточек и порезанных
• 1,5 столовые ложки молотых или дроблённых какао-бобов
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1,5 столовые ложки растопленного кокосового масла

В комбайне измельчить миндаль в муку. Добавить финики и какао и смешать до полного измельчения фиников. Затем добавить растопленное масло. Смешать и выложить массу в прямоугольную форму или противень, застелённый пергаментом. Примять руками или донышком стакана ко дну.

Для малинового крема:

• 1 стакан малины
• 1/3 стакана кешью (замочить на 2-4 часа в воде)
• 2 столовые ложки кокосовых хлопьев
• 3 столовые ложки кленового сиропа
• 1/2 чайной ложки лимонного сока
• 4 столовые ложки растопленного кокосового масла

Смешать все составляющие, кроме кокосового масла, в блендере или комбайне до однородной и сливочной массы. Продолжая смешивать, постепенно влить растопленное масло, смешать. Выложить крем на основу и разровнять лопаточкой. Обернуть пищевой пленкой и убрать в морозилку на 6 часов. Затем переставить в холодильник еще на 4-6 часов.

Для шоколадной глазури:

• 2 столовые ложки кленового сиропа
• 1 столовая ложка масла из кешью или миндального (ореховое масло/паста)
• 1,5 столовые ложки какао-порошка
• 1 столовая ложка растопленного кокосового масла

Объединить все составляющие в небольшой миске и энергично взбить венчиком или миксером. Если масса слишком плотная и густая, подержите её на водяной бане. Полейте глазурью брауни и охладите в течение часа (в холодильнике).

Готовые брауни разрезать на кусочки. По желанию, измельчить в комбайне ягоды годжи и посыпать ими пирожные. Также можно дополнительно украсить свежей малиной.