Мятные пастилки в шоколаде (raw vegan)

Ингредиенты:

Начинка

• 1/3 стакана кокосовой стружки
• 1/3 стакана кешью
• 2 столовые ложки кокосового масла
• 3 столовые ложки виноградного сахара
• 1 чайная ложка мятного экстракта

Глазурь:

• 30 грамм какао-масла
• 30 грамм какао-порошка
• 30 грамм виноградного сахара

Приготовление:

1. Перемолоть все ингредиенты для начинки в кухонном комбайне или блендере до однородного состояния.
2. Слепить пастилки и отправить их в морозилку на пол часа.
3. Растопить на водяной бане какао-масло, добавить какао-порошок и виноградный сахар. Все тщательно перемешать.
4. Достать из холодильника пастилки и окунуть каждую в шоколадную глазурь.
5. Выложить пастилки на поднос, застеленный бумагой для выпечки и поставить в холодильник на пол часа.