Батончики "Марс" по домашнему

Ингредиенты:

Для слоя нуги:

1 стакан (120 гр) кешью (замочить на ночь в воде)
1/4 стакана (60мл) кокосового молока
1/4 стакана (60 мл) растопленного кокосового масла
2 столовые ложки сырого мёда, кленового сиропа или агавы
1 столовая ложка порошка маки (суперфуд)
1/4 стакана (50 гр ) тёртого какао

Для карамельного слоя:

1/4 стакана (30 гр) ореховой пасты из кешью (ореховое масло)
3/4 стакана (130 гр) больших и мягких фиников без косточек
2 столовые ложки (30 мл) растопленного кокосового масла
2 столовые ложки воды
щепотка розовой гималайской соли

Для шоколадной глазури:

170 гр (3/4 стакана) тёртого какао
2 – 3 столовые ложки сырого мёда или др подсластителя
2 столовые ложки (30 мл) растопленного кокосового масла

Кешью после замачивания тщательно промыть в чистой воде и просушить. Пересыпать в комбайн или мощный блендер. Добавить молоко и смешать до однородной консистенции. Какао растопить на водяной бане. Добавить кокосовое масло, перемешать. Перелить шоколадную массу в блендер, добавить порошок маки и подсластитель, снова смешать до однородности. Переложить массу в прямоугольную 15 см форму, застеленную пергаментной бумагой. Разровнять. Убрать в холодильник на 1-2 часа.

Финики, если они не достаточно мягкие, замочить в горячей воде на 10 минут. Затем промокнуть от лишней влаги и удалить косточки. Измельчить до консистенции пасты в комбайне. Затем добавить сюда же все остальные составляющие для карамельного слоя и снова смешать до однородности. Выложить на слегка затвердевший слой нуги. Разровнять. Снова убрать в холодильник ещё на 2 часа или на ночь. По готовности разрезать на батончики. Достать из формы.

Растопить какао для глазури на водяной бане. Добавить остальные составляющие и смешать до однородности. Обмакнуть батончики в глазурь. Достать вилкой и разложить на листе пергаментной бумаги. Убрать на один час в холодильник, чтобы застыла глазурь.

Батончики хранить в холодильнике в герметичном контейнере, по желанию дополнительно каждый батончик обернуть кусочком пергаментной бумаги, сроком до 5 дней. Можно также убрать батончики в морозилку, где они могут храниться в течение месяца.