Печенье кокосовое (Без выпечки)

Ингредиенты:

• 3 стакана (240 гр) несладкой кокосовой стружки
• 1 чайная ложка молотой куркумы
• 1/4 чайной ложки молотой корицы или больше, по вкусу
• 1/4 чайной ложки молотого имбиря или больше, по вкусу
• щепотка молотого кардамона, по желанию
• 3 столовые ложки (45 мл) кленового сиропа
• 1 столовая ложка с горкой (20 гр) кокосового масла (в твердом состоянии, не растапливать)
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
• щепотка мелкой морской соли

Дополнительно:

• 3/4 стакана (90 гр) поломанного на кусочки какао тертого + мёд по вкусу и желанию
• 1 столовая ложка кокосового масла (15 мл)

Приготовление:

Смешать в блендере все сухие составляющие. Измельчить до пастообразной консистенции. Добавить масло, сироп, ваниль и щепотку соли. Снова смешать. Брать по столовой ложке массы и выкладывать на застеленный пергаментной бумагой противень на небольшом расстоянии друг от друга. Подравнять печенье руками, придав ему круглую форму с одной стороны.
Поставить противень с печеньем в холодильник или в морозилку, чтобы оно затвердело.

Растопить на водяной бане какао тертое с кокосовым маслом и мёдом. Хорошенько перемешать. Достать затвердевшее печенье обмакнуть каждую печеньку дном в шоколадную глазурь. Выложить снова на противень шоколадом вверх. Убрать на холод, чтобы глазурь застыла. Затем перевернуть печеньки и полить сверху. Снова убрать их на 10-15 минут в холодильник. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней.