Энергетические батончики с сухофруктами

Ингредиенты:

• 5 больших и мягких фиников без косточек
• 1 стакан сушёной вишни или клюквы
• 1/2 стакана миндаля
• 1/2 стакана сырых несолёных фисташек
• 2 столовые ложки семян льна
• 2 столовые ложки растопленного кокосового масла
• 1 стакан какао тертого, поломанного на кусочки
• измельчённые фисташки, порубленные орешки пекан, изюм, тыквенные семечки - для украшения

Измельчить все составляющие в комбайне до консистенции мелкой крошки. Если масса рассыпчатая, добавить больше фиников. Распределить по силиконовым формочкам для льда (или можно выложить массу на застеленный пергаментом противень), заполнив их на 3/4, тщательно примяв руками ко дну. Убрать в морозилку на полчаса.
Растопить какао тертое на водяной бане. Добавить по 1 чайной ложке растопленного какао в каждую формочку. Посыпать измельчёнными орешками, изюмом и семечками. Убрать в морозилку ещё на полчаса. Затем достать и хранить в холодильнике.