Парфе из персика

Ингредиенты:

• 1/3 стакана овсяных хлопьев
• 180 мл соевого или кокосового йогурта
• 1/2 стакана растительного молока
• 1 столовая ложка семян чиа
• 1/4 чайной ложки миндального экстракта
• 1/2 чайной ложки корицы
• 4-5 капель стевии в жидком виде (по желанию)
• 1 большой персик

Приготовление:

Смешайте все составляющие, кроме персика, в миске. Уберите в холодильник на ночь. 
На утро достать массу из холодильника. Персик помыть, очистить и половину порезать кубиками. 
Переложить порезанные персики в блендер и измельчить до однородного состояния. 
В стеклянные стаканы выложить слоями овсяную массу, затем персиковое пюре, и порезанные ломтиками персики (оставшаяся половина персика). Украсить по желанию.