Кокосовое мороженое с малиной

Ингредиенты:

• 350-400 мл охлажденного консервированного кокосового молока (перед использованием поместите на ночь в холодильник);
• 3/4 чашки сахара или меда;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 1 чашка замороженной малины (можно использовать и свежую);

Инструкция по приготовлению:

- Поместите кокосовое молоко, сахар и ваниль в блендер. Смешайте до однородной массы, около 30 секунд.

- Залейте смесь в форму и охладите в морозилке в течение 1 часа.

- После того, как смесь немного заморозилась, достаньте ее и тщательно перемешайте, можно снова взбить смесь блендером. Это для того, чтобы разбить кристаллики льда.

- Затем добавьте в мороженое малину и снова перемешайте, но без помощи блендера, лучше вилкой или ложкой, чтобы остались целые кусочки малины.

- Снова переложите мороженое в форму и уберите в морозилку на 1-2 часа.

- Мороженое готово!