Парфе с клубничным кешью-кремом

Ингредиенты: 

• 1 стакан кешью (замочить на 4 часа в воде, затем промыть и просушить) 
• 1 стакан миндаля (замочить на 6 часов в воде, затем промыть, очистить от кожицы и просушить) 
• ¾ стакана воды 
• 2 стакана свежей клубники 
• сок от одного лимона 
• ¼ стакана агавы или больше, по вкусу 
• щепотка мелкой морской соли (по желанию) 
• 2½ стакана крошки от постного шоколадного печенья 
• 800 гр свежей клубники 

Приготовление:

Подготовленные орехи переложить в комбайн или мощный блендер. Добавить воду, 2 стакана клубники, лимонный сок, агаву и соль. Смешать до совершенно однородной и сливочной консистенции. Переложить крем в миску, накрыть крышкой и поставить пока в холодильник. 
Печенье измельчить в комбайне в крошку. Пересыпать в отдельную миску. 

800 гр клубники порезать на четвертинки. 

Чтобы собрать десерт, выложите на дно стеклянных стаканов немного измельчённого печенья, сверху клубничный крем, затем порезанная клубника. Повторите те же действия.