Печенье с финиковым пекмезом и малиной, без выпекания

Для теста:

• 1/2 стакана миндаля 
• 1/2 стакана семян тыквы
• 4 столовых ложки кэроба или молотых какао бобов
• 4 столовые ложки пекмеза агавы или финикового пекмеза

Для начинки:

• 1 большой банан 
• 1/2 стакана малины (свежей или замороженной) 
• 4 столовых ложки масла какао
• 1-2 столовые ложки пекмеза агавы или финикового пекмеза

Приготовление: 

• 1. Измельчить в блендере семена, орехи, пекмез и кэроб или какао до состояния теста.
• 2. Раскатать "тесто" и вырезать из него сердца при помощи специальных форм или вручную. 
• 3. Подготовить начинку: растопить масло какао на паровой бане, взбить его в блендере с малиной, бананом и пекмезом. Если малина используется замороженная, то предварительно необходимо разморозить, так как иначе какао масло застынет комочками. 
• 4. Начинку вылить на пергамент, убирать ненадолго в морозилку. 
• 5. Из застывшей начинки вырезать такие же сердца и положить ее между двумя кусочками "теста".