Конфеты из марципана в шоколадной глазури

Для марципана:

• 1 стакан мелко измельчённого миндаля или жмыха от приготовления миндального молока
• 8-10 больших и мягких фиников без косточек
• 1 чайная ложка розовой воды или ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки миндального экстракта
• щепотка соли

Смешать все составляющие в блендере или комбайне в течение пары минут. У вас должна получится пастообразная масса. Скатать из массы небольшие шарики и разложить на листе пергамента. Убрать в морозилку на полчаса.

Для глазури:

• 50 гр/~1/3 стакана масла какао или кокосового
• 3 столовые ложки кокосового сахара
• 1/3 стакана какао-порошка
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• щепотка соли

Растопить масло на водяной бане. Составить с плиты. Добавить все остальные составляющие и перемешать до однородной консистенции.
Обмакнуть каждую конфету в глазурь. Достать с помощью вилки и разложить на листе пергамента. Убрать в морозилку или в холодильник, чтобы глазурь быстрее застыла. Хранить в холодильнике.