Пирожное "Картошка" с коньяком

Ингредиенты:

• 300 гр постного рассыпчатого печенья по вегану
• 1/2 ст. растительного молока
• 1/2 ст. коричневого сахара
• 50 гр веганского масла, которое застывает при низкой температуре (например кокосового)
• 3 ст.л какао-порошка 
• 1-2 ст.л темного рома (необязательно)
• Ремесленный шоколад, какао, орехи для украшения

Приготовление:

В сотейнике смешать молоко с сахаром и поставить на малый огонь, постоянно помешивать до полного растворения сахара. Кипятить смесь не нужно. Снять с огня и добавить масло, отложить. Масло должно полностью растаять.

Печенье измельчить в мелкую крошку и смешать с какао.

В крошки добавить молочную смесь и ром, хорошо перемешать. Смесь должна получится плотной, но не сухой. Правильная текстура напоминает пластилин и хорошо лепится. Если получилось сухо или жидко следует добавить молоко или печенье соответственно. Сформировать пирожные и украсить по желанию. Растопить горький шоколад и полить им пирожные. Также их можно посыпать какао, кокосовой стружкой, измельченными орехами и т.п.

Перед подачей пирожные желательно поставить в холодильник на пару часов.
Хранить их можно в плотно закрывающемся контейнере в течение недели.