Торт апельсиновый с шоколадом RAW

Для основы:

• 210 гр обжаренного и очищенного фундука
• 100 гр больших и мягких фиников без косточек
• 2 столовые ложки какао-порошка 
• 40 гр тёмного ремесленного шоколада
• 1столовая ложка растопленного кокосового масла
• щепотка соли

Для начинки:

• 200 гр кешью (замочить на ночь в воде, затем тщательно промыть и просушить)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• сок и цедра от двух больших апельсинов
• 110 мл растопленного кокосового масла
• 1/4 стакана кленового сиропа

Приготовление:

Измельчить в комбайне все составляющие для основы до получения липкой массы. Переложить в застеленную пергаментной бумагой круглую форму и тщательно примять руками ко дну. Убрать в морозилку на время приготовления начинки.
Смешать в комбайне или мощном блендере все составляющие для начинки до совершенно однородной и сливочной консистенции. Выложить крем на основу. Обернуть пищевой плёнкой и убрать в морозилку ещё на 4-6 часов или на ночь.
Украсить по желанию. Дать постоять при комнатной температуре в течение 15 минут и немного оттаять перед подачей на стол.