Шоколадный мусс с тофу

Ингредиенты:

• 1 стакан поломанного на кусочки какао тёртого
• 340 гр шёлкового тофу, просушить
• 1/2 стакана тёплого миндального молока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• мёд по вкусу и желанию

Для подачи:

• 30 гр поломанного ремесленного шоколада
• 2 стакана порезанной клубники

Какао тёртое растопить на водяной бане и смешать с мёдом. В комбайне смешать шоколад (какао тертое + мёд), тофу, миндальное молоко, ваниль и соль до однородной консистенции. Убрать в холодильник на пару часов. Подавать, посыпав поломанным ремесленным шоколадом и клубникой.